Iftar Special Chutney: ఇఫ్తార్‌లో రుచికరమైన చట్నీ తింటే.. టేస్ట్‌కు టేస్ట్ హెల్దీ .. రెసిపీ చేయడం కూడా చాలా ఈజీ..
ఇఫ్తార్‌లో ఒకే రకమైన చట్నీతో విసుగు చెందితే.. ఇవాళ మనం ముల్లంగి, అల్లంతో చేసిన రుచికరమైన చట్నీని మనం ఇక్కడ తెలుసుకుందాం..
రంజాన్ మాసం కొనసాగుతోంది. ప్రార్థనల కాలం కొనసాగుతుంది. ముస్లిం సమాజానికి చెందినవారు మొత్తం 30 రోజుల పాటు ఉపవాసం ఉంటారు. దాదాపు 14 గంటల ఆకలి, దాహం తర్వాత సాయంత్రం ఇఫ్తారీ వంతు వస్తుంది. ఇఫ్తారీలో ఒకటి కంటే ఎక్కువ వంటకాలు చేస్తారు. వాటిలో చాలా వరకు పకోడీలు, వడాలు ఉంటాయి. వేయించిన బంగాళదుంప వడలు, మినుము వడలు మొదలైనవి. దీనితో పాటు చట్నీ కూడా వడ్డిస్తారు. ఇది పకోడాల రుచిని రెట్టింపు చేస్తుంది. కానీ మీరు ఒకే రకమైన చట్నీని తిని విసుగు చెందితే.. ఇవాళ మనం మీకు రుచికరమైన చట్నీ రెసిపీని అందిస్తున్నాం. మీరు మీ దస్తర్‌ఖాన్‌లో ఏది భాగం చేసుకోవచ్చు.. రెసిపీని ఏంటో తెలుసుకుందాం.
స్పైసీ ముల్లంగి చట్నీ
ఖీర్, ముల్లంగి ఇఫ్తార్‌లో రుచిగా ఉంటాయి, అయితే ఈసారి ముల్లంగి చట్నీ చేసి ఇఫ్తార్‌లో వడ్డించండి. ఇది మీ కుడుములు రుచిని రెట్టింపు చేస్తుంది, మీరు ఈ చట్నీని తయారు చేయాలనుకుంటే, దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో, ఇందులో ఉపయోగించే పదార్థాలు ఏంటో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం..
మెటీరియల్
- ముల్లంగి సగం లో కట్
- 50 గ్రాముల కొత్తిమీర ఆకులు
- 2 పచ్చి మిరపకాయలు
- రుచికి సరిపడా ఉప్పు
- 5 వెల్లుల్లి రెబ్బలు
- ఒక టీస్పూన్ నిమ్మరసం
చట్నీ రెసిపీ
- ముల్లంగి చట్నీ చేయడానికి, ముల్లంగిని కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- ఇప్పుడు గ్రైండర్ జార్ లో తరిగిన ముల్లంగి, తరిగిన కొత్తిమీర తరుగు, పచ్చిమిర్చి, ఉప్పు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి బాగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
- ఇప్పుడు గ్రైండర్ జార్ తెరిచి, నీళ్లు కావాలంటే నీళ్లు పోసి చెంచాతో కలిపి మళ్లీ గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
- మీ రుచికరమైన ముల్లంగి చట్నీ సిద్ధంగా ఉంది. దానికి నిమ్మరసం, ఆవాల నూనె వేసి కలపాలి.
- దీన్ని పకోరా, చికెన్ ఫ్రైతో తినండి. రుచి 2 రెట్లు పెరుగుతుందని నన్ను నమ్మండి.
అల్లం పుల్లని తీపి చట్నీ
- బెల్లం 250 గ్రాములు
- చింతపండు 50 గ్రాములు
- ఉప్పు ఒక టీస్పూన్
- ఎర్ర మిరప పొడి ఒక టీస్పూన్
- పొడి అల్లం పొడి ఒక టీస్పూన్
- వేయించిన జీలకర్ర ఒక టీస్పూన్
- 1/2 గిన్నె డ్రై ఫ్రూట్స్
- ఒక గ్లాసు నీళ్ళు
వంటకం
- ముందుగా చింతపండును ఒక గిన్నెలో వేడి నీళ్లలో నానబెట్టాలి.
- చింతపండు మెత్తగా అయ్యాక దాని గింజలు తీసి గుజ్జును తీసి గ్రైండర్ లో చింతపండు మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.
- ఇప్పుడు బెల్లం ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. పాన్‌లో చిన్న చిన్న బెల్లం ముక్కలను ఒకటిన్నర గ్లాసు వేడి నీళ్లతో వేయాలి.
- బెల్లం కరిగిపోయాక అందులో డ్రై ఫ్రూట్స్ వేసి మిక్స్ చేసి 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి.
- బెల్లం పాకం కొంచెం చిక్కగా మారినప్పుడు, దానికి ఉప్పు, ఎర్ర మిరప పొడి, ఎండు అల్లం పొడి,
- రుబ్బిన జీలకర్ర, చింతపండు పేస్ట్ జోడించండి.
- మీ పొడి అల్లం చట్నీ సిద్ధంగా ఉంది.
మరిన్ని ఫుడ్ న్యూస్ కోసం