Fish Pakora: రెస్టారెంట్ స్టైల్ ఫిష్ పకోడా ! చేప ముక్కలు విడిపోకుండా కరకరలాడాలంటే ఇలా చేయండి!
సీఫుడ్ ప్రియులకు 'ఫిష్ పకోడా' అంటే ఒక ప్రత్యేకమైన ఇష్టం. పైన కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉండే ఈ చేప పకోడీలు రెస్టారెంట్లలో స్టార్టర్గా చాలా పాపులర్. ఇంట్లోనే అందుబాటులో ఉండే శనగపిండి, మసాలాలతో కేవలం 25 నిమిషాల్లోనే వీటిని తయారు చేసుకోవచ్చు. వాన పడే సాయంత్రం వేళ వేడివేడి మసాలా టీతో కలిపి ఈ ఫిష్ పకోడాలను తింటే ఆ మజానే వేరు. ఎముకలు లేని చేప ముక్కలతో ఈ రుచికరమైన స్నాక్ ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
చేపలంటే ఇష్టపడే వారు ఎప్పుడూ ఒకే రకమైన ఫ్రై కాకుండా, ఈసారి క్రిస్పీగా ఉండే ఫిష్ పకోడాలను ట్రై చేయండి. చేపలు చాలా సున్నితమైనవి కాబట్టి వీటికి ఎక్కువ సమయం మ్యారినేషన్ అవసరం లేదు. అల్లం వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం, మరియు వాము (Ajwain) కలిపిన పిండితో వీటిని వేయిస్తే వచ్చే సువాసన అద్భుతంగా ఉంటుంది. పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టపడే ఈ పర్ఫెక్ట్ ఫిష్ పకోడా రెసిపీ మీ కోసం ఇక్కడ ఉంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
ఎముకలు లేని చేప ముక్కలు (Boneless Fish): 225 గ్రాములు
శనగపిండి (Besan): 1/3 కప్పు
బియ్యం పిండి: 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు (క్రిస్పీగా ఉండటానికి)
అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్: తలా 1 టీస్పూన్
నిమ్మరసం: 1.5 టీస్పూన్
వాము (Ajwain): 1/2 టీస్పూన్ (నలిపినది)
కారం, గరం మసాలా, పసుపు, ఉప్పు: తగినంత
నూనె: వేయించడానికి సరిపడా
తయారీ విధానం:
మ్యారినేషన్: ముందుగా చేప ముక్కలను శుభ్రం చేసి, అందులో ఉప్పు, నిమ్మరసం, పసుపు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలిపి కేవలం 5 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.
పిండి మిశ్రమం: ఇప్పుడు అదే గిన్నెలో శనగపిండి, బియ్యం పిండి, కారం, గరం మసాలా, వాము మరియు కొద్దిగా నూనె వేయండి. అవసరమైతే కొన్ని నీళ్లు చిలకరించి పిండి ముక్కలకు బాగా పట్టేలా కలపండి. పిండి మరీ జారుగా ఉండకూడదు.
వేయించడం కోసం కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, మీడియం మంట మీద చేప ముక్కలను ఒక్కొక్కటిగా వేయండి. ముక్కలు వేసిన వెంటనే తిప్పకుండా, 2 నిమిషాల తర్వాత తిరగేయండి.
ఫైనల్ టచ్: ముక్కలు గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ లోకి వచ్చి క్రిస్పీగా మారే వరకు వేయించి తీసేయండి.