రోడ్ సైడ్ బండి మీద అమ్మే చల్ల పునుగులు.. ఇంట్లోనే ఇలా చేసి వేడి వేడిగా తింటే రూచి అదిరిపోద్ది!
రోడ్ సైడ్ బండి మీద దొరికే చల్ల పునుగులను ఇంట్లోనే సులభంగా, రుచికరంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. తక్కువ నూనెతో, మెత్తగా ఉండే ఈ పునుగులను పుల్లటి పెరుగు, మైదా పిండి, ఇతర పదార్థాలతో సిద్ధం చేస్తారు. వీటికి జతగా పల్చటి పల్చటి చట్నీని కూడా చాలా సులభంగా రెండు నిమిషాల్లో తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ అద్భుతమైన కాంబినేషన్ను ఇంట్లోనే ప్రయత్నించి చూడండి..
చాలా మంది రోడ్ సైడ్ ఫుడ్ ప్రియులకు చల్ల పునుగులు అంటే ఎంతో ఇష్టం. ఆ మెత్తటి, పొంగిన పునుగులు, వాటితో పాటు పల్చటి చట్నీ కాంబినేషన్ అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు మీరు ఈ రుచికరమైన స్నాక్ను ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. కారుణ్యస్ కిచెన్ ఈ వీడియోలో రోడ్ సైడ్ బండి మీద దొరికే చల్ల పునుగులు మరియు వాటికి సరైన పల్చటి చట్నీని ఇంట్లోనే ఎలా తయారు చేసుకోవాలో వివరంగా చూపించింది. ఈ రెసిపీ నూనెను ఎక్కువగా పీల్చదు మరియు చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.
చల్ల పునుగుల తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు.. మైదా పిండి: 1.5 కప్పులు (గోధుమ పిండి కూడా ఉపయోగించవచ్చు), పుల్లటి పెరుగు: 3/4 కప్పు (పుల్లటి పెరుగు లేకపోతే, ఫ్రెష్ పెరుగుతో ఎక్కువ సమయం నానబెట్టాలి) ఉప్పు: రుచికి సరిపడా, జీలకర్ర: 1 టీస్పూన్, వంట సోడా: 2 చిటికెలు లేదా 1/4 టీస్పూన్, నీళ్లు: పావు కప్పు కన్నా తక్కువ (అవసరాన్ని బట్టి) చొప్పున తీసుకోవాలి.
ముందుగా ఒక గిన్నెలో మైదా పిండిని తీసుకోండి. మీరు మైదా పిండికి బదులుగా గోధుమ పిండిని కూడా వాడుకోవచ్చు. అదే కప్పుతో ఒకటిన్నర కప్పు మైదా పిండికి ముప్పావు కప్పు పుల్లటి పెరుగును కలపండి. పుల్లటి పెరుగు పునుగులకు మంచి రుచిని, పొంగును ఇస్తుంది. ఇందులో రుచికి తగినంత ఉప్పు, ఒక టీస్పూన్ జీలకర్ర, మరియు పావు టీస్పూన్ వంట సోడా వేయండి. మొదట పెరుగు పిండిలో బాగా కలిసేలా చేతితో కలపండి. ఆ తర్వాత, కొద్ది కొద్దిగా నీళ్లు పోసుకుంటూ పిండిని కలుపుకోండి. నీళ్లు ఎక్కువగా పోస్తే పిండి పల్చబడి, పునుగులు నూనె పీల్చుకుంటాయి మరియు సరిగ్గా పొంగవు. పిండి కన్సిస్టెన్సీ వీడియోలో చూపిన విధంగా చిక్కగా ఉండాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా మజ్జిగ నీళ్లనైనా పోసుకోవచ్చు. పిండిని కలిపిన తర్వాత, రెండు నిమిషాల పాటు వీడియోలో చూపిన విధంగా బాగా బీట్ చేయండి. ఇది పునుగులు చక్కగా పొంగడానికి సహాయపడుతుంది. బీట్ చేసిన పిండిని ఒక గంట నుంచి రెండు గంటల పాటు మూత పెట్టి పక్కన పెట్టండి. మీరు ఫ్రెష్ పెరుగు వాడినట్లయితే, మూడు నాలుగు గంటలు నానబెడితే పునుగులు మరింత రుచికరంగా వస్తాయి.
పిండి నానిన తర్వాత, ఒకసారి బాగా కలుపుకోండి. ఒక బాండీలో డీప్ ఫ్రైకి సరిపడినంత నూనెను వేడి చేయండి. నూనె బాగా వేడిగా ఉండాల్సిన అవసరం లేదు, డీప్ ఫ్రైకి తగినంత వేడి ఉంటే సరిపోతుంది. నూనె వేడి అయిన తర్వాత, పిండిని చాలా చిన్న చిన్న పునుగులుగా వేయండి. ఎక్కువ పిండి తీసుకుంటే అవి బోండాల్లాగా అయిపోతాయి. వీడియోలో చూపిన విధంగా పిండిని కొద్దికొద్దిగా వేయాలి. ఇవి వేయగానే చక్కగా పొంగుతాయి. పునుగులు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు అటూ ఇటూ తిప్పుతూ వేయించుకోవాలి.
ఒకవైపు మాత్రమే వేగకుండా, గరిటతో వాటిని కదుపుతూ అన్ని వైపులా సమానంగా వేగేలా చూసుకోండి. వేయించిన పునుగులను గరిటతో తీసి, అటూ ఇటూ కదుపుతూ అదనపు నూనెను తీసివేయండి. వేడి వేడి చల్ల పునుగులను, సిద్ధం చేసుకున్న పల్చటి చట్నీతో, మధ్య మధ్యలో ఉల్లిపాయ ముక్కలతో కలిపి తింటే ఆ రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఇంకెప్పుడూ బయట కొనుక్కోవాల్సిన అవసరం ఉండదు. ఈ రుచికరమైన రెసిపీని ఇంట్లోనే ప్రయత్నించి, మీ అనుభవాన్ని మాతో పంచుకోండి.