Rama Navami Recipes: శ్రీరాముడికి ఇష్టమైన ప్రసాదాలు.. ఆరోగ్యానికి అద్భుత ప్రయోజనాలు..!
భారతదేశంలో భక్తి శ్రద్ధలతో జరుపుకునే పవిత్రమైన పండుగ రామ నవమి. ఈ రోజున శ్రీరాముడికి ప్రత్యేక పూజలు, నైవేద్యాలు సమర్పిస్తారు. ముఖ్యంగా దక్షిణ భారతదేశంలో పానకం, పెసరపప్పు కొసంబరి వంటి ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలు తయారు చేస్తారు. వేడిని తగ్గించేందుకు, శరీరానికి చలువనిచ్చే ఈ ప్రత్యేక నైవేద్యాలను ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
రామ నవమి పండుగను భారతదేశంలో భక్తిశ్రద్ధలతో చాలా ఘనంగా జరుపుకుంటారు. శ్రీరాముడి జన్మదినోత్సవంగా శ్రీరామనవమిని దేశమంతటా ఘనంగా నిర్వహిస్తారు. రామాయణంతో సంబంధం ఉన్న అనేక ప్రాంతాల్లో ముఖ్యంగా దక్షిణ భారతదేశంలోని రామేశ్వరం, భద్రాచలం వంటి ప్రాంతాల్లో ప్రత్యేక పూజలు, ఉత్సవాలు జరుగుతాయి. ఈ సంవత్సరం అయోధ్యలో విశేషమైన ఉత్సవాలు జరగబోతున్నాయి.
బెంగళూరులో కూడా రామ నవమిని ఘనంగా జరుపుకుంటారు. రామ నవమి నాడు అక్కడి భక్తులకు పానకం, మజ్జిగ, ఇతర ప్రసాదాలను పంపిణీ చేస్తారు. పానకం ఈ రోజున ప్రత్యేకతను కలిగి ఉంటుంది. ప్రత్యేకంగా దక్షిణ భారతదేశంలో అయితే ఈ రోజున పానకం, పెసరపప్పు కొసంబరి వంటి సంప్రదాయ నైవేద్యాలు తయారు చేస్తారు. కొన్ని వంటకాల్లో కొద్దిగా మిరియాలు, వంట కామ్ఫర్ కలుపుతారు. ఇప్పుడు ఇవి ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకుందాం.
పానకం శ్రీరాముడికి ప్రీతికరమైన మధురపానీయం.. వేసవి కాలంలో ఈ పానకం తాగడం వల్ల ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. దాహార్తిని తీర్చేందుకు, శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందించేందుకు పానకం ఒక గొప్ప వంటకం. ఇది బెల్లం, అల్లం, యాలకులతో తయారవుతుంది.
పానకానికి కావాల్సిన పదార్థాలు
- బెల్లం – 150 గ్రాములు
- నీరు – 600 మిల్లీ లీటర్లు
- నిమ్మరసం – 3 నిమ్మకాయలు
- అల్లం పొడి – ½ టీ స్పూన్
- వంట కామ్ఫర్ – చిటికెడు
తయారీ విధానం
ముందుగా ఒక పాత్ర తీసుకుని అందులో బెల్లాన్ని వేసి తగినన్ని నీరు పోసి పూర్తిగా కరిగే వరకు బాగా కలపాలి. తర్వాత ఆ మిశ్రమాన్ని వడగట్టి మిగిలిన అపరిశుద్ధాలను తొలగించాలి. అనంతరం అందులో నిమ్మరసం, అల్లం పొడి, వంట కామ్ఫర్ వేసి బాగా కలియబెట్టాలి. ఇప్పుడు పానకాన్ని ముందుగా శ్రీరాముడికి నివేదించి ఆ తర్వాత మీ కుటుంబ సభ్యులతో కలిసి సేవించండి.
ఆరోగ్యకరమైన నైవేద్యం పెసరపప్పు కొసంబరి.. ఈ ఆరోగ్యకరమైన సలాడ్ రామ నవమి ప్రత్యేకతగా ప్రసిద్ధి చెందింది. వేసవి కాలంలో శరీరానికి తేమను అందించేందుకు ఇది చాలా ఉపయోగపడుతుంది. ఇందులో కూరగాయలు, నిమ్మరసం, కొబ్బరి తురుము, తగిన మసాలాలు కలిపి తయారు చేస్తారు. తేలికగా అరిగే ఈ సలాడ్ ఆరోగ్యానికి మంచిదే కాకుండా రుచికరంగా కూడా ఉంటుంది. ప్రత్యేకంగా వేడిని తగ్గించే గుణాలున్న కీరా వంటి పదార్థాలతో దీనిని తయారు చేయడం వల్ల వేసవి కాలంలో శరీరాన్ని చల్లబరచడానికి ఇది సహాయపడుతుంది. ఇప్పుడు మనం ఈ పెసరపప్పు కొసంబరిని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు
- పెసరపప్పు – ½ కప్పు
- తురిమిన కీరదోస – 1 నుండి 1.5 కప్పులు
- తురిమిన కొబ్బరి – 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- కొత్తిమీర – ¼ కప్పు
- పచ్చిమిర్చి – 2 లేదా 3
- నిమ్మరసం – ½ నుండి 1 నిమ్మకాయ
- ఇంగువ – ¼ టీ స్పూన్
- ఉప్పు – రుచికి తగినంత
- తాలింపు కోసం నూనె (కొబ్బరి నూనె ఉత్తమం) – 1/2 టీ స్పూన్
- తాలింపు కోసం ఆవాలు – 1/2 టీ స్పూన్
- తాలింపు కోసం ఎండు మిర్చి – 1
తయారీ విధానం
ముందుగా పెసరపప్పును శుభ్రంగా కడిగి 1 గంట పాటు నీటిలో నానబెట్టాలి. అనంతరం నీటిని పూర్తిగా వడగట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి. తర్వాత మిగతా పదార్థాలను అందులో వేసి బాగా కలపాలి. రుచికి తగినంత ఉప్పు, నిమ్మరసం జోడించి మిక్స్ చేయాలి. చివరిగా ఒక చిన్న పాన్లో నూనె వేసి వేడయ్యాక అందులో ఆవాలు, ఎండు మిర్చి వేసి పోపు సిద్ధం చేయాలి. ఈ పోపును సిద్ధం చేసిన పెసరపప్పు మిశ్రమంలో వేసి బాగా కలపండి. ఇప్పుడు ఈ పెసరపప్పు కొసంబరిని ముందుగా శ్రీరాముడికి నివేదించి ఆ తర్వాత మీ కుటుంబ సభ్యులతో కలిసి సేవించండి.