Egg: గుడ్డు ఆరోగ్యానికి వెరీ వెరీ గుడ్.. ఇన్ని పోషకాలా..?

గుడ్డు అనేది ప్రోటీన్లు, విటమిన్ ఎ, విటమిన్ డి, విటమిన్ ఇ, జింక్, ఐరన్ వంటి అనేక కీలక పోషకాలతో నిండిన ఒక అద్భుతమైన ఆహారం. ఇది అందరికీ అందుబాటులో ఉండే, చౌకైన పౌష్టికాహార వనరులలో ఒకటి. వైద్య నిపుణులు, పోషకాహార నిపుణులు ప్రతిరోజూ గుడ్డును ఆహారంలో చేర్చుకోవాలని గట్టిగా సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

పోషక విలువలు:

ఒక సగటు 50 గ్రాముల గుడ్డు దాదాపు 77 నుండి 80 కిలో కేలరీల శక్తిని అందిస్తుంది. ఇందులో సుమారు 6.3 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ప్రోటీన్ విషయానికి వస్తే, గుడ్డు అత్యధిక నికర ప్రోటీన్ వినియోగం (NPU) రేటింగ్ 100 పాయింట్లతో మొదటి స్థానంలో ఉంది. ఇందులో శక్తి, ప్రోటీన్, కొవ్వు వంటి స్థూల పోషకాలు ఉంటాయి, కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. గుడ్డులోని తెల్లసొనలో కొవ్వు ఉండదు, కానీ పచ్చసొనలో మంచి కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

కంటి ఆరోగ్యం: గుడ్డులో సమృద్ధిగా ఉండే మాంసకృతులు చూపు మందగించడాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి, కంటి శుక్లాలు వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. లుటిన్, జియోజాంతిన్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు విటమిన్ ఏతో కలిసి కంటి ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి.

మెదడు అభివృద్ధి, నాడీ వ్యవస్థ: గుడ్డులో ఉండే కోలిన్ కాలేయ జబ్బులు, నాడీ సంబంధిత సమస్యలు ఎదురుకాకుండా చూస్తుంది. శిశువులకు, పిల్లలకు కోలిన్ అందించడం వల్ల వారి మెదడు అభివృద్ధి మెరుగుపడుతుంది.

జుట్టు, గోళ్ళ ఆరోగ్యం: గుడ్డులో ఉన్న సల్ఫర్, పలు రకాల విటమిన్లు, లవణాల వల్ల జుట్టుకు మంచి పోషకాలు అందుతాయి. ఉడికించిన గుడ్డులో విటమిన్ డి, మినరల్స్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉండి గోళ్లు పొడిబారిపోకుండా కాపాడతాయని ఆమె వివరించారు.

రోగనిరోధక శక్తి, ఎముకల బలం: ప్రస్తుత జీవనశైలిలో చాలామందికి సూర్యరశ్మి తగలకుండా పోవడం వల్ల విటమిన్ డి లోపం సర్వసాధారణం. ఈ లోపం వల్ల రోగనిరోధక శక్తి తగ్గడం, ఎముకలు బలహీనపడటం, నీరసం, అలసట వంటి సమస్యలు తలెత్తుతాయి. గుడ్డులోని పచ్చసొన విటమిన్ డికి గొప్ప మూలం, ఇది ఈ లోపాన్ని నివారించి, శరీరాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది.

గుండె ఆరోగ్యం: పచ్చసొనలో ఉండే కొలెస్ట్రాల్ గుండెకు మేలు చేసే హెచ్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది, తద్వారా గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.

అపోహలు – వాస్తవాలు (పచ్చసొన గురించి):

చాలామంది గుడ్డులోని పచ్చసొన తినకూడదని, అది కొలెస్ట్రాల్ పెంచుతుందని, కార్డియాక్ సమస్యలు లేదా డయాబెటిస్ కు కారణమవుతుందని అపోహ పడుతుంటారు. అయితే వైద్యులు ఈ అపోహలను ఖండించారు. పచ్చసొన విటమిన్ డికి అత్యంత గొప్ప వనరు అని, ఇది హృదయ సంబంధిత సమస్యలను కలిగించదని, షుగర్ లెవెల్స్ ను పెంచదని స్పష్టం చేశారు. గుండె జబ్బులు ఉన్నవారు కూడా పచ్చసొనను తీసుకోవడం సురక్షితమని  తెలిపారు.

ఎవరు తినవచ్చు?

ఆరు నెలల వయసున్న శిశువుల నుంచి వృద్ధుల వరకు ఎవరైనా గుడ్డును నిరభ్యంతరంగా తినవచ్చని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఇది మెదడు అభివృద్ధి, యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు, కణాల పునరుత్పత్తికి అవసరమైన విటమిన్ బి12, రిబోఫ్లేవిన్, పాంటోథెనిక్ యాసిడ్ వంటి అనేక విటమిన్లను కలిగి ఉంది.

కొన్ని ప్రత్యేక సందర్భాలు:

కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు గుడ్డు తినడం గురించి సందేహాలు వ్యక్తం చేస్తారు. ఉదాహరణకు, కిడ్నీ సమస్యలు ఉన్నవారు, జాండిస్ (పచ్చకామెర్లు), డెంగ్యూ లేదా చికెన్ పాక్స్ వచ్చిన వారు గుడ్డు తినకూడదని భావిస్తారు. అయితే, గుడ్డు తెల్లసొనలో ఉండే ప్రోటీన్ అధిక జీవ లభ్యత కలిగినది కాబట్టి, ఈ సందర్భాలలో తెల్లసొనను తీసుకోవడం వల్ల ఎటువంటి సమస్య ఉండదని డాక్టర్స్ తెలిపారు. నాటుకోడి గుడ్డు ఫామ్ గుడ్డు కంటే మంచిదని  అభిప్రాయపడ్డారు.

ముగింపుగా, కోడిగుడ్డు అనేది ఆరోగ్యాన్ని సంరక్షించే, సరసమైన, పోషకాలతో నిండిన ఒక అద్భుతమైన ఆహారం. దాని ప్రయోజనాలను పూర్తిగా పొందేందుకు, అపోహలను పక్కన పెట్టి, దీనిని మన దైనందిన ఆహారంలో తప్పనిసరిగా చేర్చుకోవాలి.