Paneer Bhurji: బ్యాచిలర్స్ స్పెషల్.. 10 నిమిషాల్లో నోరూరించే పనీర్ బుర్జీ మసాలా!
మీరు రాత్రిపూట చపాతీ, అన్నం చేసుకునేటప్పుడు... దానికి సైడ్ డిష్ గా ఏదైనా కొత్త రుచిని, తక్కువ సమయంలో తయారు చేయాలని చూస్తున్నారా? అయితే, మీ ఫ్రిజ్ లో పనీర్ ఉంటే చాలు. కేవలం 10 నిమిషాల్లో ఈ స్పెషల్ డిష్ తయారు చేయవచ్చు. చపాతీకి అద్భుతమైన రుచిని ఇచ్చే, పనీర్ ను మరింత ఇష్టపడేలా చేసే పనీర్ భుర్జీ మసాలా తయారీ విధానం ఇక్కడ చదవండి..
మీ ఇంట్లో రాత్రిపూట తరచుగా చపాతీలు చేస్తారా? చపాతీకి సైడ్ డిష్ గా ఎప్పుడూ ఒకే రుచిలో పనీర్ తయారుచేయడం విసుగు తెస్తుందా? పనీర్ ను కాస్త విభిన్నంగా, సులభంగా తయారుచేయాలని చూస్తున్నారా? అయితే, ఈ పనీర్ భుర్జీ మసాలా తయారుచేయండి. సాధారణంగా చేసే దానికంటే ఈ పనీర్ ను అందరూ ఎక్కువే తింటారు. ముఖ్యంగా, ఈ మసాలాను 10 నిమిషాల్లో తయారుచేయడం సులభం. ఒక్కసారి ఇలా పనీర్ తయారుచేస్తే, తరచుగా ఇదే రుచిలో అడుగుతారు. బ్యాచిలర్స్, పనికి వెళ్లే వారికి ఈ మసాలా తెలిస్తే, అత్యవసర సమయాల్లో ఉపయోగపడుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు
నూనె – 3 టేబుల్ స్పూన్స్
సోంపు – 1/2 టీస్పూన్
శనగపిండి – 1 టేబుల్ స్పూన్
పెద్ద ఉల్లిపాయలు – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 2 టేబుల్ స్పూన్స్
పచ్చిమిర్చి – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
పెద్ద టమోటాలు – 3 (సన్నగా తరిగినవి)
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
కారం – 1 టీస్పూన్
కొత్తిమీర పొడి – 1 టీస్పూన్
పసుపు – 1/4 టీస్పూన్
నీరు – 1 కప్పు + 1 కప్పు
పనీర్ – 250 గ్రాములు
కొత్తిమీర – కొద్దిగా
వెన్న/నెయ్యి – 1 టీస్పూన్
తయారీ విధానం
తాలింపు: ముందుగా స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి, అందులో నూనె పోసి వేడి చేయండి. సోంపు వేసి మసాలా చేయండి.
శనగ పిండి: తర్వాత శనగ పిండి వేసి తక్కువ మంట మీద ఉంచాలి. కొద్దిగా రంగు మారేవరకు కలిపి వేయించండి.
ఉల్లిపాయ, పేస్ట్: తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించండి.
టమాటా వేయాలి: తర్వాత, సన్నగా తరిగిన టమోటాలు వేసి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు చల్లాలి. టమోటాలు మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.
మసాలాలు: తర్వాత కారం, ధనియాల పొడి, పసుపు వేసి మీడియం మంట మీద ఉంచాలి. నూనె విడిపోయే వరకు బాగా వేయించాలి.
పనీర్ కలపడం: తర్వాత 1 కప్పు నీరు పోసి బాగా మరిగించాలి. పనీర్ ను చేతులతో పగలగొట్టి, మరిగే మసాలాలో వేసి, 2 నిమిషాలు కలపాలి. మరో 1 కప్పు నీరు పోసి, ఉప్పు రుచి చూడాలి. కావాలనుకుంటే ఉప్పు వేసి, కలిపి, 4 నిమిషాలు మరిగించాలి.
చివరగా కొత్తిమీర, నెయ్యి/వెన్న వేసి కలిపి కలపాలి. అంతే, రుచికరమైన పనీర్ భుర్జీ మసాలా సిద్ధం.