దాబా స్టైల్ కర్డ్ చికెన్..! ఇలా వండి తింటే.. మీ వాళ్లంతా మళ్లీ మళ్లీ కావాలంటారు..!
Dhaba Style Chicken: మీ ఇంట్లో ఈసారి సాధారణ చికెన్ గ్రేవీకి బదులుగా, ఈ ధాబా స్టైల్ కర్డ్ చికెన్ గ్రేవీని ప్రయత్నించండి. ఈ స్పెషల్ గ్రేవీ పూరీ, చపాతీతో మాత్రమే కాకుండా, అన్నంతో కూడా అద్భుతంగా సరిపోతుంది. ముఖ్యంగా, ఇలా చేసినప్పుడు, మీ కుటుంబ సభ్యులు “ఇలాగే వండాలి” అని ఎప్పుడూ అడుగుతారు. ఈ వారాంతంలోనే మీ కుటుంబాన్ని ఈ రుచికరమైన గ్రేవీతో ఆకట్టుకోవాలనుకుంటే.. ఈ విషయాలు తెలుసుకోండి.
ఈ వారాంతం మీరు ఇంట్లో చికెన్ వండే ప్లాన్ ఉందా? ఉదయానికి పూరీతో సరిపడే రుచికరమైన గ్రేవీ తయ్యారుచేయాలనుకుంటున్నారా? అయితే ఈసారి సాధారణ చికెన్ గ్రేవీకి బదులుగా, ఈ దాబా స్టైల్ కర్డ్ చికెన్ గ్రేవీని ప్రయత్నించండి. ఈ స్పెషల్ గ్రేవీ పూరీ, చపాతీతో మాత్రమే కాకుండా, అన్నంతో కూడా అద్భుతంగా సరిపోతుంది. ముఖ్యంగా, ఇలా చేసినప్పుడు, మీ కుటుంబ సభ్యులు “ఇలాగే వండాలంటే” అని ఎల్లప్పుడూ అడుగుతారు. ఈ వారాంతంలోనే మీ కుటుంబాన్ని ఈ రుచికరమైన గ్రేవీతో ఆకట్టుకోవాలనుకుంటే, వెంటనే ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.
ధాబా స్టైల్ పెరుగు చికెన్ గ్రేవీ
పదార్థాలు
- చికెన్ కోసం:
- చికెన్ ముక్కలు – 500 గ్రాంలు
- పసుపు – 1/2 టీ స్పూన్
- అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1టీస్పూన్
- ఉప్పు – అవసరానికి
- నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్స్
- గ్రేవీ కోసం:
- నూనె/నెయ్యి – 3 టేబుల్ స్పూన్స్
- జీలకర్ర – 1 టీ స్పూన్
- దాల్చిన చెక్క – 1
- తరిగిన ఉల్లిపాయ – 2 పెద్దవి
- పచ్చిమిర్చి – 2–3 (తగ్గించవచ్చు)
- అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 2 టేబుల్ స్పూన్స్
- టమోటా ప్యూరీ – 1/2 కప్పు (ఐచ్చికం, సాస్లో సువాసన కోసం)
- కారం – 1 టీ స్పూన్
- గరం మసాలా – 1టీ స్పూన్
- మసాలా పొడి (మైల్ మసాలా లేదా మీ ఇష్టం) – 1టేబుల్ స్పూన్
- జీలకర్ర పొడి – 1టీ స్పూన్
- ఉప్పు – రుచికి సరిపడ
- పెరుగు – 1 కప్పు (బాగా కలపాలి)
- కసూరి మెంతి – 1 టీ స్పూన్
- కొత్తిమీర – 2 టేబుల్ స్పూన్
తయారీ విధానం
చికెన్ పక్కన పెట్టడం: ఒక గిన్నెలో చికెన్, పసుపు, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు వేసి 10 నిమిషాలు మరిగించండి. పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేడి చేసి, చికెన్ ముక్కలు అన్ని వైపులా సన్నగా వేయించి, ఒక బౌల్లో పక్కన పెట్టండి.
గ్రేవీ సన్నాహాలు: అదే పాన్లో 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేడి చేసి, జీలకర్ర, దాల్చిన చెక్క వేసి ఫ్రై చేయండి. ఉల్లిపాయలు బంగారు రంగులో మారేవరకు వేయించండి. తర్వాత పచ్చిమిర్చి, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి గోధుమ వాసన వచ్చేవరకు 1–2 నిమిషాలు వేయించండి. టమోటా ప్యూరీ (ఐచ్చికం), కారం, మసాలా, జీలకర్ర పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.
చికెన్ కలపడం: వేయించిన చికెన్ గ్రేవీలో కలపండి. పెరుగు జతచేయండి, మిశ్రమం పక్కగా మరిగేలా మంట తగ్గించి 10–15 నిమిషాలు ఉడికించండి.
చివరి దశ: కసూరి మెంతి, కొత్తిమీర చల్లి 2 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉంచండి. మీ రుచికరమైన ధాబా స్టైల్ పెరుగు చికెన్ రెడీ!
టిప్స్: చికెన్ ముక్కలు ఎక్కువగా పచ్చిగా కాకుండా, కాస్త బ్రౌన్ అవ్వాలి, అప్పుడు గ్రేవీకి రుచికరమైన రంగు వస్తుంది.