Ragi Dosa Recipe: 10 నిమిషాల్లో హెల్తీ క్రిస్పీ రాగి దోశ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం..
రాగి దోశ ఆరోగ్యకరమైనది మాత్రమేకాదు రుచికరమైనది కూడా.. ఎందుకంటే రాగి మీ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే మంచి మొత్తంలో ప్రోటీన్, కార్బోహైడ్రేట్లు, ఖనిజాలు, ఐరన్లతో కూడిన పోషకమైన అల్పాహారం. ఇది మన తెలుగు రాష్ట్రాల్లో చాలా పాత వంటకం అని చెప్పవచ్చు.
వేసవిలో జిమ్కి వెళ్లాలంటే కూడా చాలా ధైర్యం కావాలి. అటువంటి సమయంలో మీ కోసం ఒక ప్రత్యేక వంటకం తీసుకొచ్చాం. దాని సహాయంతో మీరు ఇంట్లో కూర్చొని సులభంగా బరువు తగ్గవచ్చు.
రాగి దోశ దక్షిణ భారతదేశంలో ప్రసిద్ధి చెందింది. రాగితో చేసిన రుచికరమైన సన్నని క్రీప్స్ కచ్చితంగా ఇష్టపడతారు. రాగిని హిందీలో బజ్రా అని,తెలుగులో రాగులు అని పిలుస్తారు. రాగి దోసె గింజలతో తయారు చేస్తారు.
ఈ రోజు మనం మీకు రాగి చిల్లా రెసిపీని చెప్పబోతున్నాం. దీని సహాయంతో మీరు మీ ఆహారాన్ని సమతుల్యం చేసుకోవచ్చు. ఇందుకోసం ముందుగా రాగి గిన్నె తీసుకోవాలి. దానికి సరైన మొత్తంలో పెరుగు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
దీని తరువాత, దాని పేస్ట్ కొంతకాలం అలాగే ఉండనివ్వండి. కాసేపు ఉంచిన తర్వాత పెనం మీద ఉంచి ఉడికించాలి. చట్నీతో ఈ రుచికరమైన అల్పాహారాన్ని ఆస్వాదించండి. మీరు దీనికి చాలా కూరగాయలను జోడించి కూడా రాగి చిల్లా చేసుకోవచ్చు. మీరు దీన్ని టీతో కూడా తినవచ్చు.
ఈ రెసిపీని తయారు చేయడానికి.. ముందుగా ఒక పెద్ద గిన్నె తీసుకుని అందులో పెరుగు వేసి అందులో సెమోలినా పిండి, రాగుల పిండి వేయాలి. పిండిని బాగా కొట్టండి మరియు అన్ని మసాలా దినుసులు వేసి, కూరగాయలను కడిగి, తరిగిన తర్వాత పచ్చి కొత్తిమీరను పిండిలో వేయండి. పిండిని 30-45 నిమిషాలు పులియనివ్వండి.
ఆ తర్వాత బాగా కలపండి, పాన్ వేడి చేయండి. నూనె వేసి ఒక చెంచాలో పోసి, పాన్కేక్ లాగా విస్తరించి ఉడికించాలి. దీని తర్వాత, చీలాను తిప్పడం ద్వారా ఉడికించి, మిగిలిన పిండితో పునరావృతం చేయండి. వేడిగా వడ్డించండి.
ఇప్పుడు రెండో వైపు కూడా బాగా ఉడికించాలి. మీ అభిరుచికి తగ్గట్టుగా దోసె చేసుకోండి. కొందరికి క్రిస్పీ దోసె అంటే ఇష్టం. అలాంటి వారు క్రిస్ప్గా చేయగలరు. ఇప్పుడు దోసె రెడీ. మీకు ఇష్టమైన చట్నీతో ఆనందించండి.