Super Food: మటన్, చికెన్ బలాదూర్: ఈ కూరగాయ ముందు నాన్-వెజ్ కూడా తక్కువే..
సాధారణంగా బలం కావాలంటే మాంసం, చేపలు లేదా గుడ్లు తినాలని అందరూ చెబుతుంటారు. కానీ ప్రకృతి మనకు అందించిన కొన్ని అరుదైన కూరగాయలు నాన్-వెజ్ కంటే ఎక్కువ పోషక విలువలను కలిగి ఉన్నాయని మీకు తెలుసా? హిమాలయాల వంటి పర్వత ప్రాంతాలలో సహజంగా పెరిగే 'ఫిడిల్హెడ్' (Fiddlehead) అనే కూరగాయ ఇప్పుడు ప్రపంచంలోనే అత్యంత శక్తివంతమైన ఆహారంగా గుర్తింపు పొందుతోంది. దీని రుచి పోషక విలువలు మటన్, చేపలను కూడా తలదన్నేలా ఉంటాయని ఆరోగ్య నిపుణులు పేర్కొంటున్నారు.
ఫిడిల్హెడ్ అనేది ఫెర్న్ మొక్క ప్రారంభ దశలో ఉండే భాగం. ఇది చూడటానికి వృత్తాకారంలో, వయోలిన్ తల భాగంలా కనిపిస్తుంది కాబట్టి దీనికి ఆ పేరు వచ్చింది. ఉత్తరాఖండ్, హిమాచల్ ప్రదేశ్ వంటి ప్రాంతాల్లో శతాబ్దాలుగా స్థానికులు దీనిని ఆహారంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. కేవలం ప్రోటీన్ మాత్రమే కాకుండా, ఇందులో ఇనుము, కాల్షియం అనేక విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా తక్కువ కేలరీలతో ఎక్కువ శక్తిని ఇచ్చే ఈ కూరగాయ విశేషాలేంటో ఇప్పుడు వివరంగా చూద్దాం.
ఫిడిల్హెడ్ వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
పోషకాల గని: ఒక కప్పు ఫిడిల్హెడ్లో సుమారు 6 గ్రాముల ప్రోటీన్, 3 గ్రాముల ఫైబర్ 31 మిల్లీగ్రాముల విటమిన్ సి ఉంటుంది. మాంసం తినని వారికి ఇది ఒక అద్భుతమైన ప్రోటీన్ వనరు.
రక్తహీనతకు పరిష్కారం: ఇందులో ఇనుము (Iron), ఫోలిక్ యాసిడ్ సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇది శరీరంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలను పెంచి రక్తహీనతను నివారించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. మహిళలకు ఇది ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
రోగనిరోధక శక్తి: విటమిన్ సి, కాల్షియం, భాస్వరం శరీర రోగనిరోధక శక్తిని పెంపొందిస్తాయి. తరచుగా అనారోగ్యానికి గురయ్యేవారు దీనిని ఆహారంలో చేర్చుకోవడం మంచిది.
గుండె, క్యాన్సర్ రక్షణ: ఇందులో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు క్యాన్సర్ కణాల వృద్ధిని అడ్డుకుంటాయి. అలాగే, అధిక ఫైబర్ ఉండటం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించి గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది.
బరువు తగ్గడానికి: ఇందులో కొవ్వు మరియు కేలరీలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది సరైన ఎంపిక.
ఎలా తీసుకోవాలి?
ఫిడిల్హెడ్ను సూప్లు, సలాడ్లు, ఫ్రై లేదా ఊరగాయగా తీసుకోవచ్చు. అయితే, దీనిని పచ్చిగా లేదా సగం ఉడికించి తినకూడదని, పూర్తిగా ఉడికించిన తర్వాతే తీసుకోవాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
గమనిక: ఇది కేవలం సమాచారం మాత్రమే. సంస్థ దీనికి బాధ్యత వహించదు. కొత్త ఆహార పదార్థాలను మీ డైట్లో చేర్చుకునే ముందు వైద్యుడిని సంప్రదించడం ఉత్తమం.