ఇంట్లోనే తందూరీ రోటీ రెసిపీని చేయండిలా..! రెస్టారెంట్ ఫీల్ రావాలంటే ఈ ట్రిక్స్ ఫాలో అవ్వండి..!
తందూరీ రోటీ అనగానే చాలా మందికి తందూర్లోనే చేయాల్సిన వంటకమని అనిపించవచ్చు. కానీ ఇంట్లోనే ప్రెషర్ కుక్కర్‌తో తందూరీ రోటీని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. స్పెషల్ రుచితో, మెత్తగా ఉండే ఈ రోటీ రెస్టారెంట్ స్టైల్ లో రుచికరంగా ఉంటుంది. మీరే ఇంట్లో తక్కువ సమయంలో ఈ తందూరీ రోటీని తయారు చేయండి.
తందూరీ రోటీ పేరు వినగానే చాలా మందికి అది కాస్త క్లిష్టమైన వంటకంగా అనిపించవచ్చు. సాధారణంగా తందూరిలో మాత్రమే దీన్ని చేయడం అలవాటు. కానీ ఇంట్లో అందుబాటులో ఉండే ప్రెషర్ కుక్కర్ ఉపయోగించి ఈ తందూరీ రోటీని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ విధానంతో మీరు ప్రత్యేక వంటలనూ త్వరగా చేయవచ్చు. ఇప్పుడు మనం తందూరీ రోటీ రెసిపీ వివరాలను తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు
- మైదా పిండి – ఒక కప్పు (నిజానికి మీరు గోధుమపిండితో కూడా ఈ రోటీని తయారు చేయవచ్చు. కానీ తందూరీ రోటీ కోసం మైదా పిండి ఉత్తమం).
- పాలు – అర కప్పు
- పెరుగు – కొద్దిగా (పిండికి మెత్తదనం రావడానికి)
- నెయ్యి – కొద్దిగా (ముద్దను మెత్తగా చేయడానికి)
- ఉప్పు– రుచికి సరిపడా
- చక్కెర – కొద్దిగా (పొడి చక్కెర)
- ఎనో పౌడర్ – 1 ప్యాకెట్
- నల్ల జీలకర్ర, – కొద్దిగా
- కొత్తిమీర – అల్లంకరించడానికి
తయారీ విధానం
ముందుగా మైదా పిండిని ఒక గిన్నెలో వేసుకోవాలి. ఈ పిండిలో అర కప్పు పాలు, కొద్దిగా పెరుగు, కొద్దిగా నెయ్యి, ఉప్పు, చక్కెరను వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమంలో 1 ప్యాకెట్ ఎనోను జతచేయాలి. దీనిని బాగా కలిపి ముద్దగా చేయాలి. పిండి పూర్తిగా కలిసాక దీన్ని సుమారు 30 నిమిషాల పాటు మూతపెట్టి ఉంచాలి. ఇంతకు ముందు జతచేసిన ఎనో వల్ల పిండికి మెత్తదనం వస్తుంది.
30 నిమిషాల తరువాత పిండిని చిన్న చిన్న ముద్దలుగా చేసుకోవాలి. ఈ ముద్దలపై నల్ల జీలకర్ర, కొత్తిమీరను జతచేసి తేలికగా చుట్టాలి. దీని వల్ల రోటీకి మంచి రుచితో పాటు ప్రత్యేకత కలుగుతుంది.
ఇప్పుడు ప్రెషర్ కుక్కర్‌ను వేడిచేయాలి. అందులో నీటిని వేసి తక్కువ మంటపై ఉంచాలి. ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో రోటీని అతికించాలి. కుక్కర్ మూత పెట్టకూడదు. ఇలా చేయడం వల్ల రోటీకి తందూరీ రుచి వస్తుంది. కుక్కర్ లోపలి వేడి రోటీని అలా తందూర్లో చేసినట్లు తయారు చేస్తుంది.
రోటీ సిద్ధమైతే దానిపై నెయ్యి లేదా వెన్న రాసి వేడిగా వడ్డించాలి. తందూరీ రోటీకి నెయ్యి లేదా వెన్న రుచి మరింత ప్రత్యేకతను తీసుకొస్తుంది. ఈ విధంగా సులభంగా మీరు ప్రెషర్ కుక్కర్ ఉపయోగించి తందూరీ రోటీని ఇంట్లో చేసుకోవచ్చు. ఇలా ఈ తందూరీ రోటీలని ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేయండి.