Brinjal Tips: వంకాయలు కోయకుండానే గింజలు ఉన్నాయో లేవో ఇలా గుర్తించండి.. అద్భుతమైన చిట్కాలు!
Brinjal Buying Tips: వంకాయలు పైన బాగానే కనిపించినా లోపల మాత్రం గిజలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. అప్పుడు వంకాయ వండిన తర్వాత పెద్దగా రుచి ఉండదు. వంట చేసేటప్పుడు పడిన శ్రమను కూడా వృధా చేస్తుంది. నిజానికి, తాజాగా గింజలు లేని వంకాయను..
Brinjal Buying Tips: వంకాయ కూర వండేటప్పుడు ఎదురయ్యే అతిపెద్ద సవాలు సరైన వంకాయను ఎంచుకోవడమే. ఒక మంచి వంకాయ తాజాగా, లోపల గుజ్జుగా ఉండి, గింజలు తక్కువగా ఉన్నప్పుడు దాని రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. అయితే ప్రజలు తరచుగా మార్కెట్లో పెద్దగా, ఆకర్షణీయంగా కనిపించే వంకాయలను కొంటారు. వాటిని కోసినప్పుడు అవి గింజలతో నిండిపోయి ఉంటాయి. పైన బాగానే కనిపించినా లోపల మాత్రం గిజలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. అప్పుడు వంకాయ వండిన తర్వాత పెద్దగా రుచి ఉండదు. వంట చేసేటప్పుడు పడిన శ్రమను కూడా వృధా చేస్తుంది. నిజానికి, తాజాగా గింజలు లేని వంకాయను గుర్తించడం కష్టమేమీ కాదు. దానిని కోయకుండానే గుర్తించడానికి అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్లు, గృహిణులు ఉపయోగించే కొన్ని సులభమైన పద్ధతులు ఉన్నాయి. వాటి గురించి తెలుసుకుందాం..
బరువు, అడుగు భాగం ఆకారం, ఒత్తిడికి కొద్దిగా నిరోధకత, ప్రకాశవంతమైన రంగు ఇవన్నీ వంకాయ లోపల పరిపూర్ణంగా, రుచికరంగా ఉందని సూచిస్తాయి. మీరు ఈ చిట్కాలను గుర్తుంచుకుంటే ప్రతిసారీ మీ కూర కోసం సరైన వంకాయను ఎంచుకోవడం ద్వారా మీ వంటకాల రుచిని రెట్టింపు చేయవచ్చు.
1. బరువును బట్టి అంచనా వేయండి
వంకాయ పరిమాణాన్ని చూసి దాని బరువును అంచనా వేయండి. పెద్దగా, తేలికగా ఉండే వంకాయలలో గింజలు తక్కువగా ఉండి మెత్తగా ఉంటాయి. అయితే బరువుగా ఉండే వంకాయలలో గింజలు ఎక్కువగా ఉండి బాగా పండి ఉంటాయి.
2. నడుము కింది భాగాన్ని పరిశీలించడం
వంకాయ అడుగు భాగాన్ని (పువ్వు ఉన్న చోట) చూడండి. గుండ్రని గుర్తులు ఉన్న వంకాయలలో విత్తనాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. అయితే పొడవాటి లేదా నిటారుగా ఉండే గుర్తులు ఉన్న “మగ” వంకాయలలో విత్తనాలు తక్కువగా ఉంటాయి.
3. తేలికగా నొక్కి తాజాదనాన్ని తనిఖీ చేయండి
వంకాయను మీ చేతితో మెల్లగా నొక్కండి. కొద్దిగా నొక్కిన తర్వాత అది తిరిగి దాని అసలు ఆకృతిలోకి వస్తే, అది తాజాగా ఉందని, అందులో గింజలు తక్కువగా ఉన్నాయని అర్థం. రాయిలా గట్టిగా ఉన్న వంకాయలను తీసుకోకండి. అందులో గింజలు ఎక్కువగా ఉన్నాయని అర్థం.
4. రంగు, ప్రకాశం ద్వారా గుర్తింపు
తాజా వంకాయ ఎప్పుడూ మెరిసే ముదురు ఊదా రంగులో ఉంటుంది. రంగు మారిన లేదా ముడతలు పడిన వంకాయ పాతది. అలాగే గింజలతో నిండి ఉంటుంది.
కొనుగోలు చేసేటప్పుడు గుర్తించాల్సిన మరికొన్ని విషయాలు:
- కాడలు పచ్చగా, తాజాగా ఉండాలి. నల్లగా లేదా గోధుమ రంగులో ఉంటే అవి పాడైపోయినట్లు సూచిస్తాయి.
- ఉపరితలంపై రంధ్రాలు ఉండకూడదు. రంధ్రాలు కీటకాలు ఉన్నాయని సూచిస్తాయి.
- కూర కోసం గుండ్రంగా, లేతగా ఉండే వంకాయలను ఎంచుకోండి. కూర కోసం మధ్యస్థ పొడవు వంకాయలు ఉత్తమం.
- ఈ సులభమైన చిట్కాలను పాటించడం ద్వారా మీరు ప్రతిసారీ తాజా, గింజలు లేని వంకాయను ఎంచుకోవచ్చు. తద్వారా మీ వంకాయకూర ఎల్లప్పుడూ రుచికరంగా తయారవుతుంది.
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి