AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

దీపావళి స్పెషల్.. ఎండు మిర్చి కోడి వేపుడు.. 10 నిముషాల్లోనే చేసేయోచ్చు

ఈ ప్రత్యేకమైన మిరపకాయ కోడి వేపుడు రెసిపీ, మీ వంటల లిస్ట్ లో సరికొత్త రుచిని చేరుస్తుంది. సాధారణ చికెన్ వేపుడుకు భిన్నంగా, ఎండుమిర్చి పేస్ట్ తో చేసే ఈ వేపుడు కారంగా, రుచికరంగా ఉంటుంది. దీన్ని తయారుచేయడం సులువు, దీనికి పెద్దగా సమయం కూడా పట్టదు.

Prasanna Yadla
|

Updated on: Nov 07, 2026 | 12:17 PM

Share
కావాల్సిన పదార్దాలు: చికెన్: 1/2 కిలో,  నూనె: 3 టేబుల్ స్పూన్లు, ఉప్పు: 1 టీస్పూన్ (రుచికి సరిపడా),  పసుపు: 1/2 టీస్పూన్
 ఎండుమిర్చి: 12-15,  ఉల్లిపాయలు: 2,  అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 2 టీస్పూన్లు,  టమాటా: 1,  కరివేపాకు: గుప్పెడు  జీడిపప్పు: కొన్ని
 , నెయ్యి: 1 టీస్పూన్, ధనియాల పొడి: 1 టీస్పూన్,  గరం మసాలా పొడి: 1 టీస్పూన్,   జీలకర్ర పొడి: 1/2 టీస్పూన్
 కొత్తిమీర: తరిగినది తీసుకోవాలి.

కావాల్సిన పదార్దాలు: చికెన్: 1/2 కిలో, నూనె: 3 టేబుల్ స్పూన్లు, ఉప్పు: 1 టీస్పూన్ (రుచికి సరిపడా), పసుపు: 1/2 టీస్పూన్ ఎండుమిర్చి: 12-15, ఉల్లిపాయలు: 2, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 2 టీస్పూన్లు, టమాటా: 1, కరివేపాకు: గుప్పెడు జీడిపప్పు: కొన్ని , నెయ్యి: 1 టీస్పూన్, ధనియాల పొడి: 1 టీస్పూన్, గరం మసాలా పొడి: 1 టీస్పూన్, జీలకర్ర పొడి: 1/2 టీస్పూన్ కొత్తిమీర: తరిగినది తీసుకోవాలి.

1 / 5

ముందుగా అర కిలో చికెన్ ను రెండు మూడు సార్లు శుభ్రంగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోండి. ఒక వెడల్పాటి పాన్ లో మూడు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేయాలి. ఈ వేపుడుకు కొద్దిగా నూనె ఎక్కువగానే పడుతుంది. నూనె వేడెక్కాక, శుభ్రం చేసిన చికెన్, ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు, అర టీస్పూన్ పసుపు వేయండి. ఫ్లేమ్ ను హై లో పెట్టి, రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. తరువాత, ఫ్లేమ్ ను మీడియం లోకి తగ్గించి, మూతపెట్టి ఉడికించండి. చికెన్ లోని నీళ్లు ఊరి, అవి పూర్తిగా ఇంకిపోయి, నూనె పైకి తేలేంత వరకు లో టు మీడియం ఫ్లేమ్ లో మూతపెట్టి, మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉడికించాలి. ఈ ప్రక్రియలో చికెన్ సగం ఉడుకుతుంది.

ముందుగా అర కిలో చికెన్ ను రెండు మూడు సార్లు శుభ్రంగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోండి. ఒక వెడల్పాటి పాన్ లో మూడు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేయాలి. ఈ వేపుడుకు కొద్దిగా నూనె ఎక్కువగానే పడుతుంది. నూనె వేడెక్కాక, శుభ్రం చేసిన చికెన్, ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు, అర టీస్పూన్ పసుపు వేయండి. ఫ్లేమ్ ను హై లో పెట్టి, రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. తరువాత, ఫ్లేమ్ ను మీడియం లోకి తగ్గించి, మూతపెట్టి ఉడికించండి. చికెన్ లోని నీళ్లు ఊరి, అవి పూర్తిగా ఇంకిపోయి, నూనె పైకి తేలేంత వరకు లో టు మీడియం ఫ్లేమ్ లో మూతపెట్టి, మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉడికించాలి. ఈ ప్రక్రియలో చికెన్ సగం ఉడుకుతుంది.

2 / 5

చికెన్ ఉడికేలోపు, పన్నెండు లేదా పదిహేను ఎండుమిర్చిని తీసుకుని, ఒక గంట పాటు నీళ్లలో నానబెట్టండి. నానబెట్టిన ఎండుమిర్చిని మిక్సీ జార్ లోకి తీసుకుని, నానబెట్టిన నీళ్లనే కొద్దిగా చేర్చి, మెత్తటి పేస్ట్ లాగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఈ పేస్ట్ ను పక్కన పెట్టుకోండి. చికెన్ లోని నీళ్లు ఇంకిపోయి నూనె పైకి తేలగానే, రెండు మీడియం సైజు ఉల్లిపాయలను ముక్కలుగా కట్ చేసి వేయండి. మీడియం ఫ్లేమ్ లో ఉల్లిపాయ ముక్కలు మెత్తబడేంత వరకు రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. తరువాత, రెండు టీస్పూన్ల అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, పచ్చివాసన పోయేంత వరకు లో టు మీడియం ఫ్లేమ్ లో బాగా వేయించండి. అట్లకాడతో చికెన్ ముక్కలు విరగకుండా నిదానంగా కలుపుతూ వేయించడం ముఖ్యం.

చికెన్ ఉడికేలోపు, పన్నెండు లేదా పదిహేను ఎండుమిర్చిని తీసుకుని, ఒక గంట పాటు నీళ్లలో నానబెట్టండి. నానబెట్టిన ఎండుమిర్చిని మిక్సీ జార్ లోకి తీసుకుని, నానబెట్టిన నీళ్లనే కొద్దిగా చేర్చి, మెత్తటి పేస్ట్ లాగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఈ పేస్ట్ ను పక్కన పెట్టుకోండి. చికెన్ లోని నీళ్లు ఇంకిపోయి నూనె పైకి తేలగానే, రెండు మీడియం సైజు ఉల్లిపాయలను ముక్కలుగా కట్ చేసి వేయండి. మీడియం ఫ్లేమ్ లో ఉల్లిపాయ ముక్కలు మెత్తబడేంత వరకు రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. తరువాత, రెండు టీస్పూన్ల అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, పచ్చివాసన పోయేంత వరకు లో టు మీడియం ఫ్లేమ్ లో బాగా వేయించండి. అట్లకాడతో చికెన్ ముక్కలు విరగకుండా నిదానంగా కలుపుతూ వేయించడం ముఖ్యం.

3 / 5
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ బాగా వేగిన తర్వాత, ముందుగా తయారుచేసి పెట్టుకున్న ఎండుమిర్చి పేస్ట్ ను వేయండి. లో టు మీడియం ఫ్లేమ్ లో ఎండుమిర్చి పేస్ట్ నూనెలో బాగా వేగేంత వరకు వేయించాలి. అప్పుడే దానిలోని పచ్చి వాసన పోయి రుచి పెరుగుతుంది. మీకు కారం ఎక్కువ వద్దు అనుకుంటే, ఎండుమిర్చి సంఖ్యను తగ్గించుకోవచ్చు. పేస్ట్ బాగా వేగిన తర్వాత, మీడియం సైజు ఒక టమాటా ముక్కలను వేసి, టమాటా ముక్కలు బాగా మెత్తబడేంత వరకు వేయించండి.

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ బాగా వేగిన తర్వాత, ముందుగా తయారుచేసి పెట్టుకున్న ఎండుమిర్చి పేస్ట్ ను వేయండి. లో టు మీడియం ఫ్లేమ్ లో ఎండుమిర్చి పేస్ట్ నూనెలో బాగా వేగేంత వరకు వేయించాలి. అప్పుడే దానిలోని పచ్చి వాసన పోయి రుచి పెరుగుతుంది. మీకు కారం ఎక్కువ వద్దు అనుకుంటే, ఎండుమిర్చి సంఖ్యను తగ్గించుకోవచ్చు. పేస్ట్ బాగా వేగిన తర్వాత, మీడియం సైజు ఒక టమాటా ముక్కలను వేసి, టమాటా ముక్కలు బాగా మెత్తబడేంత వరకు వేయించండి.

4 / 5
 టమాటా ముక్కలు బాగా మెత్తబడి వేగిన తర్వాత, ఫ్లేమ్ ను లో లో పెట్టి, మీ రుచికి సరిపడా ఉప్పు, గుప్పెడు కరివేపాకు (రుచి కోసం), కొన్ని జీడిపప్పులు కూడా దీనిలో  వేయండి. వీటన్నింటినీ వేసిన తర్వాత, లో ఫ్లేమ్ లోనే మూడు నాలుగు నిమిషాలు వేయించండి. ఇది చికెన్ ముక్క లోపల సాఫ్ట్ గా ఉండి, పైన బాగా వేగడానికి సహాయపడుతుంది. ఎండుమిర్చి కారం తగ్గించడానికి, ఒక టీస్పూన్ నెయ్యి వేసి వేయించండి. నెయ్యి వేయడం వల్ల రుచి కూడా పెరుగుతుంది. మీరు కారం బాగా తింటే నెయ్యిని నివారించవచ్చు.  నాలుగు నిమిషాలు వేయించిన తర్వాత, ఒక టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, ఒక టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడి, అర టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి వేసి బాగా కలపండి. మసాలా పొడులు వేసిన తర్వాత ఎక్కువసేపు వేయించకుండా, ఒక నిమిషం పాటు కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. చివరిగా, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసుకుంటే రుచికరమైన ఎండుమిర్చి పేస్ట్ కోడి వేపుడు రెడీ.

టమాటా ముక్కలు బాగా మెత్తబడి వేగిన తర్వాత, ఫ్లేమ్ ను లో లో పెట్టి, మీ రుచికి సరిపడా ఉప్పు, గుప్పెడు కరివేపాకు (రుచి కోసం), కొన్ని జీడిపప్పులు కూడా దీనిలో వేయండి. వీటన్నింటినీ వేసిన తర్వాత, లో ఫ్లేమ్ లోనే మూడు నాలుగు నిమిషాలు వేయించండి. ఇది చికెన్ ముక్క లోపల సాఫ్ట్ గా ఉండి, పైన బాగా వేగడానికి సహాయపడుతుంది. ఎండుమిర్చి కారం తగ్గించడానికి, ఒక టీస్పూన్ నెయ్యి వేసి వేయించండి. నెయ్యి వేయడం వల్ల రుచి కూడా పెరుగుతుంది. మీరు కారం బాగా తింటే నెయ్యిని నివారించవచ్చు. నాలుగు నిమిషాలు వేయించిన తర్వాత, ఒక టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, ఒక టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడి, అర టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి వేసి బాగా కలపండి. మసాలా పొడులు వేసిన తర్వాత ఎక్కువసేపు వేయించకుండా, ఒక నిమిషం పాటు కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. చివరిగా, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసుకుంటే రుచికరమైన ఎండుమిర్చి పేస్ట్ కోడి వేపుడు రెడీ.

5 / 5
Follow Us