చికెన్ ప్రియులకు హెచ్చరిక! కోడిలోని ఈ భాగాలను తింటే డేంజరే.. ఎందుకో తెలుసా?
ఆదివారం వచ్చిందంటే చాలు చాలామంది ఇళ్లలో చికెన్ ఘుమఘుమలాడాల్సిందే. చికెన్ ఫ్రై, బిర్యానీ, చికెన్ గ్రేవీ.. ఇలా రకరకాల వంటకాలతో నాన్వెజ్ ప్రియులు లొట్టలేసుకుంటూ తింటారు. చికెన్లో ప్రోటీన్లు, లీన్ ఫ్యాట్ వంటి మంచి పోషకాలు ఉన్నప్పటికీ, కోడిలోని అన్ని భాగాలు శరీరానికి మంచివి కావు. కొన్ని భాగాలను తినడం వల్ల మేలు కంటే కీడే ఎక్కువ జరుగుతుందని ఆరోగ్య నిపుణులు, పరిశోధనలు హెచ్చరిస్తున్నాయి. చికెన్ తినేటప్పుడు ఏయే భాగాల విషయంలో జాగ్రత్తగా ఉండాలో, వేటిని దూరం పెట్టాలో ఇక్కడ చూద్దాం..
నాన్వెజ్ ప్రియులలో చాలామంది చికెన్ను అమితంగా ఇష్టపడతారు. అయితే, చికెన్లోని అన్ని భాగాలు ఆరోగ్యానికి సురక్షితం కాదని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. కోడిలోని కొన్ని నిర్దిష్ట భాగాలలో హానికరమైన బ్యాక్టీరియా, పరాన్నజీవులు, విషపదార్థాలు (టాక్సిన్స్) ఎక్కువగా పేరుకుపోతాయి. వీటిని తరచూ లేదా సరిగ్గా ఉడికించకుండా తినడం వల్ల తీవ్రమైన ఫుడ్ పాయిజనింగ్, జీర్ణక్రియ లోపాలు, దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తే ప్రమాదం ఉంది. చికెన్ ప్రియులు తమ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి కోడిలోని ఏయే భాగాలను తినకూడదో, వేటిని తినేటప్పుడు ఎలాంటి జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలో పూర్తి వివరాలు ఇప్పుడు చూద్దాం..
చికెన్ చర్మం (Chicken Skin): చాలామంది చికెన్ వండేటప్పుడు స్కిన్తో కలిపి వండుతుంటారు. కానీ, చికెన్ చర్మంలో అత్యధిక మొత్తంలో సంతృప్త కొవ్వులు (Saturated Fats) ఉంటాయి. దీనిని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) వేగంగా పెరిగి, ఊబకాయం, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అంతేకాకుండా, కోళ్లకు ఇచ్చే యాంటీబయాటిక్స్ మరియు హార్మోన్ల ప్రభావం మొదట చర్మంపైనే ఎక్కువగా ఉంటుంది.
ఊపిరితిత్తులు (Chicken Lungs): కోడి ఊపిరితిత్తులలో అనేక రకాల హానికరమైన బ్యాక్టీరియా (ఉదాహరణకు క్యాంపిలోబాక్టర్, సాల్మొనెల్లా వంటివి) నివాసం ఉంటాయి. ఈ భాగాలను ఎంత ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించినప్పటికీ, కొన్ని రకాల బ్యాక్టీరియాలు పూర్తిగా నశించవు. వీటిని తినడం వల్ల తీవ్రమైన విరేచనాలు, వాంతులు, ఫుడ్ పాయిజనింగ్ అయ్యే అవకాశం ఉంది.
గిజార్డ్, పేగులు (Gizzard & Intestines): కోడి జీర్ణవ్యవస్థకు సంబంధించిన భాగాలైన పేగులు, గిజార్డ్ వంటి వాటిలో పరాన్నజీవులు, బ్యాక్టీరియా, కోడి తిన్న ఆహారంలోని వ్యర్థ పదార్థాలు మిగిలిపోయే అవకాశం ఎక్కువ. వీటిని సరిగ్గా శుభ్రం చేయకుండా తింటే పొట్ట ఇన్ఫెక్షన్లు, గ్యాస్ట్రిక్ సమస్యలు తలెత్తుతాయి.
కోడి తోక భాగం (Chicken Tail/Rump): కోడి తోక భాగంలో గ్రంథులు (Glands), కొవ్వు పదార్థాలు చాలా ఎక్కువగా పేరుకుపోయి ఉంటాయి. ఈ భాగంలో కూడా బ్యాక్టీరియా చేరే అవకాశం ఎక్కువ కాబట్టి, దీనిని తినకుండా పారేయడమే ఆరోగ్యానికి శ్రేయస్కరం.
తీసుకోవలసిన జాగ్రత్తలు: కోడి లివర్లో ఐరన్, విటమిన్లు ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ఒకవేళ కోడికి కెమికల్స్ లేదా మందులు ఎక్కువగా ఇచ్చి ఉంటే, ఆ టాక్సిన్స్ అన్నీ లివర్లోనే నిల్వ ఉంటాయి. కాబట్టి, నమ్మకమైన పరిశుభ్రమైన ప్రదేశాల నుండే చికెన్ కొనాలి. అంతేకాదు.. చికెన్ను వండేటప్పుడు ముక్క లోపలి భాగం వరకు పూర్తిగా ఉడికేలా (బాగా బాయిల్ అయ్యేలా) చూసుకోవాలి. పచ్చిగా లేదా సగం ఉడికిన చికెన్ తింటే ఇన్ఫెక్షన్ల బారిన పడే ప్రమాదం ఉంది. చికెన్ కొనేటప్పుడు వీలైనంత వరకు స్కిన్లెస్ బ్రెస్ట్ పీసెస్ లేదా లీన్ మీట్ను ఎంచుకోవడం ఆరోగ్యానికి ఎంతో సురక్షితం. రుచి కోసం ఆరోగ్యానికి హాని చేసే భాగాలను తినకుండా జాగ్రత్తపడండి!
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ న్యూస్ కోసం క్లిక్ చేయండి..