కల్తీ జీలకర్రతో జాగ్రత్త.. అసలైన దాన్ని ఇంట్లోనే ఇలా కనిపెట్టండి.. సూపర్ టిప్స్ ఇవే..
మన వంటకాల్లో పోపు పెట్టాలన్నా, జీర్ణక్రియ బాగుండాలన్నా జీలకర్ర ఉండాల్సిందే. అయితే వంటల రుచిని, ఆరోగ్యాన్ని పెంచే ఈ జీలకర్రపై ఇప్పుడు కల్తీ ముఠాల కన్ను పడింది. లాభాల కోసం మార్కెట్లో కృత్రిమ రంగులు, రసాయనాలు కలిపిన నకిలీ జీలకర్రను విచ్చలవిడిగా విక్రయిస్తున్నారు. మరి, మనం వాడుతున్న జీలకర్ర స్వచ్ఛమైనదేనా కాదా అని ఇంట్లో ఎలా కనిపెట్టాలో తెలుసుకుందాం..
భారతీయ వంటకాలలో జీలకర్రకు ఎంతటి ప్రాధాన్యత ఉందో ప్రత్యేకంగా చెప్పక్కర్లేదు. కేవలం పోపు పెట్టడానికే కాదు.. జీర్ణక్రియను మెరుగుపరిచే ఆరోగ్య కషాయాల వరకు దాదాపు అన్నింటిలోనూ జీలకర్రను విరివిగా ఉపయోగిస్తాం. అయితే ఇటీవలి కాలంలో మార్కెట్లో కల్తీ ముఠాల ఆగడాలు ఎక్కువైపోయాయి. లాభాల కోసం నకిలీ, కృత్రిమ రంగులు, రసాయనాలు కలిపిన జీలకర్రను మార్కెట్లోకి వదులుతున్నారు. ఇలాంటి కల్తీ జీలకర్ర వంటల రుచిని పాడు చేయడమే కాకుండా, మీ కుటుంబ సభ్యుల ఆరోగ్యాన్ని తీవ్రంగా దెబ్బతీస్తుంది. మరి మీరు మార్కెట్ నుండి తెచ్చిన జీలకర్ర స్వచ్ఛమైనదో కాదో ఇంట్లోనే సులభంగా ఎలా పరీక్షించుకోవాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..
కల్తీ జీలకర్రను గుర్తించే 3 సులభమైన మార్గాలు..
వాసన, రంగు ఆధారంగా
అసలైన జీలకర్రను గుర్తించడానికి అత్యంత సులభమైన మార్గం దాని సువాసన. స్వచ్ఛమైన జీలకర్రకు ఒక ప్రత్యేకమైన, ఘాటైన సహజ సువాసన ఉంటుంది. ఒకవేళ అది నకిలీ లేదా పాత నిల్వ జీలకర్ర అయితే ఎలాంటి సువాసన ఉండదు.. లేదా కృత్రిమ రసాయనాల వాసన వస్తుంది. అలాగే అసలైన గింజలు అన్నీ ఒకే ఆకారంలో లేత మెరుపున్న గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. కల్తీ గింజలు వేర్వేరు ఆకారాల్లో, ముదురు రంగులో కనిపిస్తాయి.
గ్లాసు నీటితో మ్యాజిక్ టెస్ట్
ఒక గాజు గ్లాసులో నీటిని తీసుకుని, అందులో ఒక చెంచా జీలకర్ర వేసి కాసేపు పక్కన పెట్టండి. అసలైన జీలకర్ర గింజలు బరువుగా ఉండటం వల్ల నెమ్మదిగా నీటి అడుగుకు చేరుకుంటాయి. ఒకవేళ అందులో మట్టి, ఇసుక లేదా చెత్త లాంటి కృత్రిమ పదార్థాలు కలిపితే.. అవి తేలికగా ఉండి నీటిపై తేలడం ప్రారంభిస్తాయి. అన్నింటికంటే ముఖ్యంగా జీలకర్ర వేసిన వెంటనే నీటి రంగు ముదురు రంగులోకి మారితే, దానికి రసాయన రంగులు పూశారని సులభంగా గ్రహించవచ్చు.
అరచేతితో నలిపి చూసే పరీక్ష
కొన్ని జీలకర్ర గింజలను మీ అరచేతిలో వేసుకుని, మరో చేత్తో బలంగా నలపండి. అలా రుద్దిన తర్వాత కూడా గింజల నుండి మంచి సువాసన వస్తూ.. చేతికి ఎలాంటి రంగు అంటుకోకపోతే అది అసలైనదే. ఒకవేళ గింజలను నలిపినప్పుడు మీ చేతులు నల్లగా మారినా, లేదా రసాయన పొడి లాంటిది చేతికి అంటుకున్నా అది కచ్చితంగా నకిలీ జీలకర్ర అని గుర్తించి, దాన్ని వాడటం వెంటనే ఆపేయాలి.
కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ఈ జాగ్రత్తలు తప్పనిసరి..
చౌక ధరలకు ఆశపడకండి: రోడ్డు పక్కన లేదా నమ్మకం లేని చోట్ల చాలా తక్కువ ధరకు లభించే లూజ్ జీలకర్రను కొనేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి.
FSSAI లోగో పరిశీలించండి: ప్యాక్ చేసిన మసాలా దినుసులను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ప్యాకెట్పై నాణ్యత ప్రమాణాల గుర్తింపు అయిన FSSAI లోగో, ప్యాకేజింగ్ తేదీ, ఎక్స్పైరీ డేట్లను కచ్చితంగా తనిఖీ చేయండి.
నమ్మకమైన బ్రాండ్లు: ఎల్లప్పుడూ గుర్తింపు పొందిన స్టోర్స్ లేదా విశ్వసనీయమైన బ్రాండ్ల నుండి మాత్రమే దినుసులను కొనుగోలు చేయడం మీ ఆరోగ్యానికి సురక్షితం.
కాగా వంటింట్లో మనం వాడే చిన్న చిన్న దినుసులే మన ఆరోగ్యాన్ని శాసిస్తాయి. కాబట్టి కాస్త అప్రమత్తంగా ఉండి కల్తీ వస్తువులను దూరం పెట్టడం ద్వారా మన కుటుంబ ఆరోగ్యానికి రక్షణ కల్పించవచ్చు