Pressure Cooker: ప్రెషర్ కుక్కర్ పాడైందనుకుంటున్నారా? కొత్తది కొనేముందు ఈ చెక్స్ చేయండి..
ప్రెషర్ కుక్కర్ భారతీయ వంటగదిలో అత్యంత ఉపయోగకరమైన ఉపకరణాల్లో ఒకటి. పప్పులు, అన్నం, కూరగాయలు, బంగాళాదుంపలు వంటి వాటిని తక్కువ సమయంలో వండటానికి ఇది ఎంతో సహాయపడుతుంది. అయితే కొంతకాలం వాడిన తర్వాత కుక్కర్లో ప్రెషర్ సరిగ్గా రాకపోవడం, ఆహారం ఆలస్యంగా ఉడకడం, పక్కల నుంచి ఆవిరి రావడం వంటి సమస్యలు ఎదురవుతుంటాయి. ఇలాంటి సమయంలో చాలామంది వెంటనే కొత్త కుక్కర్ కొనాలని అనుకుంటారు. కానీ సమస్య కుక్కర్ మొత్తం పాడైపోవడం వల్లే రావాల్సిన అవసరం లేదు. కొన్ని చిన్న భాగాలు, వంట విధానం లేదా స్టవ్లోని సమస్యల వల్ల కూడా ఇలా జరగవచ్చు.
కొత్త ప్రెషర్ కుక్కర్ కొనేముందు కొన్ని ముఖ్యమైన విషయాలను పరిశీలించడం మంచిది. ముఖ్యంగా రబ్బరు గాస్కెట్, ప్రెషర్ వాల్వ్, మూత అంచులు, నీటి పరిమాణం, కుక్కర్లో వేసే పదార్థాల మోతాదు వంటి అంశాలు కుక్కర్ పనితీరును ప్రభావితం చేస్తాయి. అయితే ప్రెషర్ కుక్కర్ అధిక పీడనంతో పనిచేసే పరికరం కాబట్టి, దెబ్బతిన్న భాగాలతో దాన్ని ఉపయోగించడం మాత్రం సురక్షితం కాదు.
1. రబ్బరు గాస్కెట్ను ముందుగా పరిశీలించండి
కుక్కర్ మూతకు అమర్చే రబ్బరు గాస్కెట్ ప్రెషర్ను లోపల నిలిపి ఉంచడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. అది అరిగిపోయినా, గట్టిపడినా, చిరిగినా లేదా వదులుగా మారినా ఆవిరి బయటకు లీక్ కావచ్చు. దీంతో సరైన ప్రెషర్ ఏర్పడక వంట ఆలస్యం కావచ్చు.
గాస్కెట్లో పగుళ్లు లేదా దెబ్బతిన్న లక్షణాలు కనిపిస్తే దాన్ని వెంటనే మార్చాలి. శుభ్రంగా ఉంచడం కూడా ముఖ్యం.
2. ప్రెషర్ వాల్వ్, విజిల్ చెక్ చేయండి
కుక్కర్ మూతపై ఉండే ప్రెషర్ వాల్వ్, విజిల్ ప్రాంతంలో పప్పు లేదా ఇతర ఆహార పదార్థాల చిన్న ముక్కలు ఇరుక్కుపోతే సమస్య రావచ్చు. అందుకే ప్రతి ఉపయోగం తర్వాత ఈ భాగాలను సరిగ్గా శుభ్రం చేయాలి.
వాల్వ్ దెబ్బతిన్నట్లయితే సూది, కత్తి వంటి వస్తువులతో మీరే దాన్ని సరిచేయడానికి ప్రయత్నించకుండా, తయారీదారు సూచించిన భాగంతో మార్చడం సురక్షితం.
3. మూత అంచుల నుంచి ఆవిరి వస్తుందా?
విజిల్ లేదా వాల్వ్ నుంచి కాకుండా కుక్కర్ మూత అంచుల నుంచి నిరంతరం ఆవిరి బయటకు వస్తుంటే, సీల్ సరిగ్గా ఏర్పడటం లేదని అర్థం. గాస్కెట్ సరిగ్గా అమర్చకపోవడం లేదా మూత అంచున ఆహారపు రేణువులు ఉండటం దీనికి కారణం కావచ్చు.
వంటకు ముందు మూత, గాస్కెట్, కుక్కర్ అంచులను శుభ్రం చేసి సరిగ్గా అమర్చాలి.
4. కుక్కర్ను ఎక్కువగా నింపకండి
కుక్కర్లో ఖాళీ స్థలం ఉండటం చాలా అవసరం. ముఖ్యంగా పప్పులు, బియ్యం వంటి పదార్థాలు ఉడుకుతున్నప్పుడు పరిమాణం పెరుగుతాయి. కుక్కర్ను అధికంగా నింపితే ఆవిరి, ఆహార పదార్థాలు వాల్వ్ ప్రాంతాన్ని ప్రభావితం చేయవచ్చు.
అందువల్ల కుక్కర్పై లేదా తయారీదారు సూచనల్లో ఇచ్చిన గరిష్ట నింపే పరిమితిని ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ దాటకండి.
5. నీటి పరిమాణం కూడా ముఖ్యం
ప్రెషర్ కుక్కర్లో సరైన మొత్తంలో ద్రవం ఉండాలి. నీరు చాలా తక్కువగా ఉంటే ఆహారం సరిగ్గా ఉడకకపోవచ్చు లేదా అడుగున అంటుకునే అవకాశం ఉంటుంది. మరోవైపు అవసరానికి మించి నీరు పోస్తే వంట సమయం, ఫలితం మారవచ్చు.
అందుకే వంటకం ఆధారంగా అవసరమైన నీటి పరిమాణాన్ని పాటించడం మంచిది.
6. గ్యాస్ స్టవ్ మంటను చెక్ చేయండి
కొన్నిసార్లు సమస్య కుక్కర్లో ఉండదు. బర్నర్ రంధ్రాలు మూసుకుపోయినా, మంట బలహీనంగా లేదా అసమానంగా ఉన్నా కుక్కర్ తగిన వేడిని పొందకపోవచ్చు.
అందువల్ల కుక్కర్ను మార్చేముందు గ్యాస్ బర్నర్ను కూడా శుభ్రం చేసి మంట సమానంగా వస్తుందో లేదో పరిశీలించండి.
7. కుక్కర్ అడుగుభాగం వంకరగా ఉందా?
ఎక్కువకాలం ఉపయోగించడం లేదా కిందపడటం వల్ల కుక్కర్ అడుగుభాగం వంకరగా మారవచ్చు. అలా అయితే స్టవ్పై సరిగ్గా కూర్చోకపోవడంతో వేడి సమానంగా అందకపోవచ్చు.
అడుగుభాగం గణనీయంగా దెబ్బతిన్నట్లయితే దాన్ని ఉపయోగించడం కొనసాగించకుండా, తయారీదారు లేదా అధీకృత సర్వీస్ సెంటర్ను సంప్రదించడం మంచిది.
8. వండే పదార్థాన్ని బట్టి ముందస్తు సిద్ధం చేయండి
ప్రతి పదార్థం ఒకే సమయంలో ఉడకదు. శనగలు, కొన్ని రకాల పప్పులు వంటి గట్టి పదార్థాలను ముందుగా నానబెట్టడం వల్ల వంట సమయం తగ్గవచ్చు. పదార్థం గట్టిగా ఉండటం వల్ల ఎక్కువ విజిల్స్ రావాల్సి వచ్చినప్పుడు కుక్కర్లో సమస్య ఉందని భావించాల్సిన అవసరం లేదు.
అందువల్ల కుక్కర్ను మార్చే ముందు మీరు వండుతున్న పదార్థానికి సరైన నానబెట్టే సమయం, నీటి పరిమాణం, వంట విధానాన్ని కూడా పరిశీలించండి.
గమనిక:
ప్రెషర్ కుక్కర్ అధిక పీడనంతో పనిచేసే వంట పరికరం. గాస్కెట్, వాల్వ్ లేదా ఇతర భద్రతా భాగాలు దెబ్బతిన్నట్లయితే వాటిని నిర్లక్ష్యం చేయకుండా తయారీదారు సూచించిన అసలు భాగాలతోనే మార్చడం మంచిది. కుక్కర్ను అధికంగా నింపడం లేదా దెబ్బతిన్న భాగాలతో ఉపయోగించడం ప్రమాదకరం.