పురాతన కాలంనాటి వంటకం.. ఏకాదశి రోజు ఈ ఒక్కటి తింటే కటిక పేదవాడైనా కోట్లు గడిస్తాడు!
తొలి ఏకాదశి రోజు ఈ వంటకాన్ని కొద్దిగా అయినా తింటారు. ఇది ఎప్పటి నుంచో వస్తున్న ఆచారం కూడా. నిజం చెప్పాలంటే దీనిని పాత కాలంలో బాగా తినేవాళ్లు. ఈ రోజుల్లో ఎక్కువ తినడమే మానేశారు. దీనిలో వేసే జొన్నలు కూడా ఆరోగ్యానికి బలం. జ్యోతిష్య పరంగా కూడా దీనిని తినాలని అంటున్నారు.
తొలి ఏకాదశి రోజు జొన్న పేలాల పిండిని కొద్దిగా అయినా తింటారు. ఇది ఎప్పటి నుంచో వస్తున్న ఆచారం కూడా. నిజం చెప్పాలంటే దీనిని పాత కాలంలో బాగా తినేవాళ్లు. ఈ రోజుల్లో ఎక్కువ తినడమే మానేశారు. దీనిలో వేసే జొన్నలు కూడా ఆరోగ్యానికి బలం. జ్యోతిష్య పరంగా కూడా దీనిని తినాలని అంటున్నారు.
జొన్న పేలాల పిండి పాతకాలపు వంటకానికి కావాల్సిన పదార్థాలు: రెండు కప్పులు జొన్న పేలాలు , ఒక కప్పు బెల్లం , అర టేబుల్ స్పూన్ యాలకుల పొడి, రెండు టేబుల్ స్పూన్స్ నెయ్యి, ఒక కప్పు నువ్వులు , ఇంకా మీరు వేసుకోవాలి అనుకుంటే వేరుశెనగలు – కొద్దిగా తీసుకోవచ్చు. ఇవి వేస్తే రుచి కూడా బావుంటుంది.
జొన్న పేలాల పిండి పాతకాలపు వంటకం తయారీ విధానం : మీరు ముందుగా జొన్న పేలాలను తీసుకుని వాటిని బాగా శుభ్ర పరిచి మీడియం మంటపై దీనిని కొద్దిగా వేడి చేయాలి. ఇంకా దీనిని పూర్తిగా చల్లార్చి ఆ తర్వాత వీటిని మిక్సీలో తీసుకుని మెత్తగా పిండి మాదిరి చేసుకోవాలి. ఇది పిండిలాగే ఉంటుంది కాబట్టి.
జొన్న పేలాల పిండి పాతకాలపు వంటకం తయారీ విధానం స్టెప్ 1 : ఇప్పుడు బెల్లాన్ని కొద్దిగా నీటిలో కరిగించి, ఆ తరవాత దీనిని మంచిగా మళ్లీ మరిగించాలి. ఇంకా ఈ బెల్లం పాకం మంచిగా చిక్కబడిన తర్వాత జొన్న పేలాల పిండిని వేసి దీనిలో మిక్స్ అయ్యేలా బాగా కలపాలి. అప్పుడే తీపి రుచి ఉంటుంది.
జొన్న పేలాల పిండి పాతకాలపు వంటకం తయారీ విధానం స్టెప్ 2 : ఇక చివర్లో కొద్దిగా నెయ్యి, అర టేబుల్ స్పూన్ యాలకుల పొడి వేసి ఈ మిశ్రమం గట్టిపడే వరకు అలాగే దీనిని ఉండనివ్వాలి. ఇంకా ఈ పొడి చల్లారిన తర్వాత చేతులకు కొద్దిగా ఆయిల్ రాసుకుని మీరు చిన్న చిన్న ఉండలుగా పిండితో అయినా తినవచ్చు.