Ragi Idli Recipe: ఇంట్లోనే కాటన్లా మెత్తటి రాగి ఇడ్లీని ఇలా తయారు చేయండి..!
ఇడ్లీ మన భారతీయులకు ఇష్టమైన అల్పాహారం. రాగితో ఇడ్లీ చేసుకుంటే మరింత ఆరోగ్యకరం. రాగిలో కాల్షియం, ఐరన్, ఫైబర్ అధికంగా ఉండటంతో ఎముకల బలానికి, జీర్ణక్రియ మెరుగుదలకు సహాయపడుతుంది. పిల్లలు, పెద్దలందరికీ ఇది ఉత్తమమైన ఆహారం. ఇంట్లోనే కాటన్లా మెత్తటి రాగి ఇడ్లీని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకుందాం.
ఇడ్లీ అంటే మన భారతీయులకు ఎంతో ఇష్టమైన అల్పాహారం. ఆరోగ్యకరమైన పోషకాలు ఎక్కువగా ఉండే రాగితో ఇడ్లీ చేసుకుంటే ఇంకా మంచిది. రాగి ఇడ్లీ తేలికగా జీర్ణం అవుతుంది. రుచిగా, పోషకంగా ఉండే ఈ ఇడ్లీ పిల్లలు, పెద్దలందరికీ బాగా నచ్చుతుంది. ఇంట్లోనే కాటన్లా మెత్తటి రాగి ఇడ్లీని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు
- రాగి – 2 గ్లాసులు
- ఎర్ర బియ్యం – 1 కప్పు
- ఎర్ర అటుకులు – 2 కప్పులు
- మినపప్పు – 1 కప్పు
- మెంతులు – 1 చెంచా
- ఉప్పు – తగినంత
శుభ్రం చేసి నానబెట్టడం
- ముందుగా, రెండు గ్లాసుల రాగిని బాగా కడిగి శుభ్రం చేయాలి. నీటిలో నానబెట్టి కనీసం ఐదు గంటలు ఉంచాలి.
- అదే విధంగా రెండు కప్పుల ఎర్ర అటుకులను కూడా శుభ్రంగా కడిగి నానబెట్టాలి.
- ఒక కప్పు ఎర్ర బియ్యం తీసుకుని నీటితో బాగా కడిగి, కనీసం ఐదు గంటలు నానబెట్టాలి.
- ఒక కప్పు మినపప్పును కడిగి అరగంట పాటు నానబెట్టడం సరిపోతుంది.
- ఒక చెంచా మెంతులను విడిగా తీసుకుని వాటిని కూడా నీటిలో నానబెట్టాలి.
పిండిని రుబ్బడం
ముందుగా నానబెట్టిన మెంతులను గ్రైండర్లో వేసి మూడు నిమిషాలు రుబ్బుకోవాలి. మెంతులు తేలిపోతున్నప్పుడు మినపప్పు వేసి కనీసం 25 నిమిషాలు రుబ్బుకోవాలి. తర్వాత మినపప్పు పిండిని ఒక గిన్నెలోకి మార్చాలి. అనంతరం నానబెట్టిన ఎర్ర అటుకులను గ్రైండ్ చేయాలి. ఆ తర్వాత నానబెట్టిన ఎర్ర బియ్యం, రాగి వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని బాగా కలిపి అందులో తగినంత ఉప్పు వేసి మళ్లీ కలపాలి. చివరగా ఈ పిండిని కనీసం 8 గంటలు పులియబెట్టాలి.
రాగి ఇడ్లీ
- ఇడ్లీ ప్లేట్ మీద ఒక బట్ట వేసి తయారైన పిండిని ఇడ్లీ మోల్డ్లలో పోయాలి.
- స్టీమ్ ఇవ్వాలి. బాగా ఉడికాక, స్టౌ నుంచి తీసి కొద్దిసేపు చల్లారనివ్వాలి.
- కాటన్లా మెత్తటి రాగి ఇడ్లీ ఇప్పుడు సిద్ధం అయ్యాయి.
రాగిలో కాల్షియం అధికంగా ఉండటంతో ఇది ఎముకల బలానికి ఎంతో మంచిది. అలాగే ఫైబర్ సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. రక్తహీనత సమస్యను తగ్గించేందుకు రాగిలో ఉండే ఐరన్ ఎంతో సహాయపడుతుంది. రుచిగా, పోషకంగా ఉండే రాగి ఇడ్లీని ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.