Chicken Changezi Recipe: చికెన్ ఇలా వండితే.. మొత్తం మీరే తినేస్తారు.. ఎలా చేయాలో నేర్చుకోండి..

|

Feb 23, 2022 | 8:14 PM

చికెన్ కర్రీతో (Chicken Recipe) ఎన్ని ప్రయోగాలైనా చేయవచ్చు. చికెన్‌ను రకరకాలుగా వండుకోవచ్చు. మన ఇళ్లలో చికెన్ మసాలా కర్రీ, చికెన్ రోస్ట్, చికెన్ 65(Chicken 65), చికెన్ బిర్యానీ(chicken biryani) ఇలా రెగ్యులర్‌గా చేసుకునేవే..

Chicken Changezi Recipe: చికెన్ ఇలా వండితే.. మొత్తం మీరే తినేస్తారు.. ఎలా చేయాలో నేర్చుకోండి..
Chicken Changezi Recipe
Follow us on

చికెన్ కర్రీతో (Chicken Recipe) ఎన్ని ప్రయోగాలైనా చేయవచ్చు. చికెన్‌ను రకరకాలుగా వండుకోవచ్చు. మన ఇళ్లలో చికెన్ మసాలా కర్రీ, చికెన్ రోస్ట్, చికెన్ 65(Chicken 65), చికెన్ బిర్యానీ(chicken biryani) ఇలా రెగ్యులర్‌గా చేసుకునేవే అయినా మళ్లీ.. మళ్లీ వండుతుంటారు. ఎందుకంటే.. కొత్తగా ట్రై చేస్తే అది ఎలా ఉంటుందో అనే అనుమానం..దీంతో ఎప్పటిలానే చికెన్ కూర చేస్తుంటారు. కానీ కొత్తగా వండితేనే కదా.. కొత్త టేస్టులు మన కుటుంబ సభ్యులకు రుచి చూపించవచ్చు. అందుకే సింపుల్‌గా చికెన్ కర్రీ చేసుకునే ఓ విధానం ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. ఇది ఫ్యామిలీ మొత్తం కలిసి తినేందుకు బాగుంటుంది. ఈ వెరైటీ ఢిల్లీ చాలా పాపులర్. భారతదేశంలోని మరే ఇతర నగరంలో దొరకడం కొంచెం కష్టం. ఈ చికెన్ కర్రీ పేరు చికెన్ చేంజ్జీ.

అవసరమైన పదార్థాలు-

600 గ్రాముల చికెన్, 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం పేస్ట్, 1 టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి పేస్ట్, 1 కప్పుపెరుగు,2 టీస్పూన్లుఎర్ర మిరప పొడి, 1 టీస్పూన్ వంట నూనె, 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం, 3పెద్ద ఉల్లిపాయ ముక్కలు, 3 టీస్పూన్లు దంచిన సుగంధ ద్రవ్యాలు , 15-20 బాదంలు, 2 టమాటల గుజ్జు ,2 టీస్పూన్లు ధనియాల పొడి, 1 టేబుల్ స్పూన్తెల్ల నూనె, 1/2 టీస్పూన్వేడి మసాలా పొడి,1 కప్పుపాలు,పరిమాణం వంటిదితాజా మీగడ,1 టీస్పూన్కసూరి మేతి,అవసరం మేరకుకొత్తిమీర ఆకులు,రుచి ప్రకారంఉ ప్పు.

చికెన్ కర్రీ చేసే పద్ధతి-

మాంసాన్ని అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, 1 కప్పు పుల్లని పెరుగు, 1 టీస్పూన్ ఎర్ర కారం, 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు, 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం, 1 టీస్పూన్ ఊరగాయ నూనెలో వేసి కనీసం 1 గంట పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. ఇప్పుడు పాన్ వేడి చేయండి. బాణలిలో వేడి అయ్యాక అందులో నూనె పోయండి. మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ ముక్కలను వేసి కలుపుతూ ఉండాలి. నీరంతా ఆరిపోయే వరకు అలా ఉంచండి.

మరో బాణలిలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేయండి. తరిగిన ఉల్లిపాయ, బాదం జోడించండి. ఉల్లిపాయ ముక్కలను కొద్దిగా ఎర్రగా వేయించాలి. ఇప్పుడు మిక్స్ చేసి తీసుకోవాలి. బాణలిలో మరో టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేయండి. ఇప్పుడు వేయించిన మాంసం, మిగిలిన అల్లం , వెల్లుల్లి పేస్ట్ జోడించండి. కొద్దిగా వేగిన తర్వాత టమాటా పేస్ట్‌తో కలుపుతూ ఉండాలి. ఇప్పుడు అన్ని మసాలా దినుసులను ఒక్కొక్కటిగా జోడించండి. 2 టీస్పూన్ల ధనియాల పొడి, మితమైన ఉప్పు,  కాశ్మీరీ కారం పొడి, 1 టీస్పూన్ చాట్ మసాలాలతో బాగా కదిలించు. బాణలిలో నూనె పోయండి.

150 ml వేడినీరు,  జీడిపప్పు, ఉల్లిపాయ పేస్ట్ జోడించండి. ఇప్పుడు బాణాపై మూత పెట్టండి. చికెన్ మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. చికెన్ ఉడికిన తర్వాత నూనె పైకి తేలుతుంది. ఇప్పుడు తాజా క్రీమ్, వేడి మసాలా దినుసులు, కసూరి మెంతులు, కొత్తిమీర ఆకులను గార్నిష్ చేయండి.  అంతే చికెన్ చాంగ్‌గేజీ రెడీ..

ఇవి కూడా చదవండి: Nawab Malik: మహారాష్ట్ర మంత్రి నవాబ్ మాలిక్‌ అరెస్ట్.. దావూద్ ఇబ్రహీంతో ఉన్న లింకులపై ఈడీ ఆరా.. 

Prashant Kishor: యూపీ ఎన్నికల్లో గెలుపు ఎవరిది?.. ప్రశాంత్ కిషోర్ కీలక వ్యాఖ్యలు..