Kitchen Tips: ఇది తెలిస్తే వంట చేయడం కష్టమే కాదు..సంజీవ్ కపూర్ చెప్పిన చిట్కాలు

వంట చేయడం ఒక కళ. అయితే చిన్నచిన్న జాగ్రత్తలు పాటిస్తే అదే పని మరింత సులభంగా, వేగంగా పూర్తవుతుంది. ప్రముఖ చెఫ్ సంజీవ్ కపూర్ వంటను సులభతరం చేసే కొన్ని ఉపయోగకరమైన కిచెన్ చిట్కాలను సూచించారు. కొత్తగా వంట నేర్చుకునేవారికే కాదు, అనుభవం ఉన్నవారికీ ఇవి ఎంతో ఉపయోగపడతాయని ఆయన చెబుతున్నారు.

1. ముందస్తు సన్నద్ధతే విజయం

వంట మొదలుపెట్టే ముందు అవసరమైన పదార్థాలన్నింటినీ సరిగ్గా కొలిచి, కడిగి, తరిగి సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి. వంట చేయడం మొదలు పెట్టిన వెంటనే ఇవన్నీ మీ చేతికి అందేలా ఉంచుకోవాలి. ఇలా చేస్తే వంట మధ్యలో తొందరపడాల్సిన అవసరం ఉండదు. దీని వల్ల మీ టైమ్, ఎనర్జీ వృధాకాదు.

2. పదునైన కత్తి ఉపయోగించండి

పదును లేని కత్తితో పని చేయడం ప్రమాదకరం. పదునైన కత్తితో వేగంగా, సురక్షితంగా కూరగాయలు తరగవచ్చు. కత్తి విషయంలో నిర్లక్ష్యం చేయకుండా రెగ్యులర్‌గా దీనికి పదునుపట్టి సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి.

3. వంట చేస్తూనే రుచి చూడండి

ఉప్పు, కారం వంటి మసాలాలు సరైన మోతాదులో ఉన్నాయో లేదో మధ్య మధ్యలో రుచి చూసుకుంటే చివర్లో సరిచేయాల్సిన అవసరం తగ్గుతుంది.

4. కట్టింగ్ బోర్డు జారకుండా చూడండి

కట్టింగ్ బోర్డు కింద తడి టిష్యూ లేదా గుడ్డ ఉంచితే అది జారకుండా ఉంటుంది. దీంతో ప్రమాదాలు తగ్గుతాయి.

5. పాన్‌ను ఎక్కువగా నింపవద్దు

ఒకేసారి ఎక్కువ పదార్థాలు వేస్తే అవి బాగా వేగవు. తక్కువ మోతాదులో వండితే రుచి, రంగు రెండూ మెరుగ్గా వస్తాయి.

6. వెన్న-నూనె కలిపి వాడండి

సమాన మోతాదులో వెన్న, నూనె ఉపయోగిస్తే వెన్న కాలిపోకుండా ఉండటమే కాకుండా వంటకు మంచి రుచి కూడా వస్తుంది.

7. మసాలా దినుసులను క్రమపద్ధతిలో ఉంచండి

తరచూ ఉపయోగించే ఉప్పు, కారం, పసుపు, ధనియాల పొడి వంటి వాటిని ఒకేచోట అందుబాటులో ఉంచితే సమయం ఆదా అవుతుంది.

8. ఫ్రెష్ ఐటమ్స్ ఎంచుకోండి

తాజా కూరగాయలు, నాణ్యమైన మసాలాలు వాడితే వంట రుచి మాత్రమే కాదు, పోషక విలువలు కూడా మెరుగ్గా ఉంటాయి.

9. శుభ్రం చేస్తూ వంట చేయండి

వాడిన పాత్రలు, కట్టింగ్ బోర్డు, చెంచాలను వెంటనే శుభ్రం చేస్తూ వెళ్లడం వల్ల వంట పూర్తయ్యాక పని చాలా తగ్గిపోతుంది. వంటగది కూడా పరిశుభ్రంగా ఉంటుంది.

10. వంటగదిని శుభ్రంగా ఉంచండి

వంట పూర్తయిన వెంటనే స్టవ్, ప్లాట్‌ఫామ్, సింక్‌ను శుభ్రం చేస్తే క్రిములు పెరగకుండా ఉంటుంది. తదుపరి వంట కూడా సులభంగా ప్రారంభించవచ్చు.

ఈ చిన్న చిన్న కిచెన్ అలవాట్లు పాటిస్తే సమయం ఆదా కావడమే కాకుండా వంట మరింత సురక్షితంగా, రుచికరంగా మారుతుంది. ప్రముఖ చెఫ్‌లు కూడా ప్రాథమికంగా ఈ అలవాట్లకే ఎక్కువ ప్రాధాన్యం ఇస్తుంటారు.