Health Tips: మటన్ ప్రియులకు అలర్ట్.. మాంసంలోని ఆ భాగాలను తింటే గుండె జబ్బులు తప్పవు.. వైద్యుల షాకింగ్ నివేదిక!
మాంసాహార ప్రియులలో చాలా మందికి చికెన్ కంటే మటన్ తినడానికే తొలి ప్రాధాన్యత ఇస్తారు. మటన్లో శరీరానికి కావలసిన నాణ్యమైన ప్రోటీన్, ఐరన్, జింక్ , విటమిన్ బి12 వంటి అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలు పుష్కలంగా లభిస్తాయి. ఇవి కండరాల బలానికి , శారీరక ఎదుగుదలకు ఎంతో సహాయపడతాయి. అయితే, మటన్ అనేది రెడ్ మీట్ వర్గంలోకి వస్తుంది కాబట్టి, దీనిని తినేటప్పుడు కొన్ని నియమాలు పాటించకపోతే అది చాలా వేగంగా బరువు పెరగడానికి , గుండె జబ్బులకు దారితీస్తుందని ఆరోగ్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
అంతర్జాతీయ వైద్య సంస్థ అయిన క్లీవ్ల్యాండ్ క్లినిక్ నివేదికల ప్రకారం… మటన్లోని అన్ని భాగాలలో ఒకే పరిమాణంలో కొవ్వు ఉండదు. మనం కొనుగోలు చేసే భాగాలను బట్టి అందులోని కేలరీలు , సంతృప్త కొవ్వుల శాతం మారుతుంటుంది. చెడు ముక్కలను ఎంచుకోవడం వల్ల అది మన శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ను విపరీతంగా పెంచుతుంది. కాబట్టి మటన్ తినేముందు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
ఏ భాగంలో కొవ్వు , కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి?
మాంసాహార ప్రియులు ఎక్కువగా ఇష్టపడే మటన్లోని రొమ్ము (Breast), పక్కటెముకలు (Ribs) , మెడ (Neck) భాగాలలో కొవ్వు , కేలరీలు అత్యధిక పరిమాణంలో ఉంటాయి. ఈ భాగాలు వండిన తర్వాత తినడానికి చాలా జ్యూసీగా, మృదువుగా , ఎంతో రుచికరంగా ఉన్నప్పటికీ, వీటిలో ఉండే అధిక కొవ్వు పదార్థాలు శరీరంలో ఎల్డీఎల్ (LDL – చెడు కొలెస్ట్రాల్) స్థాయిలను చాలా వేగంగా పెంచుతాయి. కాబట్టి గుండె జబ్బులు ఉన్నవారు లేదా బరువు తగ్గాలనుకునే వారు ఈ భాగాలకు దూరంగా ఉండటం మంచిది.
ఏ భాగాలు ఆరోగ్యకరమైనవి?
మీరు తక్కువ కొవ్వు , ఎక్కువ ప్రోటీన్ పొందాలనుకుంటే మటన్ కొనేటప్పుడు సరైన భాగాలను ఎంచుకోవాలి. మేక వీపు భాగం, కాలు లేదా తొడ మాంసంలో కొవ్వు శాతం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. వైద్య పరిభాషలో దీనిని ‘లీన్ మీట్’ అంటారు. మీరు బరువు నియంత్రణలో ఉంచుకోవాలన్నా లేదా కొలెస్ట్రాల్, గుండె ఆరోగ్యం గురించి ఆందోళన చెందుతున్నా కూడా ఈ తొడ లేదా కాలు భాగంలోని ముక్కలను ఎంచుకుని తినడం అత్యంత సురక్షితమైన మార్గం.
గుండెపోటు ప్రమాదం
మటన్ను పరిమితికి మించి ఎక్కువగా తినడం వల్ల శరీరానికి తీవ్రమైన హాని కలుగుతుంది. మటన్లోని సంతృప్త కొవ్వులు రక్తనాళాల లోపలి పొరలలో (Arteries) కొవ్వు గడ్డలుగా పేరుకుపోయేలా చేస్తాయి. దీనివల్ల కాలక్రమేణా రక్త ప్రసరణకు తీవ్ర ఆటంకాలు ఏర్పడి, అధిక రక్తపోటు, గుండెపోటు వచ్చే ప్రమాదం గణనీయంగా పెరుగుతుంది.
యూరిక్ యాసిడ్ , కీళ్ల నొప్పులు
మటన్లో ‘ప్యూరిన్లు’ అనే రసాయన సమ్మేళనాలు అధికంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలో జీర్ణం అయినప్పుడు యూరిక్ యాసిడ్గా మారతాయి. రక్తంలో యూరిక్ యాసిడ్ స్థాయిలు మితిమీరితే అది కీళ్ల మధ్యలో స్పటికాలుగా మారి తీవ్రమైన కీళ్ల నొప్పులకు (గౌట్ వ్యాధి) కారణమవుతుంది. ఇది మూత్రపిండాలపైన కూడా అదనపు భారాన్ని మోపి కిడ్నీ స్టోన్స్ వంటి సమస్యలను తెచ్చిపెడుతుంది.
రోజుకు ఎంత పరిమాణంలో మటన్ తినాలి?
ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి మటన్ తినే పరిమాణాన్ని అదుపులో ఉంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఆరోగ్య నిపుణుల మార్గదర్శకాల ప్రకారం, ఒక సాధారణ ఆరోగ్యవంతుడైన వ్యక్తి రోజుకు 70 నుండి 100 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ మటన్ తీసుకోకూడదు.
అలాగే మటన్ను వారానికి ఒకటి లేదా గరిష్టంగా రెండు సార్లు మాత్రమే ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం శ్రేయస్కరం. ముఖ్యంగా మటన్ను ఎక్కువ నూనె వేసి డీప్ ఫ్రై లేదా వేపుడు లాగా వండుకోవడానికి బదులుగా, తక్కువ నూనెతో సాధారణ కర్రీలాగా లేదా సూప్ (Mutton Soup) రూపంలో వండుకుని తింటే శరీరానికి పూర్తి పోషకాలు అందుతాయి.
గమనిక : ఈ కథనంలో అందించబడిన ఆరోగ్య సమాచారం , సూచనలు కేవలం అంతర్జాతీయ వైద్య నిపుణుల నివేదికలు, ఆరోగ్య సంస్థల అధ్యయనాలు , సాధారణ అవగాహన ఆధారంగా సేకరించబడినది మాత్రమే. ఇది వృత్తిపరమైన వైద్య సలహాకు ప్రత్యామ్నాయం కాదు. మీకు ఏవైనా గుండె జబ్బులు, హై కొలెస్ట్రాల్ లేదా యూరిక్ యాసిడ్ సమస్యలు ఉంటే ఖచ్చితంగా మీ వైద్యుడి సలహా మేరకు మాత్రమే ఆహార నియమాలను మార్చుకోవాలి.