Kitchen Tips: ఫ్రిజ్‌లో బెండకాయలు పెట్టే ముందు ఈ పని చేయండి.. ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటాయి!
మార్కెట్‌కు వెళ్లినప్పుడు చాలామంది ఒకేసారి ఎక్కువ మొత్తంలో కూరగాయలు కొనుగోలు చేస్తుంటారు. ముఖ్యంగా బెండకాయలు, దొండకాయలు, వంకాయలు వంటి కూరగాయలను రోజూ కొనడం కంటే రెండు మూడు రోజులకు సరిపడా తెచ్చి ఫ్రిజ్‌లో పెట్టుకుంటారు. అయితే కొన్నిసార్లు ఫ్రిజ్‌లో పెట్టిన బెండకాయలు కూడా త్వరగా మెత్తబడిపోవడం, నల్లటి మచ్చలు రావడం, జిగురుగా మారడం జరుగుతుంటుంది. దీంతో వండకుండానే పారేయాల్సి వస్తుంది.
నిజానికి బెండకాయలను ఫ్రిజ్‌లో పెట్టే విధానంలో చిన్న చిన్న పొరపాట్లు చేయడం వల్ల అవి త్వరగా పాడవుతాయి. ముఖ్యంగా వాటికి తేమ తగలకుండా చూసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. కొన్ని సులభమైన వంటింటి చిట్కాలు పాటిస్తే బెండకాయలు త్వరగా పాడవకుండా, వాటి తాజాదనాన్ని కొంతకాలం కాపాడుకోవచ్చు. ఆ చిట్కాలు ఏమిటో తెలుసుకుందాం.
1. బెండకాయలను కడగకుండా ఫ్రిజ్‌లో పెట్టండి
మార్కెట్ నుంచి బెండకాయలు తీసుకొచ్చిన వెంటనే నీళ్లతో కడిగి ఫ్రిజ్‌లో పెట్టకూడదు. వాటిపై నీటి తేమ అలాగే ఉండిపోతే త్వరగా జిగురుగా మారి పాడయ్యే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే ముందుగా వాటిని శుభ్రమైన పొడి గుడ్డతో తుడిచి, తేమ లేకుండా చూసుకోవాలి. వండుకునే ముందు మాత్రమే నీటితో కడగాలి.
2. పేపర్‌తో చుట్టి పెట్టండి
బెండకాయలను ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంచడానికి పేపర్ టవల్ చిట్కా ఉపయోగపడుతుంది. ముందుగా బెండకాయలను పొడి పేపర్ టవల్‌లో చుట్టాలి. అనంతరం గాలి కొద్దిగా వెళ్లేలా ఉండే కవర్లో పెట్టి ఫ్రిజ్‌లోని వెజిటబుల్ ట్రేలో ఉంచాలి. ఇలా చేయడం వల్ల అదనపు తేమను పేపర్ పీల్చుకుంటుంది.
3. ప్లాస్టిక్ కవర్లలో అలాగే పెట్టకండి
మార్కెట్ నుంచి తెచ్చిన బెండకాయలను అదే ప్లాస్టిక్ కవర్లో ఉంచి ఫ్రిజ్‌లో పెట్టడం మంచిది కాదు. కవర్ లోపల తేమ పేరుకుపోయి బెండకాయలు మెత్తబడవచ్చు. కాబట్టి మార్కెట్ కవర్ నుంచి బయటకు తీసి, పొడి కంటైనర్ లేదా గాలి ప్రసరణ ఉండే కూరగాయల బ్యాగ్‌లో పెట్టాలి.
4. ఇతర కూరగాయల నుంచి వేరుగా ఉంచండి
బెండకాయలను ఇతర కూరగాయలు, పండ్లతో కలిపి ఒకే కవర్లో పెట్టకూడదు. వాటి మధ్య తేమ పేరుకుపోవడం వల్ల త్వరగా పాడయ్యే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే బెండకాయలకు ప్రత్యేకంగా ఒక కవర్ లేదా కంటైనర్ కేటాయించడం మంచిది.
5. తాజా బెండకాయలను మాత్రమే ఎంచుకోండి
బెండకాయలు కొనేటప్పుడే కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. మరీ మెత్తగా ఉన్నవి, నల్లటి మచ్చలు ఉన్నవి, ముడతలు పడినవి కొనకూడదు. గట్టిగా, మంచి ఆకుపచ్చ రంగులో, తాజాగా ఉన్న బెండకాయలను ఎంచుకోవాలి. చిన్నగా, లేతగా ఉన్న బెండకాయలు వంటకాలకు కూడా బాగుంటాయి.
బెండకాయలు ఎన్ని రోజులు తాజాగా ఉంటాయి?
బెండకాయలు చాలా త్వరగా పాడయ్యే కూరగాయల్లో ఒకటి. సరైన పద్ధతిలో ఫ్రిజ్‌లో ఉంచినా సాధారణంగా రెండు నుంచి మూడు రోజుల్లో ఉపయోగించడం మంచిది. ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంచాలనుకుంటే ఫ్రీజర్‌లో భద్రపరిచే పద్ధతిని ఎంచుకోవచ్చు.
ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయాలంటే ముందుగా బెండకాయలను కడిగి, కొద్దిసేపు వేడినీటిలో ఉంచి వెంటనే చల్లటి నీటిలో వేయాలి. అనంతరం పూర్తిగా ఆరబెట్టి ఫ్రీజర్ బ్యాగుల్లో పెట్టాలి. ఇలా చేస్తే ఎక్కువకాలం వంటల్లో ఉపయోగించుకోవచ్చు.