మహాభారతం కాలం నుంచే పానీపూరి..! తినటమే కాదు.. కాస్త తెలుసుకోండి..

Pani Puri Pakoda

ప్రపంచానికి ఎన్నో రుచికరమైన ఆహారాలను పరిచయం చేసిన దేశం మనది. దక్షిణ భారతదేశం, ఉత్తర భారతదేశం, ఈశాన్య ప్రాంతాల నుండి ప్రారంభించి మన దేశంలోని వివిధ ప్రాంతాలలో అనుసరించే ఆహార సంస్కృతులు భిన్నంగా ఉంటాయి. ప్రతి రాష్ట్రంలో ఆహారంలో తేడాలు ఎందుకు ఉన్నాయి? కానీ, పానీ పూరీ అనేది భారతదేశంలోని చాలా ప్రాంతాల ప్రజలకు ప్రియమైన ఆహారం. నూనెలో వేయించిన గోధుమ పిండిపూరీలో పప్పు, బంగాళాదుంపల మిశ్రమాన్ని నింపి ఖట్టా మీటా పానీలో ముంచి పానీపూరీగా తింటారు . Google కూడా ఈ ప్రసిద్ధ వంటకాన్ని నేటి డూడుల్‌తో జరుపుకుంటుంది. జూలై 12, 2015న మధ్యప్రదేశ్‌లోని ఓ రెస్టారెంట్ 51 రకాల పానీపూరీ వంటకాలను తయారు చేసి ప్రపంచ రికార్డు సృష్టించింది. దీన్ని స్మరించుకోవడానికి ఈరోజు గూగుల్ డూడుల్ థీమ్‌గా పానీపూరి కనిపించింది.

పానీపూరి భారతదేశం అంతటా అందుబాటులో ఉన్న వంటకం అయినప్పటికీ, దేశంలోని వివిధ ప్రాంతాల్లో దీనికి వేర్వేరు పేర్లు ఉన్నాయి. మహారాష్ట్ర, ఆంధ్రప్రదేశ్‌లలో ఈ వంటకాన్ని పానీపూరి అంటారు. ఉత్తరాది రాష్ట్రాలైన పంజాబ్, జమ్మూ కాశ్మీర్‌లో దీనిని గోల్ గప్పా అని పిలుస్తారు. ఇక్కడ జల్జీరాను రుచిగల పానీయంలో కలిపి వడ్డిస్తారు. పశ్చిమ బెంగాల్, బీహార్, జార్ఖండ్ రాష్ట్రాల్లోని కొన్ని ప్రాంతాలలో వాటిని పుచ్చాలు అని పిలుస్తారు. ఈ ప్రదేశాలలో చింతపండు పులుసును ఎక్కువగా వడ్డిస్తారు. అలా పానీపూరీ, గొల్లగప్ప, పుచ్చలు ఇలా ఒక్కోటి ఒక్కో రుచితో కొన్నాళ్లుగా ఈ వంటకం మనందరినీ ఆకర్షిస్తోంది.

భారతీయ చరిత్ర ప్రారంభం నుండి పానీపూరి ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం. అయితే  పానీ పూరి ఎంతకాలం నుంచి వినియోగంలో ఉందనే విషయంపై స్పష్టత లేదు. కానీ,మహాభారతంలో పానీపూరీ పుట్టుక గురించి ఆసక్తికరమైన కథ ఉంది. పాండవులు తమ రాజ్యాన్ని, అధికారాన్ని కోల్పోయి అజ్ఞాతవాసానికి వెళ్లినప్పుడు రోజు రోజుకూ వారు వెంటతెచ్చుకున్న ఆహారపదార్థాలు అయిపోయాయి. చివర్లో కొంత గోధుమ పిండి, కూరగాయలు మాత్రమే మిగిలాయి. ఈ పదార్ధాలను మాత్రమే ఉపయోగించి తెలివైన ద్రౌపది చేసిన డెజర్ట్‌గా పానీపూరి ఉద్భవించిందని పురాణాలు చెబుతున్నాయి. ఎవరికీ ఇవ్వకుండా ప్లేట్ పానీ పూరీ లాగించేవారికి ఈ కథ తెలియదు.

మరిన్ని ట్రెండింగ్ న్యూస్ కోసం క్లిక్ చేయండి..