Egg Hacks:కోడి గుడ్డు ఈ రంగులో కనిపిస్తే డేంజర్! పాడైన వాటిని ఈజీగా గుర్తించండిలా..
బయటకు పర్ఫెక్ట్గా కనిపించే గుడ్డు ఒక్కోసారి లోపల పాడైపోయి, వాసన వస్తే, ఆ రోజు వంట పాడవుతుంది. సమయమంతా వేస్ట్. పాడుబడిన గుడ్లు మనకు తెలియకుండానే తింటే ఆరోగ్యానికి ప్రమాదం. గుడ్డు పాడుబడింది లేనిది తెలుసుకోవడానికి కార్టన్ లో మిగిలిన గుడ్లను పాడు చేయకుండా, మీ వంటగదిలోని సాధారణ వస్తువులతోనే తెలుసుకునే 3 సులభమైన ఇంటి చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి. సరైన నిల్వ పద్ధతులు కూడా తెలుసుకుందాం.
గుడ్డు బయటకు బాగానే కనిపిస్తుంది. కానీ, లోపల పాడైన గుడ్డు వాసన చూస్తేనే తెలుస్తుంది. అయితే, దాన్ని పగలగొట్టకుండానే గుడ్డు తాజాదనం తెలుసుకోవచ్చు. అరిగిపోయిన గుడ్లను గుర్తించే 3 సులువైన పద్ధతులు, సరైన నిల్వ చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి. మంచి గుడ్డును పగలగొట్టినప్పుడు సంతృప్తిగా ఉంటుంది. పచ్చసొన ప్రకాశవంతంగా, తెల్లసొన గట్టిగా ఉంటాయి. కానీ, లోపల విషయం తేడా కొట్టిందంటే, ఆ రోజు అల్పాహారం పూర్తిగా పాడవుతుంది. సల్ఫర్ ఘాటు వాసన, పల్చని, బూడిద రంగు ద్రవం కనిపిస్తాయి.
సమస్య ఏమిటంటే, గుడ్లు పాడయ్యే ముందు అనుమానాస్పదంగా కనిపించవు. అందుకే, వాటిని వృథా చేయకుండా, పాడవకుండా ఎలా గుర్తించాలి? మీ వంటగదిలో ఉన్నవాటితోనే పనిచేసే 3 సులువైన ఇంటి చిట్కాల గురించి తెలుసుకోండి.
1. ఫ్లోట్ టెస్ట్ (తేలియాడే పరీక్ష)
ఈ పాత పద్ధతిని తరతరాలుగా పాటిస్తున్నారు. ఇది నిజంగా పనిచేస్తుంది. మీకు కావలసింది ఒక గిన్నెలో చల్లని నీరు మాత్రమే. గుడ్డును నెమ్మదిగా నీటిలో వేసి, అది ఏం చేస్తుందో గమనించండి.
ఇవి నీటిలో మునిగి, అడుగున పడుకుంటాయి. అంటే అవి సురక్షితం. ఇవి పైకి వంగి లేదా ఒక చివర నిలబడతాయి. వీటిని ఇంకా తినవచ్చు, కానీ త్వరగా ఉపయోగించాలి. ఇవి నీటిపై తేలియాడతాయి.
సమయం గడిచే కొద్దీ గుడ్డు పెంకులోని సన్నని రంధ్రాల ద్వారా గాలి లోపలికి చేరుతుంది. లోపల ఎయిర్ పాకెట్ పెరుగుతుంది. ఆ పాకెట్ ఎంత పెద్దది అయితే, గుడ్డు అంత తేలికగా మారి, తేలియాడటం మొదలుపెడుతుంది. తేలియాడే గుడ్డు చాలా రోజులు నిల్వ ఉంది అని అర్థం.
2. వాసన పరీక్ష (స్నిఫ్ టెస్ట్)
సందేహం ఉంటే, మీ ముక్కును నమ్మండి. పాడైన గుడ్డును పట్టుకోవడానికి ఇది చాలా సులభమైన, నమ్మదగిన మార్గం. ఏదైనా ఇతర పదార్థంతో కలపడానికి ముందు, దాన్ని ఒక శుభ్రమైన ప్లేట్పై పగలగొట్టి, వాసన చూడండి.
దీని వాసన శుభ్రంగా, కొద్దిగా పచ్చి ప్రోటీన్ వాసన వస్తుంది. లేదా అసలు వాసన రాదు. దీనికి ఘాటైన, స్పష్టమైన దుర్వాసన వస్తుంది. సల్ఫర్ వాసన, కుళ్ళిన వాసన, కొన్నిసార్లు లోహం వాసనలా కూడా ఉంటుంది.
ఒక సెకను ఆలోచించినా, దాన్ని పారేయండి. ఆ సంకోచమే మీ ముక్కు మీకు ఇచ్చే హెచ్చరిక. గుడ్లను ఏదైనా పెద్ద వంటకంలో కలిపే ముందు ఈ పరీక్ష చేయడం మంచిది. ఒక గుడ్డును వృథా చేయడమే మంచిది, మొత్తం వంటకాన్ని పాడు చేయడం కంటే.
3. దృశ్య, ఆకృతి పరీక్ష
కొన్నిసార్లు మీ ముక్కు చెప్పకముందే మీ కళ్ళు నిజం చెప్పగలవు. ముందుగా పెంకును గమనించండి.
పెంకు: ఆరోగ్యకరమైన పెంకు పగుళ్లు లేకుండా, జిగురు లేకుండా ఉండాలి. ఏదైనా జిగురుగా, అంటుకున్నట్లు, రంగు మారినట్లు కనిపిస్తే, అది బ్యాక్టీరియా వృద్ధి అని అర్థం. దాన్ని తినొద్దు.
పగలగొట్టాక: ప్లేట్లో చూసే విషయాలపై దృష్టి పెట్టండి: ప్రకాశవంతమైన, గుండ్రని పచ్చసొన , మందపాటి, కొద్దిగా మబ్బుగా ఉన్న తెల్లసొన తాజాదనాన్ని సూచిస్తాయి. పచ్చసొన పల్చగా ఉంటే లేదా తెల్లసొన నీరు కారినట్లుగా ఉంటే, గుడ్డు తాజాగా లేదు, కానీ ఉడికించడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఆకుపచ్చ, గులాబీ లేదా ఇంద్రధనస్సు రంగు లాంటిది కనిపిస్తే, అది కలుషితం అయింది. వెంటనే బయట పారేయండి.
చిట్కా: గుడ్డును చెవి దగ్గర పెట్టి మెల్లగా కదిలించినప్పుడు లోపల జలజల శబ్దం వినిపిస్తే, అది పాత గుడ్డు. తాజా గుడ్లు అంత గట్టిగా, దృఢంగా ఉంటాయి కాబట్టి శబ్దం రాదు.