Veg Spring Rolls Recipe: పిల్లలు ఇష్టపడే చైనీస్ స్ప్రింగ్ రోల్స్ .. కేవలం 15 నిమిషాల్లో తయారయ్యే టేస్టీ రెసిపీ!
చైనీస్ వంటకాల్లో అత్యంత ఆదరణ పొందిన అల్పాహారం 'స్ప్రింగ్ రోల్స్'. పైన కరకరలాడుతూ, లోపల నోరూరించే కూరగాయల మిశ్రమంతో ఉండే ఈ వంటకం అంటే పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ ఇష్టమే. సాధారణంగా మనం హోటల్స్లో లేదా కేఫ్స్లో వీటిని తింటుంటాం. కానీ, కొన్ని చిన్న చిట్కాలు పాటిస్తే చాలు, అదే రుచితో, అదే క్రిస్పీనెస్తో ఇంట్లోనే సులభంగా సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. అతిథులు వచ్చినప్పుడు లేదా వీకెండ్ స్నాక్గా ఇవి బెస్ట్ ఆప్షన్.
స్ప్రింగ్ రోల్స్ పర్ఫెక్ట్గా రావాలంటే వాటి ఫిల్లింగ్ రోలింగ్ పద్ధతి చాలా ముఖ్యం. కూరగాయలు మరీ మెత్తగా అవ్వకుండా క్రంచీగా ఉండాలి. అలాగే, రోల్స్ నూనెను పీల్చుకోకుండా ఉండాలంటే కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. మీరు ఆరోగ్యం పట్ల శ్రద్ధ వహించే వారైతే, వీటిని డీప్ ఫ్రై చేయకుండా ఓవెన్లో బేక్ కూడా చేసుకోవచ్చు. రెస్టారెంట్ స్టైల్ వెజ్ స్ప్రింగ్ రోల్స్ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు తయారీ విధానం ఇప్పుడు చూద్దాం.
కావలసిన పదార్థాలు:
స్ప్రింగ్ రోల్ షీట్స్ (రెడీమేడ్ లేదా ఇంట్లో చేసినవి) – 10 నుండి 12
సన్నగా తరిగిన క్యాబేజీ – 1 కప్పు
క్యారెట్ తురుము – అర కప్పు
క్యాప్సికం ముక్కలు – అర కప్పు
ఉల్లికాడలు (Spring Onions) – పావు కప్పు
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టీస్పూన్
సోయా సాస్ – 1 టీస్పూన్
వెనిగర్ – 1 టీస్పూన్
మిరియాల పొడి – అర టీస్పూన్
నూనె – వేయించడానికి సరిపడా
ఉప్పు – రుచికి తగినంత
తయారీ విధానం
ముందుగా ఒక పాన్ లో నూనె వేడి చేసి, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ ఉల్లికాడలను వేయించాలి. తర్వాత క్యాబేజీ, క్యారెట్, క్యాప్సికం ముక్కలు వేసి అధిక మంట మీద వేయించాలి. కూరగాయలు సగం ఉడికిన తర్వాత సోయా సాస్, వెనిగర్, మిరియాల పొడి మరియు తగినంత ఉప్పు వేసి కలపాలి. కూరగాయలు మరీ మెత్తగా అవ్వకుండా చూసుకోవాలి. ఈ మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాతే రోల్స్ చేయడానికి ఉపయోగించాలి.
ఇప్పుడు స్ప్రింగ్ రోల్ షీట్ తీసుకుని, ఒక అంచున తయారు చేసిన కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఉంచాలి. షీట్ను అంచుల నుండి జాగ్రత్తగా మడుస్తూ రోల్ లాగా చుట్టాలి. అంచులు విడిపోకుండా ఉండటానికి కొంచెం మైదా పిండి మరియు నీళ్ల మిశ్రమంతో సీల్ చేయాలి. ఇలా సిద్ధం చేసుకున్న రోల్స్ను వేడి నూనెలో వేసి గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఒకవేళ బేక్ చేయాలనుకుంటే, ఓవెన్ను 220°C వద్ద ప్రీ-హీట్ చేసి, రోల్స్కు వెన్న రాసి 12-15 నిమిషాల పాటు బేక్ చేయాలి.
చిట్కాలు
వేడివేడి వెజ్ స్ప్రింగ్ రోల్స్ను స్పైసీ షెజ్వాన్ సాస్ లేదా టమోటా కెచప్తో సర్వ్ చేస్తే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. వీటికి కాంబినేషన్గా వేడి వేడి టీ లేదా కాఫీ కూడా బాగుంటుంది. పార్టీలు లేదా ఫంక్షన్లలో స్టార్టర్గా ఇవి ఎంతో ఆకర్షణీయంగా కనిపిస్తాయి.