News9 हिन्दी ಕನ್ನಡ मराठी ગુજરાતી বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
తాజా వార్తలు ఎంటర్టైన్మెంట్ క్రికెట్ ఆంధ్రప్రదేశ్ తెలంగాణ లైఫ్ స్టైల్ ఫోటోలు బిజినెస్ వెబ్ స్టోరీస్ షార్ట్ వీడియోస్ జాతీయం ట్రెండింగ్ హెల్త్‌ క్రైమ్ ఆధ్యాత్మికం పాలిటిక్స్‌

Chicken Tokku Pachadi: నెలరోజులు నిల్వ ఉండే ముద్ద ముద్దకి ముక్క తగిలే చికెన్ తొక్కు పచ్చడి!

ఇంటిల్లిపాదికీ రోజూ ఉదయాన్నే లంచ్ బాక్స్ సిద్ధం చేయడం గృహిణులకు పెద్ద సవాలు. ముఖ్యంగా ఒంట్లో నలతగా ఉన్నప్పుడో లేదా విపరీతమైన నీరసంగా ఉన్నప్పుడో వేడివేడిగా రకరకాల కూరలు చేయడం చాలా కష్టమవుతుంది. అటువంటప్పుడు ఒక్కసారి చేసుకొని నిల్వ పెట్టుకుంటే నెల రోజుల పాటు లంచ్ బాక్స్‌లకు ఆపద్బాంధవుడిలా పనికొచ్చే రెసిపీ 'చికెన్ తొక్కు పచ్చడి'.

Phani CH
|

Updated on: Sep 16, 2026 | 12:47 PM

Share
సాధారణంగా చికెన్ పచ్చడి అంటే చాలామంది బ్రెస్ట్ పీసెస్ వాడుతుంటారు; కానీ అవి కొద్దిరోజులకు పీచులా, గట్టిగా మారిపోతాయి. అలా కాకుండా లెగ్ పార్ట్ పీసెస్‌తో బోన్‌లెస్ కీమాలా చేసుకుంటే ముద్ద ముద్దకీ ముక్క తగులుతూ, లోపల ఎంతో జ్యూసీగా ఉంటుంది.  ఈ స్పెషల్ చికెన్ తొక్కు తయారీ విధానాన్ని ఇప్పుడు వివరంగా చూద్దాం.

సాధారణంగా చికెన్ పచ్చడి అంటే చాలామంది బ్రెస్ట్ పీసెస్ వాడుతుంటారు; కానీ అవి కొద్దిరోజులకు పీచులా, గట్టిగా మారిపోతాయి. అలా కాకుండా లెగ్ పార్ట్ పీసెస్‌తో బోన్‌లెస్ కీమాలా చేసుకుంటే ముద్ద ముద్దకీ ముక్క తగులుతూ, లోపల ఎంతో జ్యూసీగా ఉంటుంది.  ఈ స్పెషల్ చికెన్ తొక్కు తయారీ విధానాన్ని ఇప్పుడు వివరంగా చూద్దాం.

1 / 6
కావలసిన పదార్థాలు: 1 కిలో చికెన్, తగినంత ఉప్పు, అర స్పూన్ పసుపు, 1 స్పూన్ నూనె ఉడికించడానికి, 300 నుండి 400 గ్రాములు వేరుశనగ నూనె పచ్చడి కోసం, 2 టేబుల్ స్పూన్ల అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, 2 రెమ్మల కరివేపాకు, 50-70 గ్రాముల మంచి రంగు ఉండే పచ్చడి కారం, 2 పెద్ద రసం తీసిన నిమ్మకాయలు. స్పెషల్ మసాలా పొడి కోసం: అర టీస్పూన్ మెంతులు, పావు కప్పు ధనియాలు, 1 టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర, చిన్న ముక్క దాల్చిన చెక్క, 7-8 లవంగాలు, 10 యాలకులు, చిన్న అనాస పువ్వు, 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆవాలు.

కావలసిన పదార్థాలు: 1 కిలో చికెన్, తగినంత ఉప్పు, అర స్పూన్ పసుపు, 1 స్పూన్ నూనె ఉడికించడానికి, 300 నుండి 400 గ్రాములు వేరుశనగ నూనె పచ్చడి కోసం, 2 టేబుల్ స్పూన్ల అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, 2 రెమ్మల కరివేపాకు, 50-70 గ్రాముల మంచి రంగు ఉండే పచ్చడి కారం, 2 పెద్ద రసం తీసిన నిమ్మకాయలు. స్పెషల్ మసాలా పొడి కోసం: అర టీస్పూన్ మెంతులు, పావు కప్పు ధనియాలు, 1 టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర, చిన్న ముక్క దాల్చిన చెక్క, 7-8 లవంగాలు, 10 యాలకులు, చిన్న అనాస పువ్వు, 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆవాలు.

2 / 6
తయారీ విధానం: చికెన్‌ను శుభ్రంగా కడిగి కుక్కర్ లేదా వెడల్పాటి గిన్నెలో వేసి ఉప్పు, పసుపు, 1 స్పూన్ నూనె కలపాలి. నీళ్లు ఒక్క చుక్క కూడా పోయకూడదు; చికెన్‌లో ఊరిన సహజ నీరంతా ఆవిరైపోయే వరకు మూతపెట్టి మీడియం మంటపై ఉడికించాలి. చల్లారిన తర్వాత ఎముకలను వేరు చేయాలి దాదాపు ముప్పావు కిలో బోన్‌లెస్ చికెన్ వస్తుంది. ఈ ముక్కలను చాపర్‌లో లేదా చాకుతో కీమాలా చిన్న చిన్న ముక్కలుగా చాప్ చేసుకోవాలి.

తయారీ విధానం: చికెన్‌ను శుభ్రంగా కడిగి కుక్కర్ లేదా వెడల్పాటి గిన్నెలో వేసి ఉప్పు, పసుపు, 1 స్పూన్ నూనె కలపాలి. నీళ్లు ఒక్క చుక్క కూడా పోయకూడదు; చికెన్‌లో ఊరిన సహజ నీరంతా ఆవిరైపోయే వరకు మూతపెట్టి మీడియం మంటపై ఉడికించాలి. చల్లారిన తర్వాత ఎముకలను వేరు చేయాలి దాదాపు ముప్పావు కిలో బోన్‌లెస్ చికెన్ వస్తుంది. ఈ ముక్కలను చాపర్‌లో లేదా చాకుతో కీమాలా చిన్న చిన్న ముక్కలుగా చాప్ చేసుకోవాలి.

3 / 6
పాన్‌లో మెంతులను దోరగా వేయించి, ఆపై ధనియాలు, జీలకర్ర, చెక్క, లవంగాలు, యాలకులు, అనాస పువ్వు వేసి లో ఫ్లేమ్‌లో వేపాలి. చివరగా ఆవాలు వేసి వెంటనే స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. చల్లారాక మిక్సీలో మెత్తటి పౌడర్‌లా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.

పాన్‌లో మెంతులను దోరగా వేయించి, ఆపై ధనియాలు, జీలకర్ర, చెక్క, లవంగాలు, యాలకులు, అనాస పువ్వు వేసి లో ఫ్లేమ్‌లో వేపాలి. చివరగా ఆవాలు వేసి వెంటనే స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. చల్లారాక మిక్సీలో మెత్తటి పౌడర్‌లా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.

4 / 6
బాండీలో వేరుశనగ నూనె వేడిచేసి అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కరివేపాకు వేసి పచ్చివాసన పోయేలా వేయించాలి. అందులోనే చాప్ చేసుకున్న చికెన్ ముక్కలను వేసి మీడియం మంటపై దోరగా వేయించాలి. ముక్క మరీ గట్టిపడకుండా లేత బంగారు రంగులోకి రాగానే.. తగినంత ఉప్పు, సిద్ధం చేసుకున్న మసాలా పొడి వేసి లో ఫ్లేమ్‌లో 2 నిమిషాలు వేపాలి. ఆ తర్వాత పచ్చడి కారం వేసి వెంటనే స్టవ్ ఆపేయాలి.

బాండీలో వేరుశనగ నూనె వేడిచేసి అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కరివేపాకు వేసి పచ్చివాసన పోయేలా వేయించాలి. అందులోనే చాప్ చేసుకున్న చికెన్ ముక్కలను వేసి మీడియం మంటపై దోరగా వేయించాలి. ముక్క మరీ గట్టిపడకుండా లేత బంగారు రంగులోకి రాగానే.. తగినంత ఉప్పు, సిద్ధం చేసుకున్న మసాలా పొడి వేసి లో ఫ్లేమ్‌లో 2 నిమిషాలు వేపాలి. ఆ తర్వాత పచ్చడి కారం వేసి వెంటనే స్టవ్ ఆపేయాలి.

5 / 6
పచ్చడి పూర్తిగా గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లారిన తర్వాత గింజలు తీసిన తాజా నిమ్మరసాన్ని పిండి బాగా కలపాలి. తడిలేని గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ డబ్బాలో భద్రపరిస్తే బయట నెల రోజుల పాటు, ఫ్రిడ్జ్‌లో పెడితే రెండు నెలల పాటు తాజాగా ఉంటుంది. హాస్టల్ పిల్లలకు, వర్కింగ్ ఉమెన్స్ లంచ్ బాక్సులకు ఈ చికెన్ తొక్కు దివ్యమైన వరం!

పచ్చడి పూర్తిగా గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లారిన తర్వాత గింజలు తీసిన తాజా నిమ్మరసాన్ని పిండి బాగా కలపాలి. తడిలేని గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ డబ్బాలో భద్రపరిస్తే బయట నెల రోజుల పాటు, ఫ్రిడ్జ్‌లో పెడితే రెండు నెలల పాటు తాజాగా ఉంటుంది. హాస్టల్ పిల్లలకు, వర్కింగ్ ఉమెన్స్ లంచ్ బాక్సులకు ఈ చికెన్ తొక్కు దివ్యమైన వరం!

6 / 6
Follow Us
LIVETV
Short Videos View more
మారువేషంలో జనసేన ఎమ్మెల్యే..లంచగొండి అధికారులు షాక్!

మారువేషంలో జనసేన ఎమ్మెల్యే..లంచగొండి అధికారులు షాక్!

న్యాయం కావాలి.. కొడుకు ఇంటిముందు తల్లిదండ్రుల ధర్నా..!

న్యాయం కావాలి.. కొడుకు ఇంటిముందు తల్లిదండ్రుల ధర్నా..!

UPI New Rules: యూపీఐ కొత్త నిబంధనలు..రూ.2000 వరకు ఛార్జీలు ఉండవు

UPI New Rules: యూపీఐ కొత్త నిబంధనలు..రూ.2000 వరకు ఛార్జీలు ఉండవు

పన్నీర్ ప్రియులు...తప్పక చూడాల్సిన వీడియో!

పన్నీర్ ప్రియులు...తప్పక చూడాల్సిన వీడియో!

Web Stories View more
ప్రపంచంలోని ఒకే ఒక మాంసాహార పండు ఏదో తెలుసా?
ప్రపంచంలోని ఒకే ఒక .....
ఉసిరికాయ పచ్చడి ఇలా చేస్తే ఏడాది పాటు నిల్వ
ఉసిరికాయ పచ్చడి ఇలా .....
తులసి మొక్క గుబురుగా, పచ్చగా పెరగాలంటే ఈ చిట్కాలు చాలు!
తులసి మొక్క గుబురుగా, .....
టమాటా, బూందీ మిక్చర్.. ఈ టిప్స్ తో 5 నిమిషాల్లోనే రెడీ!
టమాటా, బూందీ మిక్చర్.. .....