బియ్యం, పప్పులు పాడవుతున్నాయని బాధపడుతున్నారా.. ఈ చిన్న పని చేస్తే ఎన్నాళ్లైనా తాజాగా ఉంటాయని తెలుసా!
బియ్యం, పప్పులు, ధాన్యాలు ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంచితే వాటిలో రకరకాల పురుగులు పడతాయి. అయితే, వంటింట్లో ఉండే చిన్న చిన్న వస్తువులతోనే ఈ పురుగుల బెడదకు శాశ్వత పరిష్కారం చూపవచ్చు. రసాయన పురుగుమందుల జోలికి వెళ్లకుండా, మన పూర్వీకులు అనుసరించిన సహజ సిద్ధమైన పద్ధతులతో ధాన్యాలను ఎలా కాపాడుకోవాలో ఇప్పుడు వివరంగా తెలుసుకుందాం.
వంటగదిలో మనం ఎంతో కష్టపడి దాచుకున్న బియ్యం, మినప్పప్పు వంటి ధాన్యాలకు పురుగులు లేదా ముక్కు పురుగులు పట్టడం అనేది గృహిణులకు పెద్ద సమస్య. ఈ పురుగులు కేవలం ఆహారాన్ని పాడు చేయడమే కాకుండా, మన ఆరోగ్యంపై కూడా ప్రభావం చూపుతాయి. “ఆహారమే ఔషధం” అని నమ్మే మన సంస్కృతిలో, మనం తినే గింజలను సురక్షితంగా ఉంచుకోవడం మన బాధ్యత.
సరైన నిల్వ పద్ధతులు
ధాన్యాలను నిల్వ చేసేటప్పుడు పాత్ర ఎంపిక చాలా ముఖ్యం. ఎల్లప్పుడూ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా నాణ్యమైన ప్లాస్టిక్ గాలి చొరబడని డబ్బాలను మాత్రమే వాడాలి. డబ్బాలో తేమ ఉంటే పురుగులు త్వరగా చేరుతాయి, కాబట్టి వాడే ముందు పాత్రను ఎండలో బాగా ఆరబెట్టాలి. ఒక చిన్న తేమ చుక్క ఉన్నా అది పురుగులు గుడ్లు పెట్టడానికి అనుకూలంగా మారుతుంది.
సాంప్రదాయ నివారణ మార్గాలు
మన వంటగదిలో దొరికే ఎండు మిరపకాయలు పురుగులను తోలడంలో అద్భుతంగా పనిచేస్తాయి. బియ్యం లేదా పప్పుల డబ్బాలో 5 నుండి 10 ఎండు మిరపకాయలు వేస్తే, వాటి ఘాటైన వాసనకు పురుగులు దరిచేరవు. అలాగే ఎండిన వేపాకులను ఒక చిన్న గుడ్డలో కట్టి ధాన్యం మధ్యలో ఉంచడం వల్ల అది సహజ క్రిమిసంహారిణిగా పనిచేస్తుంది. గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో ‘వసంబు’ అనే వేరును ముక్కలుగా చేసి బియ్యం కుండలో వేస్తుంటారు, ఇది నెలల తరబడి పురుగులు రాకుండా కాపాడుతుంది.
సులభమైన చిట్కాలు
బియ్యం బస్తాల్లో అక్కడక్కడా బిర్యానీ ఆకులు లేదా లవంగాలు వేయడం వల్ల పురుగులు రావు. పప్పు ధాన్యాలకు కొద్దిగా ఆముదం లేదా పసుపు పొడి రాసి నిల్వ చేస్తే ముక్కు పురుగులు పట్టవు. ఇక భారీ మొత్తంలో అంటే 50 కిలోల బస్తాల్లో నిల్వ చేసే వారు ‘ఫుడ్ గ్రేడ్’ బోరిక్ యాసిడ్ పౌడర్ను బియ్యంతో కలపవచ్చు (అయితే వండే ముందు బియ్యాన్ని బాగా కడగాలి). ప్రతి మూడు నెలలకు ఒకసారి ధాన్యాలను నీడలో ఆరబెట్టి మళ్ళీ నిల్వ చేయడం వల్ల తేమ చేరకుండా ఉంటుంది.
పప్పు ధాన్యాల కోసం
మినప్పప్పు, పెసరపప్పు వంటివి త్వరగా పాడవ్వకుండా ఉండాలంటే వాటిని దోరగా వేయించి, చల్లారిన తర్వాత డబ్బాలో భద్రపరుచుకోవాలి. ఇలా చేయడం వల్ల ఆరు నెలల పాటు పురుగులు పట్టవు సదా, వండేటప్పుడు కూడా పప్పు ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. గింజలను తీసేటప్పుడు ఎప్పుడూ తడి లేని గరిటెనే వాడాలి. మన చేతికి ఉండే తేమ వల్ల కూడా పురుగులు పట్టే అవకాశం ఉందని గుర్తుంచుకోవాలి. ఈ జాగ్రత్తలు పాటిస్తే మీ వంటగదిలోని ధాన్యాలు ఎప్పుడూ తాజాగా, సురక్షితంగా ఉంటాయి.