Poha Pongal: బ్రేక్ఫాస్ట్లోకి 10 నిమిషాల్లో రుచికరమైన అటుకుల పొంగల్.. తయారీ ఇలా
దక్షిణ భారతదేశంలో ప్రతి ఇంట్లోనూ ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందిన సాంప్రదాయ అల్పాహారం పొంగల్ ను సాధారణంగా బియ్యం , పెసరపప్పు కాంబినేషన్లో ఎంతో ఇష్టంగా తయారు చేసుకుంటారు. అయితే ప్రతిరోజూ ఒకే రకమైన టిఫిన్ తిని విసిగిపోయిన వారికి లేదా ఉదయం వేళ ఆఫీసు హడావిడిలో చాలా తక్కువ సమయంలో పోషకమైన బ్రేక్ఫాస్ట్ వండాలనుకునే వారికి అవలక్కి పొంగల్ అద్భుతమైన ఎంపికగా నిలుస్తుంది. ఇది శరీరానికి తక్షణ శక్తిని ఇవ్వడమే కాకుండా జీర్ణక్రియకు ఎంతో మేలు చేస్తుంది కాబట్టి బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి , మధుమేహం ఉన్నవారికి కూడా ఈ లైట్ ఫుడ్ ఎంతో అనుకూలమైనది. కేవలం 10 నిమిషాల్లోనే ఇంట్లో లభించే తక్కువ పదార్థాలతో హోటల్ శైలిలో కారంగా ఉండే అటుకుల పొంగల్ ఇలా వండుకోండి.
Updated on: Jun 15, 2026 | 7:40 PM
సాధారణంగా ఉదయం పూట బ్రేక్ఫాస్ట్ అనగానే ఇడ్లీ, దోశ లేదా ఉప్మా వంటి వంటకాలే గుర్తొస్తుంటాయి. అయితే ఎప్పుడూ ఒకేలా కాకుండా ఈసారి అటుకులతో ఎంతో రుచికరమైన, ప్రత్యేకమైన పొంగల్ను తయారు చేసుకోవచ్చు. పెసరపప్పు బలంతో పాటు అటుకుల తేలికపాటి గుణం కలవడం వల్ల ఇది ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ముఖ్యంగా వానకాలంలో నెయ్యి ఘాటు, మిరియాల కారంతో వేడివేడిగా ఈ పొంగల్ తింటుంటే ఆ రుచే వేరు. పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ దీనిని ఎంతో ఇష్టంగా ఆస్వాదిస్తారు. దీన్ని ఎలా చేసుకోవాలో ఇప్పుడు పద్ధతిగా చూద్దాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు గట్టి అటుకులు: 1 కప్పు
పెసరపప్పు: 1/2 కప్పు
నెయ్యి: 3 టేబుల్ స్పూన్లు
జీడిపప్పు: 10 నుండి 15 ముక్కలు
అల్లం తరుగు: 1 ఇంచు
పచ్చిమిరపకాయలు: 3 నుండి 4
నల్ల మిరియాల పొడి: 1 టీస్పూన్
జీలకర్ర: 1 టీస్పూన్
కరివేపాకు, పసుపు, ఉప్పు: తగినంత
తయారీ విధానం ముందుగా ఒక బాణలిని స్టవ్ మీద పెట్టి అందులో అర కప్పు పెసరపప్పు వేయాలి. అది మంచి సువాసన వచ్చే వరకు మధ్యస్థ మంట మీద పొడిగా వేయించుకోవాలి. ఆ తర్వాత వేయించిన ఆ పప్పును నీటితో బాగా కడిగి, 2 కప్పుల నీరు, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి అది మెత్తబడే వరకు ప్రెషర్ కుక్కర్లో 3 నుండి 4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. మరోవైపు ఒక కప్పు అటుకులను తీసుకుని నీటితో 2 సార్లు శుభ్రంగా కడిగి, నీటిని పూర్తిగా వడకట్టి 5 నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టాలి. దీనివల్ల అటుకులు బాగా నాని సాఫ్ట్గా మారుతాయి.
ఇప్పుడు ఉడికించిన పెసరపప్పు ఉన్న గిన్నెను తిరిగి టాప్ మీద పెట్టి, అందులో నీళ్లు తీసి నానబెట్టిన అటుకులను వేసి పప్పుతో కలిసేలా బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమం మరీ చిక్కగా అనిపిస్తే ఈ దశలో అర కప్పు వేడినీళ్లు, పసుపు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి 2 నుండి 3 నిమిషాల పాటు తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి.
అనంతరం పోపు కోసం మరో చిన్న బాణలిలో 3 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేసి వేడి చేయాలి. నెయ్యి వేడెక్కాక జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడించాలి. ఆ తర్వాత సన్నగా తరిగిన అల్లం ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు మరియు దంచిన నల్ల మిరియాల పొడి వేసి తేలికగా వేయించాలి. చివరగా జీడిపప్పు ముక్కలు వేసి అవి లేత బంగారు రంగులోకి మారే వరకు వేయించుకోవాలి. ఇలా తయారైన కరకరలాడే పోపును అటుకులు, పప్పుల మిశ్రమంలో పోసి బాగా కలిపితే వేడివేడి అవలక్కి పొంగల్ సిద్ధమవుతుంది. దీనిని వేడివేడిగా కొబ్బరి చట్నీ లేదా సాంబార్తో వడ్డిస్తే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.
