Summer Millets: మిల్లెట్స్ తింటే శరీరానికి మంచిదే.. కానీ సమ్మర్లో వీటి జోలికి మాత్రం వెళ్లకండి!
వేసవి భానుడు తన ప్రతాపాన్ని చూపిస్తున్నాడు. రికార్డు స్థాయి ఉష్ణోగ్రతల వల్ల శరీరంలోని శక్తి హరించుకుపోవడమే కాకుండా, జీర్ణక్రియ కూడా మందగిస్తుంది. ఇలాంటి సమయంలో కేవలం చల్లని నీరు తాగితే సరిపోదు, లోపలి నుండి చలువ చేసే ఆహారం తీసుకోవాలి. మిల్లెట్స్ (చిరుధాన్యాలు) అనగానే అందరూ చలికాలంలోనే తినాలి అనుకుంటారు, కానీ వేసవిలో అమృతంలా పనిచేసే కొన్ని ప్రత్యేక రకాలు ఉన్నాయి. ఎండలను తట్టుకునే ఆ 'సమ్మర్ మిల్లెట్స్' గురించి ఇప్పుడు చూద్దాం..
వేసవిలో శరీరంలోని ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ దెబ్బతినడం వల్ల త్వరగా నీరసం వస్తుంది. దీనికి విరుగుడుగా మిల్లెట్స్ అద్భుతంగా పనిచేస్తాయి. వీటిలో ఉండే హై ఫైబర్ హైడ్రేషన్ గుణాలు మీ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి. జొన్నలు, రాగులు, సామలు వంటి ధాన్యాలను ఎలా వాడాలి? అసలు వేసవిలో సజ్జలు ఎందుకు తినకూడదు? అనే ఆసక్తికర విషయాలను ఇప్పుడు సవివరంగా విశ్లేషిద్దాం..
1. రాగులు :
రాగులు డార్క్ కలర్లో ఉన్నా, ఇవి అద్భుతమైన కూలింగ్ ఏజెంట్స్. వీటిలో క్యాల్షియం, ఐరన్ పుష్కలంగా ఉంటాయి.
చిట్కా: సమ్మర్ లో రాగి అంబలి (పులియబెట్టిన జావ) లేదా చల్లని రాగి మాల్ట్ రూపంలో తీసుకోవడం ఉత్తమం.
2. జొన్నలు :
జొన్నలు ‘న్యూట్రల్’ ధాన్యం. ఇవి శరీర వేడిని పెంచవు. వీటిలోని పొటాషియం మరియు ఫాస్పరస్ ఎలక్ట్రోలైట్ సమతుల్యతను కాపాడతాయి.
చిట్కా: జొన్న రొట్టెలను పెరుగు లేదా కీరదోస రైతాతో కలిపి తింటే మరింత చలువ చేస్తుంది.
3. సామలు :
తక్కువ క్యాలరీలు, ఎక్కువ నీటిని నిలుపుకునే గుణం సామలకు ఉంది. ఇవి చాలా తేలికగా జీర్ణమవుతాయి.
చిట్కా: అన్నానికి బదులుగా సామలతో కిచిడీ లేదా పులావ్ చేసుకుంటే మధ్యాహ్నం వేళ నీరసం రాదు.
4. అరికలు :
వీటిలో మెగ్నీషియం, విటమిన్ బి6 ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి శరీర ఉష్ణోగ్రతను క్రమబద్ధీకరించడంలో సహాయపడతాయి.
చిట్కా: ఉడికించిన అరికలను పెరుగుతో కలిపి ‘అరికల దద్దోజనం’లా తీసుకుంటే వేసవికి బెస్ట్ లంచ్ అవుతుంది.
5. కొర్రలు :
ఇవి పొట్టకు చాలా తేలిక. వీటిలోని ఫైబర్ రోజంతా మీకు ఎనర్జీని ఇస్తుంది.
చిట్కా: కొర్రలతో సలాడ్లు లేదా గంజి చేసుకుని తాగడం వల్ల అలసట తగ్గుతుంది.
ముఖ్యమైన క్లినికల్ టిప్స్:
మిల్లెట్స్ను కనీసం 6 నుండి 8 గంటలు నానబెట్టాకే వండాలి. దీనివల్ల జీర్ణక్రియ సులభమవుతుంది.
వేసవిలో రాగి అంబలి వంటి పులియబెట్టిన ఆహారం సహజ ప్రోబయోటిక్స్ను అందిస్తుంది.
మిల్లెట్స్లో ఫైబర్ ఎక్కువ కాబట్టి, గ్యాస్ లేదా ఉబ్బరం రాకుండా ఉండాలంటే రోజుకు కనీసం 3 లీటర్ల నీరు తప్పనిసరిగా తాగాలి.
సజ్జలు (Bajra) శరీరంలో వేడిని పుట్టిస్తాయి, కాబట్టి వీటిని ఎండాకాలంలో నివారించి చలికాలం కోసం దాచుకోవడం మంచిది.
గమనిక: ఇది కేవలం సమాచారం మాత్రమే. సంస్థ దీనికి బాధ్యత వహించదు. తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలు లేదా మధుమేహం ఉన్నవారు మిల్లెట్స్ పరిమాణం గురించి తమ వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.