Kitchen Hacks: వేసవిలో కూరగాయలు, పండ్లు ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంచే సూపర్ టిప్స్.. ఏం చేయాలంటే?
వేసవిలో కూరగాయలను తాజాగా ఉంచడం పెద్ద సవాలుగా మారుతుంది. అధిక వేడి, తేమ కారణంగా ఆకుకూరలు త్వరగా ఎండిపోతాయి లేదా పాడైపోతాయి. కొన్నిసార్లు తాజా కూరగాయలు కూడా ఒకటి రెండు రోజుల్లోనే పాడైపోతాయి. దీనివల్ల తరచుగా మార్కెట్కు వెళ్లవలసి వస్తుంది. అయితే సరైన పద్ధతిలో నిల్వ చేయకపోవడం వల్లనే కూరగాయలు పాడైపోతుంటాయట..
వేసవిలో కూరగాయలను తాజాగా ఉంచడం పెద్ద సవాలుగా మారుతుంది. అధిక వేడి, తేమ కారణంగా ఆకుకూరలు త్వరగా ఎండిపోతాయి లేదా పాడైపోతాయి. కొన్నిసార్లు తాజా కూరగాయలు కూడా ఒకటి రెండు రోజుల్లోనే పాడైపోతాయి. దీనివల్ల తరచుగా మార్కెట్కు వెళ్లవలసి వస్తుంది. అయితే సరైన పద్ధతిలో నిల్వ చేయకపోవడం వల్లనే కూరగాయలు పాడైపోతుంటాయట.
కూరగాయలను ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంచాలంటే వాటిని సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి. సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద, సరైన పద్ధతిలో నిల్వ చేస్తే, వాటి తాజాదనం చాలా రోజుల పాటు ఉంటుంది. ముఖ్యంగా ఆకుకూరలు త్వరగా ఎండిపోయి పాడైపోతాయి. అందువల్ల వాటిని నిల్వ చేసే సరైన పద్ధతులను తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఆకుకూరలను ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంచాలంటే వాటిని కడగకుండా ఒక కాటన్ గుడ్డలో చుట్టి ఉంచాలి. వాటిని వండాలనుకున్నప్పుడు మాత్రమే బయటకు తీయాలి.
పప్పులను ఎల్లప్పుడూ గాజు జాడీలో లేదా పాత్రలో నిల్వ చేయడం ఉత్తమం. జాడీ అడుగున పరచిన పలుచని దూది లేదా నార గుడ్డ పొర ఉంచితే తేమను పీల్చుకుంటుంది. అధిక తేమ వల్ల పప్పులు త్వరగా పాడైపోతాయి. దూదిని ఉపయోగించడం వల్ల నీరు అడుగున చేరకుండా నివారించవచ్చు. దీనివల్ల అవి ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటాయి. పాడయ్యే ప్రమాదం కూడా తగ్గుతుంది.
టమోటాలు, క్యాబేజీ, ముల్లంగి, పచ్చి మిరపకాయల వంటి సలాడ్ పదార్థాలను ఎల్లప్పుడూ గాలి చొరబడని డబ్బాలలో నిల్వ చేయాలి. గాలి చొరబడని విధంగా నిల్వ చేయడం వల్ల తేమ నిలిచి, అవి తాజాగా ఉంటాయి. అలాగే ఆకులు మెత్తగా అయిపోయి ఎండిపోకుండా ఉంటాయి.
వేసవి కాలంలో నిమ్మకాయలను విరివిగా ఉపయోగిస్తారు. కానీ వాటిని ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంచకపోతే పాడైపోతాయి. నిమ్మకాయలను ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంచాలంటే వాటికి నూనె రాసి, గాలి చొరబడని డబ్బాలో పెట్టి ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల నిమ్మకాయలు పాడవకుండా, వాటి రుచి కూడా తాజాగా ఉంటుంది.