కిచెన్ లో మీరు చేయాల్సిన చిన్న మార్పులు..! రుచికరమైన వంటకాలకు రహస్యాలు ఇవే..!
ఇంట్లో వంట చేయడంలో కొన్ని చిన్న మార్గదర్శకాలు పాటిస్తే వంటలు రుచిగా తయారవుతాయి. అలాగే వంటగదిని శుభ్రంగా ఉంచడమూ సులభమవుతుంది. మైసూర్ పాక్ నుంచి బిర్యానీ వరకూ.. పెరుగు పచ్చడి నుంచి సూప్ వరకూ ఈ చిట్కాలు మీ వంటను మరింత ప్రత్యేకంగా, సులభంగా చేస్తాయి.
ఇంట్లో వంట చేసేటప్పుడు కొన్ని చిన్న, సులభమైన చిట్కాలు పాటిస్తే వంటల రుచి మరింత మెరుగుపడుతుంది. అలాగే వంటగది నిర్వహణ కూడా సులభం అవుతుంది. ఈ చిట్కాలు మీ వంటకాల రుచిని పెంచుతాయి. వంటగదిని శుభ్రంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి. కొన్ని వంట పదార్థాలు త్వరగా పాడవకుండా జాగ్రత్తగా ఉపయోగించుకోవచ్చు.
మైసూర్ పాక్
జీడిపప్పును బాగా పొడిచేసి మైసూర్ పాక్ మిశ్రమంలో కలిపితే పాక్ చాలా మెత్తగా వస్తుంది. కొద్దిగా బాదం ఎసెన్స్ వేస్తే అది బాదం కేక్ లాగా రుచిగా అనిపిస్తుంది. ఈ విధంగా చిన్న చిన్న మార్పులతో మీ వంట రుచిని మరింత మెరుగుపరచుకోవచ్చు.
పెరుగు పచ్చడి
పెరుగు పచ్చడికి ప్రత్యేక రుచి ఇవ్వడానికి కొద్దిగా నువ్వులు లేదా వాము వేడి చేసి వాటిని మెత్తగా పొడి చేసి పచ్చడిలో కలపండి. ఇది పచ్చడికి అదనపు సువాసన, రుచిని ఇస్తుంది.
కుంకుమపువ్వు టచ్
బిర్యానీ, పులావులకు సువాసన, రంగు, రుచి పెంచాలంటే పాలు కొద్దిగా వేడి చేసి అందులో కుంకుమపువ్వు వేసి ఆ మిశ్రమాన్ని బిర్యానీకి కలపండి. వంటకు చాలా మంచి రంగు, ప్రత్యేకమైన వాసన కలుగుతుంది. ఇది వంటకాన్ని మరింత ఆకర్షణీయంగా మారుస్తుంది.
వెన్న చిట్కా
కూరగాయలు ఉడకబెట్టేటప్పుడు నీరు పొంగకుండా ఉండాలంటే కొద్దిగా వెన్న వేసుకోవడం మంచి చిట్కా. ఇది నీరు మరిగి పొంగకుండా ఆపుతుంది. వెన్న వాసన కూరగాయలకు సరికొత్త రుచి ఇస్తుంది.
అల్యూమినియం పాత్రలు
అల్యూమినియం పాత్రలు మరకలు పడితే వాటిని మెరిసేలా చేయాలంటే యాపిల్ తొక్కతో బాగా తుడుచుకోవాలి. ఇది పాత్రల్లో ఏర్పడిన మరకలను వెంటనే తొలగించి మెరుపు తెస్తుంది.
పప్పు పొంగకుండా చిట్కా
పప్పు వండుతున్నప్పుడు నీరు పొంగకుండా ఉండాలంటే.. అందులో కొద్దిగా నూనె లేదా పెరుగుని కలపండి. ఇలా చేయడం వల్ల పప్పు పొంగదు పైగా మంచి సువాసన కూడా వస్తుంది.
వేయించిన వంకాయల చిట్కా
వంటలలో అలంకరణ కోసం ఉపయోగించే నూనెలో వేయించిన వంకాయలు ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉండాలంటే.. వాటిని వేయించేటప్పుడు కొద్దిగా ఉప్పు లేదా చక్కెరతో కలిపి వేయించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల వంకాయలు త్వరగా వాడిపోకుండా, పాడవకుండా ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటాయి.
టమోటా సూప్
టమోటా సూప్ కి ప్రత్యేక రుచి ఇవ్వాలంటే కొద్దిగా అత్తి పూలను నెయ్యిలో వేయించి ఆ పొడిని సూప్ లో కలపండి. దీంతో సూప్ రుచి ఇంకా గాఢంగా, సువాసనతో ఉంటుంది. ఇలా ఈ చిన్న చిన్న చిట్కాలు పాటించడం వల్ల వంటలు ఇంకా రుచికరంగా ఉంటాయి.