పాలకూరను రోజూ తింటే ఏం జరుగుతుంది? వీరు మాత్రం ఆచితూచి జాగ్రత్తగా ఉండాల్సిందే..
పాలకూర తక్కువ ధరకే లభించే పోషక విలువలు కలిగిన ఆకుకూర. ఇందులో ఐరన్, కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, విటమిన్లు A, C, ఫోలేట్, ఫైబర్ వంటి అనేక పోషకాలు ఉంటాయి. దీన్ని సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవచ్చు. అయితే పాలకూర ఒక్కటే రక్తహీనతను నయం చేయదు. వివిధ రకాల కూరగాయలు, పండ్లు, పప్పులు, ధాన్యాలు, ప్రోటీన్ వనరులతో కూడిన సమతుల్య ఆహారం తీసుకోవడం ముఖ్యం..
ఖరీదైన ఆహారాల్లోనే ఎక్కువ పోషకాలు ఉంటాయని అనుకోవడం పొరపాటు. మన చుట్టూ సులభంగా లభించే అనేక కూరగాయలు శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తాయి. అలాంటి ఆరోగ్యకరమైన ఆకుకూరల్లో పాలకూర కూడా ఒకటి. తక్కువ ధరకే లభించే పాలకూరను ఎన్నో ఏళ్లుగా మన ఆహారంలో భాగంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. ఇందులో ఉండే విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఫైబర్ వంటి పోషకాల కారణంగా సమతుల్య ఆహారంలో పాలకూరకు మంచి స్థానం ఉంది. పాలకూరలో శరీరానికి అవసరమైన అనేక పోషకాలు ఉంటాయి. ముఖ్యంగా కాల్షియం, ఐరన్, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, విటమిన్ A, విటమిన్ C, ఫోలేట్ వంటి పోషకాలు లభిస్తాయి. అంతేకాకుండా ఇందులో కొంత ప్రొటీన్, ఫైబర్ కూడా ఉంటుంది. అయితే పాలకూరలోని పోషకాల పరిమాణం దాని రకం, పండించే విధానం, పచ్చిగా లేదా వండుకుని తీసుకోవడం, తీసుకునే పరిమాణం వంటి అంశాలపై ఆధారపడి మారవచ్చు.
వారానికి ఎన్ని రోజులు తినొచ్చు?
సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా పాలకూరను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవచ్చు. అయితే ప్రతిరోజూ ఒకే రకమైన ఆకుకూరను తినడం కంటే వివిధ రకాల ఆకుకూరలను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం మంచిది. పాలకూరను పప్పు, పులుసు, సూప్, కూర, చట్నీ వంటి వివిధ రూపాల్లో తీసుకోవచ్చు. పాలకూరతో పాటు మెంతికూర, ఇతర ఆకుకూరలను కూడా ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ద్వారా ఆహారంలో వైవిధ్యం పెరుగుతుంది. పాలకూరలో ఐరన్ ఉండటం వల్ల సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవచ్చు. అయితే పాలకూర తినడం వల్ల రక్తహీనత పూర్తిగా నయమవుతుంది అని చెప్పడం సరికాదు. రక్తహీనత ఉన్నట్లు అనిపిస్తే దానికి అసలు కారణాన్ని గుర్తించడం ముఖ్యం. ఐరన్ లోపం మాత్రమే కాకుండా ఇతర కారణాలు కూడా ఉండవచ్చు. కాబట్టి రక్తహీనత ఉన్నవారు వైద్యుడిని సంప్రదించి అవసరమైన పరీక్షలు, చికిత్స తీసుకోవాలి.
పాలకూర ఒక్కటే సరిపోదు..
పాలకూర ఎంత పోషకమైనదైనా అది సంపూర్ణ ఆహారానికి ప్రత్యామ్నాయం కాదు. శరీరానికి అవసరమైన అన్ని పోషకాలు అందాలంటే వివిధ రకాల ఆహార పదార్థాలను తీసుకోవాలి. కూరగాయలు, పండ్లు, పప్పులు, ధాన్యాలు, నట్స్, పాలు లేదా ఇతర ప్రోటీన్ వనరులను సమతుల్యంగా ఆహారంలో చేర్చుకోవడం మంచిది. ఏ ఆహారాన్నైనా మితంగా తీసుకోవడం ముఖ్యం. ప్రత్యేక ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు, క్రమం తప్పకుండా మందులు వాడేవారు తమ ఆహారంలో పెద్ద మార్పులు చేసుకునే ముందు వైద్యుడిని లేదా పోషకాహార నిపుణుడిని సంప్రదించడం మంచిది. కాబట్టి పాలకూర తక్కువ ధరలో లభించే పోషక విలువలు ఉన్న ఆకుకూర. దీన్ని వివిధ రకాల ఆహారాల్లో భాగంగా చేర్చుకోవడం ద్వారా సమతుల్య ఆహారాన్ని మరింత వైవిధ్యంగా చేసుకోవచ్చు. అయితే ఏ ఒక్క ఆహారాన్నీ అన్ని ఆరోగ్య సమస్యలకు పరిష్కారంగా భావించకూడదు.