Tomato Masala Chaat Recipe: సాయంత్రం స్నాక్కు సూపర్ ఛాయిస్.. నిమిషాల్లో టమాటా మసాలా చాట్!
సాయంత్రం వేళ ఏదైనా స్పైసీగా, ట్యాంగీగా తినాలనిపిస్తే వెంటనే బయటికి వెళ్లాల్సిన అవసరం లేదు. ఇంట్లోనే అందుబాటులో ఉండే టమాటాలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్, పఫ్డ్ రైస్, చాట్ మసాలాతో నోరూరించే టమాటా మసాలా చాట్ను నిమిషాల్లో తయారు చేసుకోవచ్చు. బెంగళూరు స్టైల్ స్ట్రీట్ ఫుడ్గా ప్రసిద్ధి చెందిన ఈ చాట్లో టమాటా ముక్కలపై మసాలాలు, చట్నీలు, కరకరలాడే పదార్థాలు వేసి సర్వ్ చేస్తారు.
టమాటా ముక్కల పులుపు, చాట్ మసాలా ఘాటు, చట్నీల తీపి-కారం, పఫ్డ్ రైస్ మరియు సేవ్ కరకరలాడే టెక్స్చర్ కలిసినప్పుడు ఈ చాట్ ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది. అంతేకాదు, స్టవ్ వెలిగించాల్సిన అవసరం లేకుండానే దీన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు. అందుకే సడెన్గా అతిథులు వచ్చినా లేదా సాయంత్రం స్నాక్ కావాలన్నా ఇది మంచి ఆప్షన్. ఇలాంటి టమాటా స్లైస్ చాట్ను కొన్ని నిమిషాల్లోనే తయారు చేయవచ్చని అందుబాటులో ఉన్న రెసిపీ వివరాలు సూచిస్తున్నాయి.
కావాల్సిన పదార్థాలు
టమాటాలు – 4 నుంచి 6
ఉల్లిపాయ – 1
క్యారెట్ – 1
కొత్తిమీర – కొద్దిగా
పఫ్డ్ రైస్ (మరమరాలు) – 1 కప్పు
సేవ్ – తగినంత
పచ్చి చట్నీ – తగినంత
స్వీట్ చట్నీ – తగినంత
చాట్ మసాలా – తగినంత
కారం – తగినంత
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
నిమ్మరసం – కొద్దిగా
తయారీ విధానం
ముందుగా టమాటాలను శుభ్రంగా కడిగి గుండ్రని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. వాటిని ఒక ప్లేట్లో ఒకదాని పక్కన ఒకటి అమర్చాలి.
ఉల్లిపాయను సన్నగా తరిగి, క్యారెట్ను తురుముకోవాలి. కొత్తిమీరను కూడా సన్నగా తరిగి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
టమాటా ముక్కలపై కొద్దిగా ఉప్పు, కారం, చాట్ మసాలా సమంగా చల్లాలి. ప్రతి ముక్కకు మసాలా తగిలేలా చూసుకోవాలి.
ఇప్పుడు ప్రతి టమాటా ముక్కపై పచ్చి చట్నీ, స్వీట్ చట్నీ కొద్దిగా వేయాలి. ఇవి చాట్కు కారం, తీపి, పులుపు కలగలిపిన రుచిని ఇస్తాయి.
చట్నీలపై తరిగిన ఉల్లిపాయ, తురిమిన క్యారెట్, కొత్తిమీర చల్లాలి. ఆ తర్వాత పఫ్డ్ రైస్, సేవ్ను తగినంతగా జోడించాలి.
మరింత ట్యాంగీ రుచి కావాలంటే కొద్దిగా నిమ్మరసం పిండుకోవచ్చు. కావాలనుకుంటే వేయించిన వేరుశెనగలు కూడా జోడించవచ్చు.
చాట్ తయారైన వెంటనే సర్వ్ చేయడం మంచిది. ఎక్కువసేపు ఉంచితే పఫ్డ్ రైస్, సేవ్ తేమను పీల్చుకుని మెత్తగా మారే అవకాశం ఉంటుంది.
టేస్ట్ మరింత పెరగాలంటే..
మీకు ఎక్కువ కారం ఇష్టమైతే పచ్చిమిర్చి లేదా కారం కొద్దిగా పెంచుకోవచ్చు. తీపి రుచి కావాలంటే స్వీట్ చట్నీ ఎక్కువగా వేసుకోవచ్చు. అలాగే వేయించిన వేరుశెనగలు కలిపితే చాట్కు మరింత కరకరలాడే టెక్స్చర్ వస్తుంది.