వంట గదిలో వ్యర్ధాలైన తొక్కలకు అర్ధాన్ని చెప్పండి.. రుచికరమైన, పోషకాహారం చేసుకోండి..
బంగాళాదుంప, క్యారెట్, నారింజ, దోసకాయ, అరటిపండు, ఆపిల్ వంటి వాటిని తొక్కలు తీసేసి తినడానికి లేదా ఆహారం తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తాం. తొక్కలోది తొక్కలే కదా అని పదేస్తున్నారా.. వాటిల్లో ఎన్నో ఆరోగ్యకరమైన పోషకాలు ఉన్నాయట. ఈ తొక్కల్లో ఫైబర్, విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంటాయి. ఈ వంటగదిలో పనికి రానివి అంటూ పడేసే తొక్కలతో ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేయవచ్చు. క్రిస్పీ స్నాక్స్, రుచికరమైన మసాలా దినుసుల నుంచి కూరలు, టీలు వంటి వాటిని తయారు చేసుకోవచ్చు.
ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంప, క్యారెట్, నారింజ, దోసకాయ, అరటిపండు, ఆపిల్ వంటి వాటి తొక్కలతో అనేక రకాల ఆహార పదార్దాలను, పానీయాలను తయారు చేయవచ్చు. ఉల్లిపాయ తొక్కలతో టీ తయారు చేసుకుని తాగడం వలన మంచి నిద్ర వస్తుంది. సహజ మత్తుమందుగా పనిచేసే అమైనో ఆమ్లం ఒక రూపమైన ఎల్-ట్రిప్టోఫాన్ తో నిండిన ఉల్లిపాయ తొక్కలతో తయారు చేసిన ఈ సాధారణ టీ వాస్తవానికి నిద్రను ప్రేరేపించడంలో సహాయపడుతుంది.
అనేక కూరగాయల, పండ్ల తొక్కలను వంటగదిలో వ్యర్థాలుగా భావించి పడేస్తారు. అయితే రకరకాల పండ్లు, కూరగాయల తొక్కలు పోషకాలు, ఫైబర్, రుచులతో నిండి ఉంటాయి. ఇవి ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడమే కాదు.. వంటకాల రుచిని.. ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. వంటల్లో తొక్కలను ఉపయోగించడం అనేది భోజనానికి పోషకాలు, ఆకృతి, ప్రత్యేకమైన అభిరుచులను జోడించడానికి ఒక సులభమైన మార్గం. వాటిని మరింత ఆరోగ్యకరమైనవిగా చేస్తాయి. రోజువారీ వంటలో ఉండే ఆరు సాధారణ ఆహార తొక్కలను సృజనాత్మకంగా ఉపయోగించవచ్చు. అవి ఏమిటంటే..
బంగాళాదుంప తొక్కలు: ఈ బంగాళాదుంప తొక్కలలో ఫైబర్, విటమిన్లు (విటమిన్ సి, బి6 వంటివి) పొటాషియం వంటి ఖనిజాలు అధికంగా ఉంటాయి. బంగాళాదుంప తొక్క చిప్స్ వంటి క్రిస్పీ స్నాక్స్ చేయడానికి వీటిని రుచి కోసం జత చేయవచ్చు. లేదా అదనపు ఆకృతి, పోషకాల కోసం సూప్లకు జోడించవచ్చు. అయితే బంగాళా దుంప తొక్కల మీద మురికిని పూర్తిగా తొలగించాలి. అప్పుడే వీటితో ఆహారం రెడీ చేసుకోవాలి.
క్యారెట్ తొక్కలు: ఈ క్యారెట్ తొక్కలలో మంచి మొత్తంలో డైటరీ ఫైబర్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్లు ఉంటాయి. వీటిని సుగంధ ద్రవ్యాలతో వేయించి సూప్లు, స్టూ లకు జోడించవచ్చు లేదా స్మూతీలలో కూడా కలపవచ్చు. క్యారెట్ తొక్కలను ఉపయోగించడం వల్ల పోషక ప్రయోజనాలతో పాటు వంటకాలకు సూక్ష్మమైన తీపి, రంగు లభిస్తుంది.
నారింజ తొక్కలు: నారింజ తొక్కలలో ముఖ్యమైన నూనెలు, విటమిన్ సి, యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. వీటిని డెజర్ట్లు, సలాడ్లు లేదా పెరుగుకి అదనపు రుచిని అందించవచ్చు. నారింజ తొక్కలను అలంకరించి క్యాండీగా కూడా తయారు చేయవచ్చు. ఊరగాయలు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు లేదా మాంసం , చేపలను సీజనింగ్ చేయడానికి పొడి చేయవచ్చు. ఇది ఒక రుచికరమైన సిట్రస్ రుచిని అందిస్తుంది.
దోసకాయ తొక్కలు: దోసకాయ తొక్కలలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు, బీటా-కెరోటిన్ ఉన్నాయి. ఇవి కళ్ళు , చర్మానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. వీటిని రైతా, ఊరగాయలు లేదా సలాడ్లలో తాజా రుచి కోసం జోడించవచ్చు. కొన్ని భారతీయ వంటకాల్లో దోసకాయ తొక్కలను, ఊరగాయలు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
అరటి తొక్కలు: ఈ అరటి తొక్కలలో ఫైబర్, పొటాషియం, యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. సాధారణంగా పచ్చిగా తినకపోయినా, అరటి తొక్కలను ఉడికించి లేదా వేయించి చట్నీలు, కూరలు లేదా స్మూతీలలో పోషణ, ఆకృతిని జోడించడానికి ఉపయోగించవచ్చు. వాటిని సాంప్రదాయకంగా కొన్ని వంటకాల్లో వాటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తున్నారు.
ఆపిల్ తొక్కలు: ఆపిల్ తొక్కలలో ఫైబర్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఫైటోకెమికల్స్ ఉన్నాయి. ఇవి మంటను తగ్గించడంలో, గుండె ఆరోగ్యానికి తోడ్పడతాయి. వీటిని ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ తయారు చేయడానికి, పైస్, క్రంబుల్స్ వంటి బేక్ చేసిన వస్తువులకు జోడించడానికి లేదా రుచికరమైన టీ ఇన్ఫ్యూషన్లను తయారు చేయడానికి మరిగించడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఆపిల్ తొక్కలు తీపి, రుచికరమైన వంటకాలకు సువాసన, పోషక విలువలను జోడిస్తాయి.
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ న్యూస్ కోసం క్లిక్ చేయండి..
(NOTE: ఇందులోని అంశాలు కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే. నిపుణులు అందించిన సమాచారం ప్రకారం ఇక్కడ తెలియజేయడమైనది. ఆరోగ్యరీత్యా ఎలాంటి సమస్యలు ఉన్నానేరుగా వైద్య నిపుణులను సంప్రదించడం మంచిది)