News9 हिन्दी ಕನ್ನಡ मराठी ગુજરાતી বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
తాజా వార్తలు ఎంటర్టైన్మెంట్ క్రీడలు ఆంధ్రప్రదేశ్ తెలంగాణ లైఫ్ స్టైల్ ఫోటోలు బిజినెస్ వెబ్ స్టోరీస్ షార్ట్ వీడియోస్ జాతీయం ట్రెండింగ్ హెల్త్‌ క్రైమ్ ఆధ్యాత్మికం పాలిటిక్స్‌

మనం మర్చిపోతున్న పాతకాలపు రెండు సాంప్రదాయ వంటకాలు..

ప్రస్తుత కాలంలో రకరకాల ఫాస్ట్ ఫుడ్స్, మసాలా వంటకాల హడావుడిలో మన పూర్వీకులు ఆరగించిన ఎన్నో ఆరోగ్యకరమైన సాంప్రదాయ వంటకాలను మనం క్రమంగా మర్చిపోతున్నాం. అలాంటి పాతకాలపు వంటకాలలో పొట్లకాయతో చేసే రెసిపీలు అత్యంత ప్రాముఖ్యమైనవి. పొట్లకాయలో పీచు పదార్థాలు, నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉండి శరీరానికి చలువ చేస్తుంది.

Phani CH
|

Updated on: Jul 30, 2026 | 4:09 PM

Share
సాధారణంగా చాలామంది పొట్లకాయ అనగానే వండటానికి పెద్దగా ఆసక్తి చూపరు. కానీ కాబులీ శెనగలతో కలిపి చేసే పొట్లకాయ కూర, అలాగే చల్లటి కమ్మని పొట్లకాయ పెరుగు పచ్చడి చేసి పెడితే పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. ఈ రెండు వంటకాల తయారీకి ముందుగా పొట్లకాయను శుభ్రంగా కడిగి పై పొట్టును గీకి తీసేయాలి. ఆ తర్వాత చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకుని నీళ్లలో చిటికెడు ఉప్పు, పసుపు వేసి మెత్తగా ఉడికించి చల్లార్చి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

సాధారణంగా చాలామంది పొట్లకాయ అనగానే వండటానికి పెద్దగా ఆసక్తి చూపరు. కానీ కాబులీ శెనగలతో కలిపి చేసే పొట్లకాయ కూర, అలాగే చల్లటి కమ్మని పొట్లకాయ పెరుగు పచ్చడి చేసి పెడితే పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. ఈ రెండు వంటకాల తయారీకి ముందుగా పొట్లకాయను శుభ్రంగా కడిగి పై పొట్టును గీకి తీసేయాలి. ఆ తర్వాత చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకుని నీళ్లలో చిటికెడు ఉప్పు, పసుపు వేసి మెత్తగా ఉడికించి చల్లార్చి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

1 / 5
పొట్లకాయ శెనగల కూర కోసం బాండీలో నూనె వేసి తాలింపు దినుసులు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి వేయించాలి. అందులోనే సన్నగా తరిగిన టమోటాలు, పచ్చిమిర్చి, ఉప్పు, పసుపు, కారం, ఇంగువ వేసి మగ్గించాలి. టమోటాలు గుజ్జుగా అయిన తర్వాత రాత్రంతా నానబెట్టి ఉడికించిన కాబులీ శెనగలు మరియు పొట్లకాయ ముక్కలు వేసి మూతపెట్టి ఉడికించుకోవాలి.

పొట్లకాయ శెనగల కూర కోసం బాండీలో నూనె వేసి తాలింపు దినుసులు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి వేయించాలి. అందులోనే సన్నగా తరిగిన టమోటాలు, పచ్చిమిర్చి, ఉప్పు, పసుపు, కారం, ఇంగువ వేసి మగ్గించాలి. టమోటాలు గుజ్జుగా అయిన తర్వాత రాత్రంతా నానబెట్టి ఉడికించిన కాబులీ శెనగలు మరియు పొట్లకాయ ముక్కలు వేసి మూతపెట్టి ఉడికించుకోవాలి.

2 / 5
 మసాలాలన్నీ కాబులీ శెనగలు, పొట్లకాయ ముక్కలకు బాగా పట్టి కూర దగ్గరకు పడుతుంది. కాబులీ శెనగల్లోని ప్రొటీన్లు, పొట్లకాయలోని పీచు పదార్థం కలిసి ఈ కూరను అత్యంత పోషకవంతంగా మారుస్తాయి. వేడి వేడి అన్నంలోకి, చపాతీల్లోకి ఈ పొట్లకాయ కర్రీ అమృతతుల్యమైన రుచిని ఇస్తుంది.

 మసాలాలన్నీ కాబులీ శెనగలు, పొట్లకాయ ముక్కలకు బాగా పట్టి కూర దగ్గరకు పడుతుంది. కాబులీ శెనగల్లోని ప్రొటీన్లు, పొట్లకాయలోని పీచు పదార్థం కలిసి ఈ కూరను అత్యంత పోషకవంతంగా మారుస్తాయి. వేడి వేడి అన్నంలోకి, చపాతీల్లోకి ఈ పొట్లకాయ కర్రీ అమృతతుల్యమైన రుచిని ఇస్తుంది.

3 / 5
 పొట్లకాయ పెరుగు పచ్చడి కోసం మట్టి పాత్రలో ఉడికించిన పొట్లకాయ ముక్కలు, సన్నగా తరిగిన అల్లం, టమోటా, ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర, క్యారెట్ తురుము, మరియు పచ్చి కొబ్బరి తురుము వేసుకోవాలి. అందులోనే తగినంత ఉప్పు, జీలకర్ర వేసి తాజా కమ్మని పెరుగును పోసి మిశ్రమాన్ని బాగా కలుపుకోవాలి.

 పొట్లకాయ పెరుగు పచ్చడి కోసం మట్టి పాత్రలో ఉడికించిన పొట్లకాయ ముక్కలు, సన్నగా తరిగిన అల్లం, టమోటా, ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర, క్యారెట్ తురుము, మరియు పచ్చి కొబ్బరి తురుము వేసుకోవాలి. అందులోనే తగినంత ఉప్పు, జీలకర్ర వేసి తాజా కమ్మని పెరుగును పోసి మిశ్రమాన్ని బాగా కలుపుకోవాలి.

4 / 5
 పెరుగు పచ్చడికి కమ్మటి తాలింపు వేయడం ముఖ్యం. నూనెలో తాలింపు దినుసులు, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి దోరగా వేయించి పచ్చడిలో వేసి కలపాలి. తయారు చేసిన పెరుగు పచ్చడికి అర గంట పాటు రెస్ట్ ఇస్తే కూరగాయల రుచులన్నీ పెరుగుకు పట్టి అద్భుతమైన ఫ్లేవర్ ఇస్తుంది. సమ్మర్‌లో శరీరాన్ని చల్లబరిచేందుకు ఇది పర్ఫెక్ట్ డిష్. ఈ రెండు వంటకాలు అన్నంలోకే కాకుండా రోటీలు, చపాతీల్లోకి కూడా అద్భుతమైన కాంబినేషన్‌గా నిలుస్తాయి. పాతకాలపు రుచులను, ఆరోగ్యాన్ని మీ కుటుంబానికి అందించడానికి ఈ వంటకాలను తప్పకుండా మీ ఇంట్లో ప్రయత్నించి చూడండి.

 పెరుగు పచ్చడికి కమ్మటి తాలింపు వేయడం ముఖ్యం. నూనెలో తాలింపు దినుసులు, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి దోరగా వేయించి పచ్చడిలో వేసి కలపాలి. తయారు చేసిన పెరుగు పచ్చడికి అర గంట పాటు రెస్ట్ ఇస్తే కూరగాయల రుచులన్నీ పెరుగుకు పట్టి అద్భుతమైన ఫ్లేవర్ ఇస్తుంది. సమ్మర్‌లో శరీరాన్ని చల్లబరిచేందుకు ఇది పర్ఫెక్ట్ డిష్. ఈ రెండు వంటకాలు అన్నంలోకే కాకుండా రోటీలు, చపాతీల్లోకి కూడా అద్భుతమైన కాంబినేషన్‌గా నిలుస్తాయి. పాతకాలపు రుచులను, ఆరోగ్యాన్ని మీ కుటుంబానికి అందించడానికి ఈ వంటకాలను తప్పకుండా మీ ఇంట్లో ప్రయత్నించి చూడండి.

5 / 5
Follow Us
LIVETV
Short Videos View more
10 వేల పోస్టుల భర్తీకి ఏపీ సర్కార్ నిర్ణయం

10 వేల పోస్టుల భర్తీకి ఏపీ సర్కార్ నిర్ణయం

రామాయణం ట్రైలర్ అదిరిపోయింది

రామాయణం ట్రైలర్ అదిరిపోయింది

ప్రభాస్‌ ఫ్యాన్స్ మీ కోసం పిచ్చెక్కించే అప్‌డేట్!

ప్రభాస్‌ ఫ్యాన్స్ మీ కోసం పిచ్చెక్కించే అప్‌డేట్!

కోతుల నుంచి రక్షణ కోసం యువకుడి వినూత్న సాహసం!

కోతుల నుంచి రక్షణ కోసం యువకుడి వినూత్న సాహసం!

Latest Articles View more
Web Stories View more
మెంతులు వీరికి సూపర్ ఫుడ్.. కొద్దిగా తీసుకున్నా చాలు
మెంతులు వీరికి సూపర్ .....
తల్లిదండ్రులారా.. పిల్లలతో ఎప్పుడూ అనకూడని 10 విషయాలు ఏంటో తెలుసా?
తల్లిదండ్రులారా.. పిల్లలతో ఎప్పుడూ .....
శాకాహారులకు గుడ్ న్యూస్.. ఒమేగా-3 ఫుల్లుగా లభించే ఫుడ్‌ కావాలంటే..
శాకాహారులకు గుడ్ న్యూస్.. .....
పుట్టగొడుగుల గురించి తెలిస్తే ఇపుడే తినేస్తారు..అద్భుత ప్రయోజనాలు..!
పుట్టగొడుగుల గురించి తెలిస్తే .....