Fish Cleaning Hacks: నీచు వాసనకు ఇక చెక్.. మీ చేపల కూర రుచిని రెట్టింపు చేసే క్లీనింగ్ సీక్రెట్స్ ఇవే!
చేపలు అంటే ఇష్టపడని వారుండరు. ప్రోటీన్లు, ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ పుష్కలంగా ఉండే చేపలు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. అయితే, చాలామంది ఇంట్లో చేపలు వండటానికి వెనుకాడతారు. దానికి ప్రధాన కారణం చేపల నుంచి వచ్చే ఆ ఘాటైన నీచు వాసన. కేవలం నీటితో కడిగితే ఈ వాసన అస్సలు పోదు సదా.. పైగా అది కూర రుచిని కూడా పాడు చేస్తుంది.
చేపలపై ఉండే జిగట, రక్తం పొలుసుల్లో ఉండే బ్యాక్టీరియాను పూర్తిగా తొలగించి, హోటల్ స్టైల్లో శుభ్రం చేయడానికి కొన్ని స్మార్ట్ చిట్కాలు ఉన్నాయి. చేపల వంటకం అదిరిపోయే రుచితో రావాలంటే, వండే ముందు చేసే క్లీనింగ్ చాలా ముఖ్యం. ఇందుకోసం మీ వంటింట్లో ఉండే ఈ పదార్థాలను వాడితే సరిపోతుంది. ఆ రహస్యాలేంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
నిమ్మకాయ ఉప్పు మ్యాజిక్
చేపల ముక్కలపై నిమ్మరసం ఉప్పు చల్లి సుమారు 15 నుంచి 20 నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టాలి. నిమ్మకాయలోని సిట్రిక్ యాసిడ్ నీచు వాసనను పీల్చుకుంటుంది, ఉప్పు చేపపై ఉన్న జిగటను పూర్తిగా వదిలిస్తుంది. ఆ తర్వాత చల్లటి నీటితో కడిగితే చేపలు తాజాగా మారుతాయి.
పెరుగు లేదా పాలతో శుభ్రం
వినడానికి వింతగా ఉన్నా, చేపలను పెరుగు లేదా పాలలో 15 నిమిషాల పాటు నానబెట్టడం వల్ల వాసన మాయమవుతుంది. పాలలోని ప్రోటీన్లు దుర్వాసన కలిగించే పదార్థాలను నిర్వీర్యం చేస్తాయి. ఇది చేపల ముక్కలను మరింత మృదువుగా కూడా మారుస్తుంది.
వెనిగర్ బియ్యం పిండి
ముఖ్యంగా ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేసిన చేపలకు ఈ పద్ధతి అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది. వెనిగర్ కలిపిన నీటిలో చేపలను కడిగితే బ్యాక్టీరియా నశిస్తుంది. అలాగే బియ్యం పిండిని ముక్కలకు పట్టించి కడగడం వల్ల వాటిపై ఉండే జిగట అంతా వదిలిపోతుంది.
ఆరబెట్టడం మర్చిపోవద్దు!
చేపలను కడిగిన తర్వాత నేరుగా నూనెలో వేయకూడదు. ఒక శుభ్రమైన టవల్ లేదా పేపర్ టవల్ ఉపయోగించి వాటిపై ఉన్న తేమను తుడవాలి. ఇలా చేయడం వల్ల వండేటప్పుడు నూనె చిమ్మదు మరియు ముక్కలు విడిపోకుండా చక్కగా ఉడుకుతాయి.