Challa Pindi: పుల్లపుల్లగా, కారంగా నోటికి భలే రుచిగా ఉండే  పాతకాలపు వంటకం చల్ల పిండి

గోదావరి జిల్లాల్లో పూర్వం నుంచి వస్తున్న ఎన్నో ప్రాచీన వంటకాల్లో 'చల్ల పిండి'. దీనినే మజ్జిగ పిండి అని కూడా అంటారు చాలా ప్రసిద్ధి చెందినది. ఇంట్లో మజ్జిగ బాగా పులిసిపోయినప్పుడు పారబోయకుండా.. బియ్యప్పిండితో కలిపి అల్పాహారంగా లేదా సాయంత్రం స్నాక్‌లా ఈ వంటకాన్ని చేసేవారు. పుల్లటి మజ్జిగ రుచికి సరిపడా పచ్చిమిరపకాయల కారం, అల్లం మరియు ఎండుమిర్చి ఘాటు తోడైతే చల్ల పిండి రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ వంటకానికి పక్కా కొలతలు చాలా ముఖ్యం. ఒక గ్లాసు బియ్యప్పిండికి ఒకటిన్నర నుండి రెండు గ్లాసుల వరకు పుల్లటి మజ్జిగ, నీరు కలిపి జారుడుగా కలుపుకోవాలి. 

Share