సమయం లేనప్పుడు కోడిగుడ్డు కారం ఇలా చేసుకోండి.. జస్ట్ 10 నిమిషాల్లో నోటికి పండగే..

సమయం లేనప్పుడు.. అలసటగా ఉన్నప్పుడు.. ఆఫీసుకు వెళ్లి వచ్చి తీరిక లేనప్పుడు.. కోడిగుడ్డు కారాన్ని నిమిషాల్లోనే చకాచకా చేసుకోని తినొచ్చు.. వాస్తవానికి కోడిగుడ్డు కారం తెలుగు వంటకాలలో ఒక ప్రత్యేకమైన స్థానాన్ని కలిగి ఉంది. అన్నం, చపాతీ రెండింటిలోకి అద్భుతమైన రుచిని అందించే ఈ వంటకం, పండుగలప్పుడు లేదా సాధారణ రోజులలో అయినా ఆస్వాదించదగినది. ఈ సమగ్ర వంటకంలో, కోడిగుడ్డు కారం ఎలా తయారుచేయాలో, రుచిని పెంచే రహస్య చిట్కాలతో సహా దశలవారీగా తెలుసుకుందాం..

కావలసిన పదార్థాలు:

ఉడికించిన కోడిగుడ్లు

నూనె, ఆవాలు, జీలకర్ర, పచ్చిశనగపప్పు, మినప్పప్పు, పచ్చిమిరపకాయలు – 3-4 (పొడవుగా కట్ చేసినవి), ఉల్లిపాయలు (చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసినవి, కరివేపాకు – 1 రెమ్మ, పసుపు కొంచెం, కారం రుచికి సరిపడా, వెల్లుల్లి రెమ్మలు – 10, జీలకర్ర, ఎండు కొబ్బరి ముక్కలు, పుట్నాల పప్పు, ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర – తరిగినది.. చింతపండు రసం – కొద్దిగా (అన్నంలోకి కావాలంటే)..

తయారీ విధానం:

గుడ్లను సిద్ధం చేయడం: ముందుగా, ఉడికించిన కోడిగుడ్లు ఆరు తీసుకుని, ప్రతి గుడ్డుకు లైట్‌గా గాట్లు పెట్టుకోవాలి. ఈ గాట్లు పెట్టుకోవడం వల్ల కారం గుడ్డు లోపలికి బాగా చేరి రుచి పెరుగుతుంది. అన్ని గుడ్లకు ఇలాగే గాట్లు పెట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

పోపు సిద్ధం చేయడం: ఒక ప్యాన్ వేడి చేసి, దాంట్లో 3-4 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేయాలి. కోడిగుడ్డు కారానికి నూనె కొద్దిగా ఎక్కువ ఉంటేనే బాగుంటుంది. నూనె కాగిన తర్వాత ఆవాలు, జీలకర్ర, పచ్చిశనగపప్పు, మినప్పప్పు వేసుకోవాలి. ఈ పప్పులు కాస్త ఎక్కువగా వేయడం వల్ల తినేటప్పుడు పంటికి తగులుతూ మంచి రుచిని అందిస్తాయి. ఆవాలు చిటపటలాడే వరకు వేగనివ్వాలి.

ఉల్లిపాయలు, గుడ్లు వేయించడం: పోపు దినుసులు కాస్త వేగిన తర్వాత, మూడు లేదా నాలుగు పచ్చిమిరపకాయలను పొడవుగా కట్ చేసి వేయాలి. అలాగే, మీడియం సైజు ఉల్లిపాయను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక రెమ్మ కరివేపాకుతో పాటు వేసి లైట్‌గా వేయించాలి. ఇవి వేగుతుండగానే పావు టీస్పూన్ పసుపు వేసి, మొత్తం బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు మనం ముందుగా ఉడికించి గాట్లు పెట్టిన గుడ్లు వేసి, ఫ్లేమ్‌ను సిమ్ లో పెట్టుకుని, కలుపుతూ నిదానంగా రెండు నిమిషాలు వేయించుకోవాలి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరీ ఎక్కువగా వేగాల్సిన అవసరం లేదు.

ఉల్లి కారం తయారీ: ఈలోపు కారం మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసుకోవాలి. ఒక మిక్సీ జార్ తీసుకుని దాంట్లో మూడు టీస్పూన్లు కారం పొడి, పది వెల్లుల్లి రెమ్మలు, ఒక టీస్పూన్ జీలకర్ర, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఎండు కొబ్బరి ముక్కలు (ఐచ్ఛికం), ఒక టేబుల్ స్పూన్ పుట్నాల పప్పు వేసుకోవాలి. పుట్నాల పప్పు తప్పకుండా వేసుకోండి, రుచి చాలా బాగుంటుంది. వీటన్నింటినీ కలిపి మెత్తగా మిక్సీ పట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు, ఈ పొడిలో రెండు మీడియం సైజు ఉల్లిపాయలను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి వేసి, మరీ మెత్తటి పేస్ట్‌లా కాకుండా, ఉల్లిపాయ ముక్కలు అక్కడక్కడా చిన్న పలుకులుగా తగిలేలా మిక్సీ పట్టుకోవాలి.

అన్నింటినీ కలపడం: ఇలా తయారుచేసుకున్న ఉల్లి కారం మిశ్రమాన్ని, మనం ముందుగా పోపులో వేయించుకున్న ఉల్లిపాయ, గుడ్ల మిశ్రమంలో వేయాలి. ఫ్లేమ్‌ను సిమ్ లోనే ఉంచి, కంటిన్యూస్‌గా కలుపుతూ, నూనె పైకి తేలేంత వరకు వేయించుకోవాలి. ఇది దాదాపు ఐదు నిమిషాల వరకు పట్టవచ్చు. సిమ్ లో వేయించడం వల్ల ఉల్లిపాయలు మాడకుండా కారం బాగా వేగుతుంది.

మీరు ఈ కోడిగుడ్డు కారాన్ని అన్నంలోకి వడ్డించాలనుకుంటే, ఉల్లిపాయలు మిక్సీలో వేసినప్పుడు కొద్దిగా చింతపండును కూడా వేసి మిక్సీ పట్టుకోండి, లేదా చివరగా కొద్దిగా చింతపండు రసం కలుపుకోండి. ఇది అన్నంలోకి చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. చపాతీలోకి చేసేటట్లయితే చింతపండు అవసరం లేదు.

నూనె పైకి తేలిన తర్వాత, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకుని, స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకోవాలి. అంతే.. రుచికరమైన కోడిగుడ్డు కారం అన్నం లేదా చపాతీతో వడ్డించడానికి సిద్ధమవుతుంది.

మరిన్ని లైఫ్‌స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి..