Turmeric Purity: పసుపు కొనే ముందు ఈ ‘వాటర్ టెస్ట్’ చేశారా?.. కల్తీ పసుపు వల్ల కలిగే భయంకరమైన సైడ్ ఎఫెక్ట్స్ ఇవే!
భారతీయ వంటగదిలో పసుపు లేని వంటకాన్ని ఊహించలేము. ఆయుర్వేదం నుండి ఆధునిక వైద్యం వరకు పసుపును 'గోల్డెన్ స్పైస్'గా కొనియాడుతారు. దీనిలోని 'కుర్కుమిన్' ఒత్తిడిని తగ్గించి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. అయితే, లాభం పక్కన పెడితే.. మార్కెట్లో లభించే పసుపులో మెటానిల్ ఎల్లో, లెడ్ క్రోమేట్ వంటి ప్రాణాంతక రసాయనాలు కలుపుతున్నట్లు తాజా అధ్యయనాలు హెచ్చరిస్తున్నాయి. మీరు వాడుతున్న పసుపు అసలుదా? కల్తీదా? అనేది ఇంట్లోనే ఎలా తేల్చుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం..
కల్తీ పసుపు కేవలం రంగును మాత్రమే ఇవ్వదు, అది మీ నాడీ వ్యవస్థను, కాలేయాన్ని, మూత్రపిండాలను క్రమంగా దెబ్బతీస్తుంది. ముఖ్యంగా పిల్లల్లో సీసం వల్ల మెదడు ఎదుగుదల మందగిస్తుంది. మరి నిత్యం మనం వాడే పసుపులో సుడాన్ రెడ్ వంటి క్యాన్సర్ కారకాలు ఉన్నాయో లేదో తెలుసుకోవడం ఎలా? FSSAI సూచించిన సులభమైన పరీక్షలు పసుపును రోజువారీ ఆహారంలో తీసుకునే 5 ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతుల గురించి ఇప్పుడు విశ్లేషిద్దాం..
1. వాటర్ టెస్ట్ :
ఒక గ్లాసు నీటిలో కొద్దిగా పసుపు పొడి వేయండి. అది నెమ్మదిగా గ్లాసు అడుగున చేరి, నీరు లేత పసుపు రంగులోకి మారితే అది స్వచ్ఛమైనది. ఒకవేళ నీరు వెంటనే ముదురు పసుపు రంగులోకి మారితే అందులో మెటానిల్ ఎల్లో కలిసిందని అర్థం.
2. యాసిడ్ టెస్ట్ :
నీటిలో పసుపు కలిపి దానికి కొన్ని చుక్కల నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ కలపండి. బుడగలు లేదా శబ్దం వస్తే అందులో సున్నపు పొడి ఉన్నట్లు నిర్ధారించుకోవచ్చు.
3. ఆల్కహాల్ టెస్ట్ :
పసుపును ఆల్కహాల్లో కలిపినప్పుడు స్వచ్ఛమైన పసుపు పూర్తిగా కరగదు, సహజమైన అవశేషాలను వదిలేస్తుంది. రసాయనాలు కలిపిన పసుపు పూర్తిగా కరిగిపోయి కృత్రిమ రంగును ఇస్తుంది.
4. బర్న్ టెస్ట్ :
స్పూన్ లో కొద్దిగా పసుపు వేసి కాల్చండి. చక్కెర కాలిన వాసన వస్తే అందులో బియ్యం పిండి లేదా స్టార్చ్ కలిపినట్లు అర్థం చేసుకోవాలి.
5. హైడ్రోక్లోరిక్ యాసిడ్ టెస్ట్:
పసుపులో లెడ్ క్రోమేట్ ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి కొన్ని చుక్కల HCl కలపండి. అది గులాబీ లేదా ఎరుపు రంగులోకి మారితే అందులో సీసం ఉన్నట్లు గుర్తించాలి (దీనిని నిపుణుల సమక్షంలోనే చేయాలి).
పసుపును ఆహారంలో చేర్చుకునే 5 మార్గాలు:
గోల్డెన్ మిల్క్: పాలలో పసుపు, మిరియాల పొడి, తేనె కలిపి రాత్రి పడుకునే ముందు తాగండి.
కర్రీస్ & గ్రేవీలు: నిత్యం వండే పప్పులు, కూరల్లో పసుపు వాడటం వల్ల పోషక విలువలు పెరుగుతాయి.
పసుపు అన్నం: పులావ్ లేదా కిచిడీ వండేటప్పుడు చిటికెడు పసుపు కలిపితే రంగుతో పాటు ఆరోగ్యం మీ సొంతం.
స్మూతీలు: పండ్ల రసాలు లేదా స్మూతీల్లో పసుపు కలిపి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుకోవచ్చు.
సలాడ్ డ్రెస్సింగ్: పెరుగు లేదా సలాడ్ సాస్లలో పసుపు కలిపి తీసుకోవడం వల్ల రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.
గమనిక: ఇది కేవలం సమాచారం మాత్రమే. సంస్థ దీనికి బాధ్యత వహించదు. పసుపును కొనేటప్పుడు నమ్మకమైన బ్రాండ్లను ఎంచుకోవడం లేదా పసుపు కొమ్ములను తెచ్చి ఇంట్లోనే ఆడించుకోవడం అత్యంత సురక్షితం.