ఎప్పటిలా కాకుండా కొబ్బరి లడ్డూలో ఇది ఒక్కటి కలిపి చేయండి.. రుచితో పాటు బోలెడంత ఆరోగ్యం!
పిల్లలు సాయంత్రం స్కూల్ నుంచి ఇంటికి రాగానే ఏదో ఒక స్నాక్ అడుగుతుంటారు. అలాంటప్పుడు బయటి జంక్ ఫుడ్ కొనిపెట్టకుండా ఇంట్లోనే బలవర్ధకమైన తినుబండారాలు చేసి పెడితే ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచిది. సాధారణంగా కొబ్బరి లడ్డూలు అందరూ చేస్తుంటారు. కానీ, ఆ లడ్డూల్లో కాస్త నువ్వుల పొడిని కూడా కలిపి వండితే రుచి రెట్టింపు అవ్వడమే కాకుండా శరీరానికి అపారమైన బలాన్ని ఇస్తాయి.
ముఖ్యంగా ఎదుగుతున్న పిల్లలకు, ఆడపిల్లలకు నువ్వులు, కొబ్బరి, బెల్లం కలయిక ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ఈ హెల్దీ లడ్డూల తయారీ విధానాన్ని ఇప్పుడు చూద్దాం. ఇది తయారు చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు: తాజా ఒకటిన్నర కప్పు పచ్చి కొబ్బరి తురుము, ముప్పావు కప్పు తురిమిన బెల్లం, ఒక చిన్న కప్పు తెల్ల నువ్వులు, నాలుగు టీస్పూన్లు నెయ్యి.
తయారీ విధానం: ముందుగా స్టవ్ వెలిగించి ఒక కడాయి పెట్టుకోవాలి. అందులో చిన్న కప్పు తెల్ల నువ్వులు వేసి మంటను లో ఫ్లేమ్లో ఉంచి దోరగా వేయించాలి. నువ్వులు కాస్త చిటపటలాడి మంచి సువాసన వచ్చేంత వరకు వేయించి ఒక ప్లేట్లోకి తీసుకుని చల్లారనివ్వాలి. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత మిక్సీ జార్లో వేసి మెత్తని పొడిలా చేసుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఇప్పుడు స్టవ్ మీద మరొక పాన్ పెట్టి అందులో రెండు చెంచాల నెయ్యి వేసి కరిగించాలి. ఆ తర్వాత ఒకటిన్నర కప్పు పచ్చి కొబ్బరి తురుము, ముప్పావు కప్పు తురిమిన మెత్తని బెల్లం వేసుకోవాలి. మంటను లో ఫ్లేమ్లో ఉంచి బెల్లం మరియు కొబ్బరి బాగా కలిసేలా గరిటతో తిప్పుకోవాలి. అనంతరం మూతపెట్టి రెండు నుండి మూడు నిమిషాల పాటు వదిలేస్తే బెల్లం పూర్తిగా కరిగి కొబ్బరి తురుముతో కలిసిపోతుంది.
బెల్లం కరిగి మిశ్రమం దగ్గరపడ్డాక, ఇందులో మరో రెండు చెంచాల నెయ్యి వేసి కలపాలి. మూతపెట్టి మరో రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత మనం ముందుగా సిద్ధం చేసి పెట్టుకున్న నువ్వుల పొడిని ఇందులో వేసి అంతా కలిసేలా బాగా కలుపుకోవాలి. నువ్వుల పొడి మిశ్రమంలో చక్కగా కలిసిపోయాక స్టవ్ ఆఫ్ చేసి మూతపెట్టి రెండు నిమిషాలు అలాగే ఉంచాలి.
మిశ్రమం కాస్త గోరువెచ్చగా మారిన తర్వాత చేతులకు కొద్దిగా నెయ్యి రాసుకోవాలి. మీకు నచ్చిన సైజులో కొద్దికొద్దిగా మిశ్రమాన్ని తీసుకుంటూ గుండ్రంగా నొక్కుతూ లడ్డూల్లా చుట్టుకోవాలి. అంతే, నోరూరించే నువ్వుల కొబ్బరి లడ్డూలు సిద్ధం! ఈ లడ్డూలు గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేసుకుంటే వారం రోజుల పాటు తాజాగా, మెత్తగా ఉంటాయి. రోజుకొక లడ్డు పిల్లలకు తినిపిస్తే కాల్షియం, ఐరన్ లోపాలు రాకుండా ఎంతో దృఢంగా ఉంటారు!