Mystery of Chicken 65: హోటల్ మెనూలో ‘చికెన్ 65’ అని ఎందుకు రాస్తారో తెలుసా?.. 65వ నంబర్ వెనుక ఉన్న హిస్టరీ ఇదిగో!
మన దేశంలో, ముఖ్యంగా దక్షిణాది రాష్ట్రాల్లో నాన్వెజ్ ప్రియులు అత్యంత ఇష్టంగా ఆర్డర్ చేసే స్టార్టర్లలో 'చికెన్ 65' మొదటి స్థానంలో ఉంటుంది. నోరూరించే కారం, మసాలాలు, క్రిస్పీగా వేగించిన చికెన్ ముక్కల కాంబినేషన్తో ఉండే ఈ డిష్ చిన్నపిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరినీ ఆకట్టుకుంటుంది. కానీ, ఈ డిష్ గురించిన ఒక ఇంట్రెస్టింగ్ విషయం చాలా తక్కువ మందికి మాత్రమే తెలుసుంటుంది..
ఈ సందేహం చాలామందికి ఎప్పుడో ఒకప్పుడు వచ్చే ఉంటుంది. ఏ హోటల్కు వెళ్లినా, ధాబాకు వెళ్లినా మెనూ కార్డ్లో కనిపించే ఈ డిష్కి ‘చికెన్ 65’ అనే విచిత్రమైన పేరు ఎందుకు వచ్చింది? దీనిపై రకరకాల కథనాలు, పుకార్లు, సరదా కథలు ప్రచారంలో ఉన్నాయి. చికెన్లో 65 రకాల మసాలాలు వేస్తారని కొందరు, 65 రోజుల కోడిపిల్లతో చేస్తారని మరికొందరు ప్రచారం చేస్తుంటారు. అయితే, ఈ పేరు వెనుక ఉన్న అసలైన హిస్టరీ మరియు ఆసక్తికరమైన నిజాలు ఏంటో ఇప్పుడు పూర్తి వివరంగా తెలుసుకుందాం.
1. 1965లో చెన్నై బుహారీ హోటల్ ఆవిష్కరణ (అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన నిజం)
చికెన్ 65 చరిత్రపై అత్యంత విశ్వసనీయమైన మరియు చారిత్రాత్మక రుజువు ఉన్న కథనం ఏంటంటే.. దీనిని తమిళనాడులోని చెన్నైలో ఉన్న ప్రసిద్ధ ‘బుహారీ హోటల్’ వ్యవస్థాపకుడు ఏ.ఎం. బుహారీ 1965లో మొదటిసారిగా తయారుచేశారు. 1965వ సంవత్సరంలో సరికొత్త రుచితో ఈ స్టార్టర్ను తమ మెనూలోకి ప్రవేశపెట్టినందుకు గుర్తుగా ఆయన దీనికి ‘చికెన్ 65’ అని పేరు పెట్టారు. ఆ తర్వాత ఈ డిష్ విపరీతమైన ప్రజాదరణ పొందడంతో ఇదే తరహాలో వారు చికెన్ 78, చికెన్ 82, చికెన్ 90 వంటి పేర్లతో కూడా కొత్త వంటకాలను మెనూలో చేర్చారు.
2. ప్రచారంలో ఉన్న ఇతర ఆసక్తికరమైన సిద్ధాంతాలు
65 రోజుల కోడిపిల్ల కథనం: చికెన్ 65 చేయడానికి కేవలం 65 రోజులు పెరిగిన లేత కోడి మాంసాన్ని మాత్రమే ఉపయోగిస్తారని, ఆ వయస్సు ఉన్న కోడి మాంసంతో చేస్తేనే డిష్ అంత సాఫ్ట్గా, రుచిగా వస్తుందని కొందరు నమ్ముతారు.
65 రకాల మసాలాల వాదన: ఈ చికెన్ తయారీలో దాదాపు 65 రకాల భిన్నమైన భారతీయ మూలికలు, మసాలా దినుసులు ఉపయోగిస్తారు కాబట్టి దీనికి ఆ పేరు వచ్చిందని మరో కథనం చెబుతుంది. అయితే ఒకే వంటకంలో 65 రకాల మసాలాలు వాడటం సాధ్యం కాదని చెఫ్లు కొట్టిపారేస్తారు.
సైనికుల మెనూ సిద్ధాంతం: భారత సైన్యంలో పని చేసే సైనికుల మెనూ కార్డ్లో హిందీ లేదా ఇతర భాషలు రాని తమిళ సైనికులు తమకు కావలసిన చికెన్ వంటకాన్ని ఎంచుకోవడానికి, మెనూలో 65వ నంబర్ వద్ద ఉన్న చికెన్ డిష్ను ఆర్డర్ చేసేవారని.. అలా ’65 చికెన్’ కాస్తా ‘చికెన్ 65’గా మారిందనే వార్త కూడా ప్రచారంలో ఉంది.
65 ముక్కలుగా కట్ చేయడం: ఒక కేజీ చికెన్ను పక్కా కొలతలతో సరిగ్గా 65 చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి ఈ వంటకాన్ని తయారుచేస్తారని మరొక సిద్ధాంతం పేర్కొంటుంది.
ఏది నిజం?
ప్రచారంలో ఎన్ని విచిత్రమైన కథనాలు ఉన్నప్పటికీ.. 1965 సంవత్సరంలో చెన్నైలోని బుహారీ హోటల్లో రూపుదిద్దుకోవడం వల్లనే దీనికి ‘చికెన్ 65’ అనే పేరు వచ్చిందనేది చరిత్రకారులు మరియు ఫుడ్ హిస్టోరియన్లు అంగీకరించిన ప్రధానమైన నిజం. నేడు ఈ డిష్ భారతదేశ సరిహద్దులు దాటి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న అనేక ఆసియా రెస్టారెంట్లలో లభించే అత్యంత ప్రసిద్ధ సౌత్ ఇండియన్ స్టార్టర్గా నిలిచింది.
గమనిక:
ఇది కేవలం సమాచారం మాత్రమే. సంస్థ దీనికి బాధ్యత వహించదు. పైన పేర్కొన్న వివరాలు వివిధ ఆహార చరిత్ర నివేదికలు మరియు ప్రముఖ చెఫ్ల విశ్లేషణల ప్రాతిపదికన అవగాహన కోసం మాత్రమే అందించబడ్డాయి.