ఇది తెలుసుకోకుండానే కూరల్లో వేస్తున్నారా.. పచ్చిమిర్చి vs ఎండుమిర్చి గురించి ఈ నిజాలు తెలుసుకోండి..
కూరల్లో కారం సరిగ్గా లేకపోతే ముద్ద దిగదు.. కానీ రోజూ వంటల్లో వాడే పచ్చిమిర్చి, ఎండుమిరపకాయల్లో ఆరోగ్యానికి ఏది మేలు చేస్తుందో ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? నారింజ పండ్ల కంటే ఎక్కువ విటమిన్ సి దేంట్లో ఉంటుంది? కడుపులో మంట, ఎసిడిటీ రాకుండా ఉండాలంటే రోజువారీ ఆహారంలో ఏది ఎంచుకోవాలి? న్యూట్రిషన్ నిపుణులు తేల్చి చెప్పిన ఆసక్తికర విషయాలు ఈ స్టోరీలో తెలుసుకుందాం..
భారతీయ వంటింట్లో కారం లేని వంటకాన్ని ఊహించలేం. కూరలకు ఘాటు, రంగు, రుచిని జోడించడానికి మనం పచ్చిమిరపకాయలు లేదా ఎండుమిరపకాయలను నిత్యం వాడుతుంటాం. రెండింటిలోనూ ఘాటును ఇచ్చే క్యాప్సైసిన్ అనే రసాయన సమ్మేళనం ఉన్నప్పటికీ, శరీరానికి అందించే పోషకాలు, ఆరోగ్య ప్రయోజనాల విషయంలో ఈ రెండింటి మధ్య కీలకమైన తేడాలున్నాయి. మరి రోజువారీ ఆహారంలో ఆరోగ్యానికి ఏది మేలు చేస్తుంది? న్యూట్రిషన్ నిపుణులు ఏం చెబుతున్నారు?
పచ్చిమిరప: విటమిన్ సి గని.. బరువు తగ్గేందుకు బెస్ట్ ఛాయిస్..
పచ్చిమిర్చి అంటే కేవలం కారం మాత్రమే కాదు, అనేక పోషకాల సమాహారం. నారింజ పండ్లతో పోలిస్తే పచ్చిమిరపకాయల్లో విటమిన్ సి పరిమాణం చాలా ఎక్కువ. ఇది శరీరంలో రోగనిరోధక శక్తిని అమాంతం పెంచడమే కాకుండా చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. మనం తినే శాకాహారంలోని ఇనుమును శరీరం సమర్థవంతంగా గ్రహించడంలో పచ్చిమిర్చిలోని విటమిన్ సి కీలకంగా పనిచేస్తుంది. పచ్చిమిరపకాయల్లో కేలరీలు దాదాపు సున్నా. శరీర మెటబాలిజాన్ని పెంచి జీర్ణక్రియను క్రమబద్ధీకరించడం ద్వారా బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది అద్భుత ఔషధంగా పనిచేస్తుంది.
ఎండుమిరప
పచ్చిమిరపకాయలు బాగా ముదిరి, ఎండిన తర్వాత ఎండుమిరపకాయలుగా మారే ప్రక్రియలో వాటి పోషక విలువల్లో మార్పు వస్తుంది. ఎండబెట్టే క్రమంలో విటమిన్ సి పరిమాణం తగ్గినప్పటికీ.. విటమిన్ ఎ, బీటా-కెరోటిన్ స్థాయిలు గణనీయంగా పెరుగుతాయి. ఇవి కంటిచూపును మెరుగుపరచడంలో, శరీర కణాల రక్షణలో కీలకపాత్ర పోషిస్తాయి. ఎండుమిరపకాయలతో పోలిస్తే మార్కెట్లో దొరికే కృత్రిమ రంగులు, రసాయనాలు కలిపిన ప్యాకెట్ కారం పొడితోనే అసలు సమస్య వస్తుంది. దీన్ని అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల ఎసిడిటీ, గుండెల్లో మంట, గ్యాస్ట్రిక్ సమస్యలు, కడుపులో అల్సర్లు ఏర్పడే ప్రమాదం ఉంది.
రోజువారీ ఆహారానికి ఏది ఉత్తమం?
ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి కోసం రోజువారీ వంటల్లో ఎండు కారం పొడి కంటే పచ్చిమిరపకాయలను ఉపయోగించడమే అత్యుత్తమ ఎంపిక అని పోషకాహార నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ఎటువంటి సైడ్ ఎఫెక్ట్స్ లేకుండా శరీరానికి అవసరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లను అందించడంలో పచ్చిమిర్చి ముందుంటుంది. ఒకవేళ వంటల్లో ఎండుమిరపకాయల రుచి కావాలనుకుంటే.. మార్కెట్లలో లభించే కల్తీ కారం పొడులకు బదులుగా తాలింపుల్లో పూర్తి ఎండుమిరపకాయలను నేరుగా వాడుకోవడం లేదా ఇంట్లోనే తయారు చేసుకున్న స్వచ్ఛమైన కారం పొడిని మితంగా వాడటం ఆరోగ్యానికి అత్యంత సురక్షితం.