AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

విరిగిన ఎముకలకు మేలు చేసే నల్ల కారం పొడి.. ఇడ్లీ, దోసెల్లోకి కూడా అదిరిపోతోంది

నల్లకారం తయారీకి కారంగా ఉండే ఎండుమిరపకాయలు, ఒక కప్పు నల్ల మినపప్పు ( నల్ల మినపగుళ్ళు), ధనియాలు, జీలకర్ర, చింతపండు (కొత్త చింతపండు మంచిది), కడిగి ఆరబెట్టుకున్న కరివేపాకు, కొన్ని వెల్లుల్లిపాయలు, తగినంత ఉప్పు, వేరుశనగ నూనె లేదా తెల్ల నువ్వుల నూనె అవసరం. దీనిని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ చూద్దాం..

Prasanna Yadla
|

Updated on: Oct 01, 2026 | 8:06 AM

Share

నల్లకారం తయారీకి ముందుగా పొయ్యి వెలిగించి మందపాటి పాత్ర పెట్టుకోవాలి. అందులో కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి ఎక్కనివ్వాలి.
వేడెక్కిన నూనెలో ఎండుమిరపకాయలను దోరగా, మాడిపోకుండా వేయించి ఒక పాత్రలోకి తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఇప్పుడు అదే నూనెలో మినపప్పును వేసి మధ్యస్థ మంటపై సగం పైచిలుకు వేయించుకోవాలి. తర్వాత ధనియాలు, జీలకర్ర వేసి, అన్నీ కలిపి దోరగా, మంచి వాసన వచ్చే వరకు వేయించుకోవాలి. దినుసులు మాడకుండా చూసుకోవాలి, లేదంటే రుచి మారిపోతుంది.

నల్లకారం తయారీకి ముందుగా పొయ్యి వెలిగించి మందపాటి పాత్ర పెట్టుకోవాలి. అందులో కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి ఎక్కనివ్వాలి. వేడెక్కిన నూనెలో ఎండుమిరపకాయలను దోరగా, మాడిపోకుండా వేయించి ఒక పాత్రలోకి తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు అదే నూనెలో మినపప్పును వేసి మధ్యస్థ మంటపై సగం పైచిలుకు వేయించుకోవాలి. తర్వాత ధనియాలు, జీలకర్ర వేసి, అన్నీ కలిపి దోరగా, మంచి వాసన వచ్చే వరకు వేయించుకోవాలి. దినుసులు మాడకుండా చూసుకోవాలి, లేదంటే రుచి మారిపోతుంది.

1 / 5
దినుసులు పూర్తిగా వేగిన తర్వాత, కడిగి ఆరబెట్టుకున్న కరివేపాకును వేసి వేయించుకోవాలి. కరివేపాకు వేయించేటప్పుడు అదనంగా నూనె వేయకూడదు. కారంపొడి ముద్దగా రాకుండా పొడిపొడిగా ఉండాలంటే నూనె ఎంత అవసరమో అంతే వేసుకోవడం ముఖ్యం.
వేయించిన వాటిని పొయ్యి కట్టేసి, ముందుగా వేయించి పెట్టుకున్న ఎండుమిరపకాయలు, చింతపండు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు కలిపి పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి.

దినుసులు పూర్తిగా వేగిన తర్వాత, కడిగి ఆరబెట్టుకున్న కరివేపాకును వేసి వేయించుకోవాలి. కరివేపాకు వేయించేటప్పుడు అదనంగా నూనె వేయకూడదు. కారంపొడి ముద్దగా రాకుండా పొడిపొడిగా ఉండాలంటే నూనె ఎంత అవసరమో అంతే వేసుకోవడం ముఖ్యం. వేయించిన వాటిని పొయ్యి కట్టేసి, ముందుగా వేయించి పెట్టుకున్న ఎండుమిరపకాయలు, చింతపండు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు కలిపి పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి.

2 / 5
వెల్లుల్లిపాయలను ఇప్పుడు వేయకూడదు. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత, ఈ దినుసులను ఒక పొడి మిక్సీలో వేసి 90 శాతం మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి. 90 శాతం పొడి అయిన తర్వాత, పచ్చి వెల్లుల్లిపాయలను వేసి రెండు లేదా  మూడు తిప్పులు తిప్పాలి. వెల్లుల్లిపాయలు ఎక్కువగా ఉంటే కారం మరింత రుచికరంగా ఉంటుంది.

వెల్లుల్లిపాయలను ఇప్పుడు వేయకూడదు. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత, ఈ దినుసులను ఒక పొడి మిక్సీలో వేసి 90 శాతం మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి. 90 శాతం పొడి అయిన తర్వాత, పచ్చి వెల్లుల్లిపాయలను వేసి రెండు లేదా మూడు తిప్పులు తిప్పాలి. వెల్లుల్లిపాయలు ఎక్కువగా ఉంటే కారం మరింత రుచికరంగా ఉంటుంది.

3 / 5
వెల్లుల్లిపాయలు వేసిన తర్వాత కారం పొడి కొద్దిగా ముద్ద కట్టినట్లు అవుతుంది. దీన్ని ఒక పాత్రలోకి తీసి, ఉండలు లేకుండా చేతితో చిదిపి, పూర్తిగా ఆరిపోయేలా పది నుంచి పదిహేను నిమిషాలు గాలికి ఉంచాలి. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత, గట్టి మూత ఉన్న డబ్బాలోకి మార్చుకోవాలి. ఉప్పు రుచి చూసి అవసరమైతే సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు.

వెల్లుల్లిపాయలు వేసిన తర్వాత కారం పొడి కొద్దిగా ముద్ద కట్టినట్లు అవుతుంది. దీన్ని ఒక పాత్రలోకి తీసి, ఉండలు లేకుండా చేతితో చిదిపి, పూర్తిగా ఆరిపోయేలా పది నుంచి పదిహేను నిమిషాలు గాలికి ఉంచాలి. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత, గట్టి మూత ఉన్న డబ్బాలోకి మార్చుకోవాలి. ఉప్పు రుచి చూసి అవసరమైతే సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు.

4 / 5

ఈ నల్లకారం అన్నంలో నూనె వేసుకుని తింటే అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఇడ్లీలు, వడలు, దోసెలు, ఉతప్పాలు, మినప రొట్టెలు, గిన్నె రొట్టెలు, ఉప్పిడి పిండి, రాగి సంకటి వంటి అనేక రకాల అల్పాహారాలకు కూడా ఇది చక్కని జోడి. వర్షాకాలంలో, చలికాలంలో, జలుబు,  జ్వరాల నుండి కోలుకున్నప్పుడు నల్లకారం కలిపిన అన్నం తినడం వల్ల శరీరానికి వెచ్చదనం, రుచి, పోషణ లభిస్తాయి. శనగపప్పు వాడలేదు కాబట్టి పత్యం చేసే వాళ్ళు  కూడా ఎటువంటి సంకోచం లేకుండా తినవచ్చు. తడి చేతులు, తడి చెంచాలు లేకుండా పొడిని నిల్వ చేస్తే, రెండు నుండి మూడు నెలల వరకు దాని సువాసన, రుచి చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి. పూర్తిగా ఆరిన కరివేపాకు, వెల్లుల్లిపాయలను ఉపయోగించడం వల్ల బూజు పట్టకుండా ఉంటుంది.

ఈ నల్లకారం అన్నంలో నూనె వేసుకుని తింటే అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఇడ్లీలు, వడలు, దోసెలు, ఉతప్పాలు, మినప రొట్టెలు, గిన్నె రొట్టెలు, ఉప్పిడి పిండి, రాగి సంకటి వంటి అనేక రకాల అల్పాహారాలకు కూడా ఇది చక్కని జోడి. వర్షాకాలంలో, చలికాలంలో, జలుబు, జ్వరాల నుండి కోలుకున్నప్పుడు నల్లకారం కలిపిన అన్నం తినడం వల్ల శరీరానికి వెచ్చదనం, రుచి, పోషణ లభిస్తాయి. శనగపప్పు వాడలేదు కాబట్టి పత్యం చేసే వాళ్ళు కూడా ఎటువంటి సంకోచం లేకుండా తినవచ్చు. తడి చేతులు, తడి చెంచాలు లేకుండా పొడిని నిల్వ చేస్తే, రెండు నుండి మూడు నెలల వరకు దాని సువాసన, రుచి చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి. పూర్తిగా ఆరిన కరివేపాకు, వెల్లుల్లిపాయలను ఉపయోగించడం వల్ల బూజు పట్టకుండా ఉంటుంది.

5 / 5
Follow Us
గరుడ పురాణాన్ని ఇంట్లో చదవవచ్చా? మరణం సంభవించినప్పుడే ఎందుకు..
గరుడ పురాణాన్ని ఇంట్లో చదవవచ్చా? మరణం సంభవించినప్పుడే ఎందుకు..
కాశీ, అయోధ్య, ప్రయాగ్‌రాజ్ యాత్ర.. సికింద్రాబాద్ నుంచి 6 రోజులు..
కాశీ, అయోధ్య, ప్రయాగ్‌రాజ్ యాత్ర.. సికింద్రాబాద్ నుంచి 6 రోజులు..
ఇంటి ప్రధాన ద్వారం ఇలా ఉంటే శుభప్రదమట.. ఈ వాస్తు నియమాలు..
ఇంటి ప్రధాన ద్వారం ఇలా ఉంటే శుభప్రదమట.. ఈ వాస్తు నియమాలు..
'రామాయణ'కు మహేష్ బాబు తనయుడి రివ్యూ.. రేటింగ్ ఎంతిచ్చాడో తెలుసా?
'రామాయణ'కు మహేష్ బాబు తనయుడి రివ్యూ.. రేటింగ్ ఎంతిచ్చాడో తెలుసా?
ముత్యం ధరిస్తే ఈ ప్రయోజనాలు కలుగుతాయట.. ఏ వేలికి ధరించాలో తెలుసా?
ముత్యం ధరిస్తే ఈ ప్రయోజనాలు కలుగుతాయట.. ఏ వేలికి ధరించాలో తెలుసా?
ప్రతీ నెలా అకౌంట్లోకి రూ.5 వేలు.. కేంద్రం అద్బుత పథకం..
ప్రతీ నెలా అకౌంట్లోకి రూ.5 వేలు.. కేంద్రం అద్బుత పథకం..
రోజూ కేవలం 15 నిమిషాలు కేటాయించండి.. ఫిట్‌గా ఉండేందుకు సింపుల్‌
రోజూ కేవలం 15 నిమిషాలు కేటాయించండి.. ఫిట్‌గా ఉండేందుకు సింపుల్‌
మంత్రాల నెపంతో దారుణం.. ఇద్దరిని వృద్ధులను చంపి
మంత్రాల నెపంతో దారుణం.. ఇద్దరిని వృద్ధులను చంపి
తెల్ల అన్నం కంటే ఇది 5 రెట్లు బలం.. కప్పు తింటే షుగర్ కంట్రోల్
తెల్ల అన్నం కంటే ఇది 5 రెట్లు బలం.. కప్పు తింటే షుగర్ కంట్రోల్
ఇండియాతో సహా 12 దేశాల్లో ట్రెండింగ్..OTTలో ఈ కొత్త సినిమా చూశారా?
ఇండియాతో సహా 12 దేశాల్లో ట్రెండింగ్..OTTలో ఈ కొత్త సినిమా చూశారా?