వర్షంలో వేడివేడి చికెన్ తినాలనిపిస్తోందా? ఈ గీ పెప్పర్ రోస్ట్ అదిరిపోతుంది!
వర్షాకాలంలో చల్లటి వాతావరణానికి వేడివేడి, ఘాటైన రుచితో కూడిన చికెన్ వంటకం మంచి రుచిని అందిస్తుంది. నెయ్యి సువాసన, నల్ల మిరియాల ఘాటు, ఉల్లిపాయ మసాలా కలిసిన ఈ చికెన్ పెప్పర్ ఘీ రోస్ట్ను ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ప్రత్యేకంగా ఎక్కువ పదార్థాలు అవసరం లేకుండానే బాణలిలోనే ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయవచ్చు.
ఈ చికెన్ రోస్ట్ను రోటీ, చపాతీ, నీర్ దోస లేదా అన్నంతో కూడా వడ్డించవచ్చు. చికెన్కు మసాలా బాగా పట్టేలా ముందుగా కొద్దిసేపు ఊరనివ్వడం, ఆ తర్వాత మధ్యస్థ మంటపై ఉడికించడం ఈ వంటకంలో ముఖ్యమైన దశలు. చివర్లో నెయ్యి, నల్ల మిరియాల మసాలాతో కలిపి వేయించడం వల్ల మంచి సువాసన, రుచి వస్తాయి.
నెయ్యి పెప్పర్ చికెన్ రోస్ట్కు కావలసిన పదార్థాలు
చికెన్ – 500 గ్రాములు
నెయ్యి – 3 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉల్లిపాయలు – 2
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
పచ్చిమిరపకాయలు – 2
నల్ల మిరియాల పొడి – 1½ టీస్పూన్లు
ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
జీలకర్ర పొడి – అర టీస్పూన్
పసుపు – ¼ టీస్పూన్
కారం పొడి – 1 టీస్పూన్
నిమ్మరసం – 1 టేబుల్ స్పూన్
కరివేపాకు – ఒక గుప్పెడు
ఉప్పు – తగినంత
ముందుగా చికెన్ను ఊరబెట్టాలి
ముందుగా శుభ్రం చేసిన చికెన్ను ఒక గిన్నెలో తీసుకోండి.
అందులో పసుపు, ఉప్పు, నిమ్మరసం, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, కొద్దిగా నల్ల మిరియాల పొడి వేసి బాగా కలపండి.
ఈ మిశ్రమాన్ని చికెన్ ముక్కలకు బాగా పట్టేలా కలిపి కనీసం 20 నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టండి.
చికెన్ను ఎలా వండాలి?
బాణలిని వేడి చేసి ఒక టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేయండి.
అందులో కరివేపాకు, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
ఇప్పుడు ఊరబెట్టిన చికెన్ను బాణలిలో వేసి మధ్యస్థ మంటపై ఉడికించండి.
చికెన్ నుంచి నీరు విడుదలవుతుంది. అవసరమైతే మూతపెట్టి చికెన్ పూర్తిగా ఉడికే వరకు ఉంచండి.
పెప్పర్ ఘీ రోస్ట్ రుచి పెరగాలంటే ఇలా చేయండి
చికెన్ బాగా ఉడికిన తర్వాత బాణలిలో మిగిలిన నెయ్యిని వేయండి.
ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, కారం పొడి, తాజాగా దంచిన నల్ల మిరియాల పొడి వేసి బాగా కలపండి.
మసాలా చికెన్ ముక్కలకు పూర్తిగా పట్టేలా మధ్యస్థ మంటపై 5–7 నిమిషాలు వేయించండి.
నెయ్యి పైకి తేలుతూ చికెన్ ముక్కలకు మసాలా బాగా పట్టిన తర్వాత కొద్దిగా కరివేపాకు, నల్ల మిరియాల పొడి వేసి కలపండి.
మంట ఆపేసి వేడివేడిగా వడ్డించండి.
ఈ ఘుమఘుమలాడే నెయ్యి పెప్పర్ చికెన్ రోస్ట్ను రోటీ, చపాతీ, నీర్ దోస లేదా అన్నంతో ఆస్వాదించవచ్చు.