Egg Pakoda Special: వర్షాకాలంలో అదిరిపోయే స్నాక్ ఐటమ్.. 15 నిమిషాల్లో వేడివేడి గుడ్డు పకోడా ఇలా తయారు చేయండి
వర్షాకాలం సాయంత్ర వేళల్లో వేడివేడి టీ లేదా కాఫీతో పాటు కరకరలాడే స్నాక్ తినాలనిపిస్తే 'ఎగ్ పకోడా' మంచి ఆప్షన్. ఉడికించిన గుడ్డు ముక్కలను శనగపిండి, బియ్యప్పిండి, మసాలాలతో కలిపి వేయించడం ద్వారా ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని కేవలం 15 నిమిషాల్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇది పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ ఇష్టమైన రెసిపీ.
బయట వర్షం కురుస్తుంటే, ఇంట్లో వేడివేడి పకోడాలు ఉంటే ఆ మజానే వేరు. సాధారణ ఉల్లిపాయ పకోడాల కంటే, గుడ్డుతో చేసే ఈ పకోడా అధిక ప్రోటీన్ను అందించడమే కాకుండా, చాలా రుచిగా ఉంటుంది. బయట కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉండే ఉడికించిన గుడ్డు ముక్కలను కడ్ల పిండి మసాలాలతో కలిపి వేయించినప్పుడు, అవి నోరూరించే రుచిని అందిస్తాయి. కేవలం కొన్ని పదార్థాలతో, 15 నిమిషాల్లో తయారీ పూర్తయ్యే ఈ వంటకం టీ, కాఫీతో పాటు లేదా సాయంత్రపు స్నాక్గా వడ్డించడానికి ఇది ఒక సూపర్ హిట్ రెసిపీ.
కావలసిన పదార్థాలు:
ఉడికించిన గుడ్లు: 4 (పొడవుగా రెండు లేదా నాలుగు ముక్కలుగా కోయాలి)
శనగపిండి: 1 కప్పు
బియ్యపు పిండి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు (పకోడాలు కరకరలాడటానికి)
ఉల్లిపాయ: 1 (సన్నగా తరిగినది)
పచ్చిమిరపకాయలు: 2 (సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టీస్పూన్
ఉప్పు, పసుపు (1/4 టీస్పూన్), కారం, గరం మసాలా (1/2 టీస్పూన్): రుచికి తగినంత
బేకింగ్ సోడా: చిటికెడు
నూనె: డీప్ ఫ్రైయింగ్ కోసం
కొత్తిమీర: సన్నగా తరిగినది
తయారీ విధానం:
మొదటగా, ఒక గిన్నెలో శనగపిండి, బియ్యప్పిండి, కారం, పసుపు, గరం మసాలా, ఉప్పు, బేకింగ్ సోడా వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఈ పొడి పిండి మిశ్రమంలో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ కొత్తిమీర ఆకులు వేసి, కొద్దికొద్దిగా నీళ్లను చిలకరిస్తూ మరీ పల్చగా కాకుండా, మధ్యస్థ మందంతో ఉండేలా పిండిని సిద్ధం చేసుకోవాలి. ఇప్పుడు ఉడికించిన గుడ్డు ముక్కలను ఈ పిండిలో ముంచి, పిండి గుడ్డుకు ప్రతివైపు బాగా పట్టేలా చూసుకోవాలి. మరొక పక్కన స్టవ్ మీద బాణలిలో నూనెను వేడి చేసి, నూనె మితంగా వేడెక్కాక, పిండిలో ముంచిన గుడ్డు ముక్కలను జాగ్రత్తగా నూనెలోకి వదలాలి. వీటిని మధ్యస్థ మంట మీద రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చి, కరకరలాడేంత వరకు బాగా వేయించి పక్కకు తీసుకోవాలి.
రుచిని మెరుగుపరిచే చిట్కాలు:
పకోడాలు కరకరలాడాలంటే బియ్యం పిండి తప్పనిసరి, లేకపోతే ఒక చెంచా బొంబాయి రవ్వ వేసుకోవచ్చు. పిండిలో ఒక చెంచా వేడి నూనె కలపడం వల్ల పకోడాలు మరింత కరకరలాడతాయి. ఆరోగ్యకరంగా ఉండాలంటే, ఉల్లిపాయలకు బదులుగా పాలకూర లేదా మెంతి ఆకులను వేసుకోవచ్చు.
గమనిక: గుడ్లలో నాణ్యమైన ప్రోటీన్, విటమిన్ బి12 విటమిన్ డి ఉంటాయి. అయితే, నూనెలో వేయిస్తారు కాబట్టి, వారానికి ఒకసారి తీసుకోవడం మంచిది. అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారు గుడ్డులోని పచ్చసొనను తగ్గించి, తెల్లసొనను తినొచ్చు. ఈ సమాచారం కేవలం మీ అవగాహన కోసం మాత్రమే.