ఇలా స్టోర్ చేసారంటే.. పచ్చిమిర్చి నెల రోజుల పాటు తాజాగా..
పచ్చిమిర్చి లేనిదే చాలా సౌత్ ఇండియన్ వంటకాలు అవ్వవు. మనం పచ్చిమిర్చి కొన్నప్పుడు కొద్దిగా విరిగిపోయినా కూడా వాటిని కొనము. వాటిని కొని నిల్వ చేసినా, అవి కొన్ని రోజుల్లో కుళ్ళిపోతాయి. లేకపోతే, అవి ఎండిపోతాయి. లేకపోతే, మీరు కొన్న మిరపకాయలు ఒక నెల వరకు చెడిపోకుండా లేదా కుళ్ళిపోకుండా చూసుకోవడానికి కొన్ని చిట్కాలను పాటిస్తే చాలు. అవేంటో ఈరోజు మనం తెలుసుకుందామా మరి.
కాండాలను తొలగించండి: మీరు చేసే ఈ చిన్న తప్పు వల్లే పచ్చి మిరపకాయలు ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేసినా త్వరగా పాడైపోతాయి. అవును రహస్యం పచ్చి మిరపకాయ కాండంలో ఉంది. మీరు మిరపకాయను కొనే ముందు దాని పైభాగాన్ని తీసివేసి, శుభ్రం చేసి, నిల్వ చేయాలి. ఇవి ఎక్కువకాలం తాజాగా ఉంటాయి.
జిప్లాక్ కవర్: మీరు కొన్న తర్వాత ఒక నెల వరకు పచ్చి మిరపకాయలను తాజాగా ఉంచుకోవాలనుకుంటే మిరపకాయలను బాగా కడిగి, శుభ్రం చేసి, ఆరబెట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్లోని కూరగాయల ట్రేలో జిప్లాక్ బ్యాగ్లో నిల్వ చేయండి. ఇలా నిల్వ చేసినప్పుడు, మిరపకాయలు దాదాపు ఒక నెల వరకు చెడిపోవు. మీరు వాటిని జిప్లాక్ బ్యాగ్లో ఉంచి లాక్ చేసినప్పుడు, అవి గాలి లేకుండా ఎక్కువ కాలం చెడిపోవు.
న్యూస్పేపర్ వాడండి: జిప్లాక్ కవర్ లేకపోయినా కంగారు పడకండి. మీ దగ్గర జిప్లాక్ కవర్ లేకపోతే పర్వాలేదు. బదులుగా, న్యూస్పేపర్ వాడండి. ముందుగా, పచ్చి మిరపకాయల నుండి కాండం తీసి, కడిగి శుభ్రం చేసి, పొడిగా తుడవండి. తర్వాత వాటిని న్యూస్పేపర్లో చుట్టి ఫ్రిజ్ తలుపులో నిల్వ చేయండి. మీరు వాటిని ఒక గుడ్డలో చుట్టితే ఇంకా మంచిది.
పండిన మిరప పండ్లు: మీరు ఎక్కువ పచ్చి మిరపకాయలు కొన్న కూడా అవి కొన్నిరోజుల్లోనే చెడిపోతాయి. ఇలా జరగకుండా నిరోధించడానికి, మీరు మార్కెట్ నుండి పచ్చిమిర్చిని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, పండిన పండ్లను, కాయలను శుభ్రం చేసేటప్పుడు విడిగా వేరు చేయండి.
తేమ లేని కంటైనర్: కొంతమంది పచ్చి మిరపకాయలను ఎక్కువసేపు పచ్చిగా ఉండకుండా కంటైనర్లలో నిల్వ చేస్తారు. అలా నిల్వ చేయాలనుకుంటే, నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగించే కంటైనర్ శుభ్రంగా ఉండాలి. అది ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ అయినా, ఎవర్సిల్వర్ కంటైనర్ అయినా, కంటైనర్ తేమ లేకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం. మీరు దానిని ఫ్రిజ్లో ఉంచినా, తేమతో కూడిన కంటైనర్లో ఉంచితే, అది కుళ్ళిపోతుంది.