News9 हिन्दी ಕನ್ನಡ मराठी ગુજરાતી বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
తాజా వార్తలు ఎంటర్టైన్మెంట్ క్రికెట్ ఆంధ్రప్రదేశ్ తెలంగాణ లైఫ్ స్టైల్ ఫోటోలు బిజినెస్ వెబ్ స్టోరీస్ షార్ట్ వీడియోస్ జాతీయం ట్రెండింగ్ హెల్త్‌ క్రైమ్ ఆధ్యాత్మికం పాలిటిక్స్‌

ఉసిరికాయ ముక్కల పచ్చడి.. ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉండాలంటే.. ఇలా తయారు చేయండి

రుచికరమైన, పోషక విలువలు కలిగిన ఉసిరికాయ ముక్కల పచ్చడిని సరైన కొలతలు, విధానాలతో తయారు చేయడం వలన దీనిని ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంచుకోవచ్చు. పిల్లలు, పెద్దలు కూడా ఇష్టపడే విధంగా.. మీరు ఈ ఉసిరికాయలను ముక్కలుగా కోసి పచ్చడి పెట్టడం మంచిది. ఈ పచ్చడి తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు ఇక్కడ చూద్దాం..

Prasanna Yadla
|

Updated on: Oct 15, 2026 | 9:51 PM

Share
అరకిలో ఉసిరికాయలను ఒక గిన్నెలో వేసి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, నీళ్లు పోసి శుభ్రంగా కడగాలి. ఉప్పునీటితో కడగడం వల్ల దుమ్ము తొలగిపోయి, పచ్చడి ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంటుంది. కాయలను రుద్దుతూ కడిగి, ఒక జాలిగిన్నెలోకి తీసుకోండి. కడిగిన ఉసిరికాయలను ఒక పొడి క్లాత్‌తో తడి లేకుండా తుడిచి, మరో క్లాత్ పైన అరగంట పాటు గాలికి ఆరనివ్వండి.

అరకిలో ఉసిరికాయలను ఒక గిన్నెలో వేసి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, నీళ్లు పోసి శుభ్రంగా కడగాలి. ఉప్పునీటితో కడగడం వల్ల దుమ్ము తొలగిపోయి, పచ్చడి ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంటుంది. కాయలను రుద్దుతూ కడిగి, ఒక జాలిగిన్నెలోకి తీసుకోండి. కడిగిన ఉసిరికాయలను ఒక పొడి క్లాత్‌తో తడి లేకుండా తుడిచి, మరో క్లాత్ పైన అరగంట పాటు గాలికి ఆరనివ్వండి.

1 / 5
ఉసిరికాయలు ఆరిన తర్వాత, కాయల మీద ఉన్న సహజమైన లైన్స్ వెంట చాకుతో లోపల వరకు కోయండి. కొద్దిగా ఒత్తితే తొనలు సులభంగా విడిపోతాయి. గింజలను తీసివేసి, ఉసిరి తొనలను ఒక ప్లేట్‌లో పక్కన పెట్టుకోండి. ఒక పాన్‌లో ఒక టీస్పూన్ మెంతులు వేసి, చిన్న మంటపై ఎర్రగా వేయించండి. మాడిపోకుండా చూసుకోండి. వేగిన తర్వాత ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకోండి. అదే పాన్‌లో ఒక టేబుల్‌స్పూన్ ఆవాలు వేసి, ఒక్క నిమిషం పాటు వేయించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. ఈ రెండింటినీ చల్లార్చి, మెత్తగా పొడి చేసుకోండి. ఒక పెద్ద వెల్లుల్లి గడ్డను కచ్చాపచ్చాగా గ్రైండ్ చేసి లేదా దంచి పక్కన పెట్టుకోండి.

ఉసిరికాయలు ఆరిన తర్వాత, కాయల మీద ఉన్న సహజమైన లైన్స్ వెంట చాకుతో లోపల వరకు కోయండి. కొద్దిగా ఒత్తితే తొనలు సులభంగా విడిపోతాయి. గింజలను తీసివేసి, ఉసిరి తొనలను ఒక ప్లేట్‌లో పక్కన పెట్టుకోండి. ఒక పాన్‌లో ఒక టీస్పూన్ మెంతులు వేసి, చిన్న మంటపై ఎర్రగా వేయించండి. మాడిపోకుండా చూసుకోండి. వేగిన తర్వాత ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకోండి. అదే పాన్‌లో ఒక టేబుల్‌స్పూన్ ఆవాలు వేసి, ఒక్క నిమిషం పాటు వేయించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. ఈ రెండింటినీ చల్లార్చి, మెత్తగా పొడి చేసుకోండి. ఒక పెద్ద వెల్లుల్లి గడ్డను కచ్చాపచ్చాగా గ్రైండ్ చేసి లేదా దంచి పక్కన పెట్టుకోండి.

2 / 5
ఒక కప్పు పల్లి నూనెను పాన్‌లో వేసి వేడి చేయండి. నూనె కాగిన తర్వాత కట్ చేసుకున్న ఉసిరికాయ ముక్కలను వేసి, మధ్యస్థ మంటపై ఐదు నిమిషాల పాటు వేయించండి. ముక్కలు పూర్తిగా మెత్తబడకుండా, కొద్దిగా ఉడికితే సరిపోతుంది. వేగిన ముక్కలను నూనెలోంచి తీసి పక్కన పెట్టుకోండి.ముక్కలు వేయించిన అదే నూనెలో అర టీస్పూన్ ఆవాలు, మూడు-నాలుగు ఎండుమిర్చి తుంపి వేయండి. ఒక వెల్లుల్లి గడ్డ రెబ్బలను తీసి వేసి, కొద్దిసేపు వేగనివ్వండి. పోపు వేగిన తర్వాత శుభ్రంగా కడిగి ఆరబెట్టిన కొద్దిగా కరివేపాకు, అర టీస్పూన్ పసుపు వేసి ఒకసారి కలిపి వెంటనే స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. ఆ వేడికే పోపు చక్కగా వేగుతుంది. పోపును పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. ఉసిరికాయ ముక్కలు, పోపు పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత పచ్చడి కలపాలి. స్టీల్ పాత్రలు పచ్చడికి మంచివి కావు. చల్లారిన ఉసిరికాయ ముక్కల్లో అర కప్పు కారం, 1/3 కప్పు ఉప్పు, ముందుగా పొడి చేసుకున్న మెంతి-ఆవాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి.

ఒక కప్పు పల్లి నూనెను పాన్‌లో వేసి వేడి చేయండి. నూనె కాగిన తర్వాత కట్ చేసుకున్న ఉసిరికాయ ముక్కలను వేసి, మధ్యస్థ మంటపై ఐదు నిమిషాల పాటు వేయించండి. ముక్కలు పూర్తిగా మెత్తబడకుండా, కొద్దిగా ఉడికితే సరిపోతుంది. వేగిన ముక్కలను నూనెలోంచి తీసి పక్కన పెట్టుకోండి.ముక్కలు వేయించిన అదే నూనెలో అర టీస్పూన్ ఆవాలు, మూడు-నాలుగు ఎండుమిర్చి తుంపి వేయండి. ఒక వెల్లుల్లి గడ్డ రెబ్బలను తీసి వేసి, కొద్దిసేపు వేగనివ్వండి. పోపు వేగిన తర్వాత శుభ్రంగా కడిగి ఆరబెట్టిన కొద్దిగా కరివేపాకు, అర టీస్పూన్ పసుపు వేసి ఒకసారి కలిపి వెంటనే స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. ఆ వేడికే పోపు చక్కగా వేగుతుంది. పోపును పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. ఉసిరికాయ ముక్కలు, పోపు పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత పచ్చడి కలపాలి. స్టీల్ పాత్రలు పచ్చడికి మంచివి కావు. చల్లారిన ఉసిరికాయ ముక్కల్లో అర కప్పు కారం, 1/3 కప్పు ఉప్పు, ముందుగా పొడి చేసుకున్న మెంతి-ఆవాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి.

3 / 5
తర్వాత కచ్చాపచ్చాగా దంచిన వెల్లుల్లి, మూడు టేబుల్‌స్పూన్ల నిమ్మరసం వేసి బాగా కలపాలి. నిమ్మరసం పచ్చడి ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. చింతపండు గుజ్జును కూడా ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు.పూర్తిగా చల్లారిన పోపును ఈ మిశ్రమంలో వేసి బాగా కలపాలి. మొదట్లో నూనె తక్కువగా అనిపించినా, మరుసటి రోజుకు నూనె పైకి తేలుతుంది.

తర్వాత కచ్చాపచ్చాగా దంచిన వెల్లుల్లి, మూడు టేబుల్‌స్పూన్ల నిమ్మరసం వేసి బాగా కలపాలి. నిమ్మరసం పచ్చడి ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. చింతపండు గుజ్జును కూడా ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు.పూర్తిగా చల్లారిన పోపును ఈ మిశ్రమంలో వేసి బాగా కలపాలి. మొదట్లో నూనె తక్కువగా అనిపించినా, మరుసటి రోజుకు నూనె పైకి తేలుతుంది.

4 / 5
పచ్చడిని బాగా కలిపి, ముక్కలు పైకి రాకుండా కొంచెం లోపలికి నొక్కి మూత పెట్టి ఒక రోజు పాటు అలా వదిలేయాలి. మూతలు, స్పూన్‌కు తడి లేకుండా చూసుకోండి, లేదంటే పచ్చడి పాడవుతుంది. మరుసటి రోజు ఉదయం నూనె పైకి తేలి ఉంటుంది. పచ్చడిని మరోసారి బాగా కలుపుకోవాలి. ఈ పచ్చడిని మూడు రోజుల పాటు అదే బౌల్‌లో ఊరనివ్వాలి, రోజూ ఒకసారి కలుపుతూ ఉండాలి. మూడు రోజుల తర్వాత రుచి చూసి, అవసరమైతే కారం, ఉప్పు లేదా పులుపు సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు. పచ్చడిని గాజు జార్లలోకి తీసుకుని ఫ్రిజ్‌లో పెట్టుకుంటే చాలా కాలం నిల్వ ఉంటుంది.

పచ్చడిని బాగా కలిపి, ముక్కలు పైకి రాకుండా కొంచెం లోపలికి నొక్కి మూత పెట్టి ఒక రోజు పాటు అలా వదిలేయాలి. మూతలు, స్పూన్‌కు తడి లేకుండా చూసుకోండి, లేదంటే పచ్చడి పాడవుతుంది. మరుసటి రోజు ఉదయం నూనె పైకి తేలి ఉంటుంది. పచ్చడిని మరోసారి బాగా కలుపుకోవాలి. ఈ పచ్చడిని మూడు రోజుల పాటు అదే బౌల్‌లో ఊరనివ్వాలి, రోజూ ఒకసారి కలుపుతూ ఉండాలి. మూడు రోజుల తర్వాత రుచి చూసి, అవసరమైతే కారం, ఉప్పు లేదా పులుపు సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు. పచ్చడిని గాజు జార్లలోకి తీసుకుని ఫ్రిజ్‌లో పెట్టుకుంటే చాలా కాలం నిల్వ ఉంటుంది.

5 / 5
Follow Us
LIVETV
Short Videos View more
ఆ తెలుగు డైరెక్టర్ కమిట్మెంట్ అడిగాడు.. సంచలన ఆరోపణలు చేసిన నటి

ఆ తెలుగు డైరెక్టర్ కమిట్మెంట్ అడిగాడు.. సంచలన ఆరోపణలు చేసిన నటి

రావణుడా.. KGF హీరోనా.. ఆ లుక్కేంటి?

రావణుడా.. KGF హీరోనా.. ఆ లుక్కేంటి?

కటౌట్ తో నడిపించారు డ్యూడ్

కటౌట్ తో నడిపించారు డ్యూడ్

CM విజయ్ విజయవాడ టూర్‌లో 9 హైలైట్స్

CM విజయ్ విజయవాడ టూర్‌లో 9 హైలైట్స్

Latest Articles View more
Web Stories View more
కివీ జ్యూస్ తాగడం వలన కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఇవే!
కివీ జ్యూస్ తాగడం .....
అవకాడో తింటే ఆస్తమా నయమవుతుందా? ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు, అసలు నిజాలు..
అవకాడో తింటే ఆస్తమా .....
బతుకమ్మకు అస్సలే పెట్టకూడని ఒకే ఒక పువ్వు ఇదే!
బతుకమ్మకు అస్సలే పెట్టకూడని .....
చాణక్య నీతి : ఆఫీసులో శత్రువును ఎలా గుర్తించాలో తెలుసా?
చాణక్య నీతి : .....