లివర్ లాగే ఉండే మటన్‌లోని ఈ పార్ట్ తింటే నీరసం, రక్తహీనత మాయం.. శరీరం శక్తితో ఉరకలెయ్యాల్సిందే..
రక్తం తక్కువగా ఉండి నీరసం, అలసటతో ఇబ్బంది పడుతున్నారా? ఎన్ని ఐరన్ ట్యాబ్లెట్లు వేసుకున్నా హిమోగ్లోబిన్ పెరగడం లేదా? అయితే మటన్ షాపుకు వెళ్లినప్పుడు చాలామంది పట్టించుకోని తిల్లి గురించి మీరు తప్పక తెలుసుకోవాల్సిందే.. ఇది నార్మల్ మాంసం ముక్క కాదు.. రక్తహీనతను పారద్రోలి శరీరానికి కొండంత బలాన్నిచ్చే ఒక సహజసిద్ధమైన పవర్ హౌస్. అసలు తిల్లి తింటే శరీరంలో ఏం జరుగుతుందో తెలుసుకుందాం..
మాంసాహార ప్రియులు సాధారణంగా మటన్ షాపుకు వెళ్లినప్పుడు బోన్‌లెస్, చాప్స్ లేదా లివర్ అడగడం చూస్తుంటాం. కానీ చాలామందికి పెద్దగా తెలియని, అంతగా పట్టించుకోని ఒక ప్రత్యేకమైన భాగం ఉంది.. అదే తిల్లి. చూడటానికి ముదురు ఎరుపు లేదా చాక్లెట్ రంగులో మృదువుగా ఉండే ఈ భాగం కేవలం రుచిలోనే కాదు.. శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందించడంలో ఒక సూపర్ ఫుడ్‌లా పనిచేస్తుందని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతున్నారు. ముఖ్యంగా తీవ్రమైన రక్తహీనతతో బాధపడేవారికి ఇది సహజసిద్ధమైన ఔషధంగా ఉపయోగపడుతుంది.
తిల్లి అంటే ఏమిటి?
మేక లేదా గొర్రె శరీరంలో రక్తాన్ని శుద్ధి చేయడానికి, ఎర్ర రక్తకణాలను నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగపడే కీలకమైన అంతర్గత అవయవమే ప్లీహం. తెలుగులో దీనిని వ్యవహారికంగా తిల్లి అని పిలుస్తారు. శరీరంలో రక్తం సమృద్ధిగా ఉండే ప్రధాన భాగం కావడంతో ఇందులో సహజ సిద్ధమైన ఐరన్, ఇతర ఖనిజ లవణాలు అత్యధిక మోతాదులో కేంద్రీకృతమై ఉంటాయి.
మటన్ తిల్లితో కలిగే ముఖ్యమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
రక్తహీనతకు రామబాణం: శరీరంలో హిమోగ్లోబిన్ శాతం పడిపోయి నీరసం, అలసటతో బాధపడేవారికి తిల్లి అత్యంత ప్రభావవంతంగా పనిచేస్తుంది. ఇందులో ఉండే హీమ్ ఐరన్‌ను మన శరీరం చాలా త్వరగా గ్రహిస్తుంది. వారానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు ఆహారంలో తిల్లిని మితంగా తీసుకోవడం వల్ల ఎర్ర రక్తకణాల సంఖ్య వేగంగా పెరుగుతుంది.
విటమిన్ B12 నిధి: నరాల బలహీనతను అరికట్టడానికి, మెదడు పనితీరు చురుగ్గా ఉండటానికి విటమిన్ B12 ఎంతో అవసరం. తిల్లిలో B12 పుష్కలంగా లభిస్తుంది. శరీరంలో నిరంతరం శక్తి స్థాయిలను కాపాడటంలో ఇది కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.
కండరాల పుష్టికి మేలైన ప్రొటీన్: ఇతర మాంసం భాగాలతో పోలిస్తే తిల్లిలో కొవ్వు శాతం చాలా తక్కువగా ఉండి, నాణ్యమైన లీన్ ప్రొటీన్ లభిస్తుంది. కండరాల పునరుద్ధరణకు, శారీరక దృఢత్వానికి జిమ్ చేసేవారికి ఇది మంచి ఎంపిక.
రోగనిరోధక శక్తికి బూస్ట్: ఇందులో జింక్, సెలీనియం, కాపర్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్ గుణాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలోకి చేరే ఇన్ఫెక్షన్లను ఎదుర్కోవడంలో, తెల్ల రక్తకణాల పనితీరును మెరుగుపరచడంలో అండగా నిలుస్తాయి.
ఎలా వండుకోవాలి? ఎలా తినాలి?
తిల్లి చాలా మృదువుగా ఉంటుంది కాబట్టి సాధారణ మటన్ లాగా ఎక్కువ సమయం ఉడికించాల్సిన పనిలేదు. శుభ్రంగా కడిగిన తర్వాత చిన్న ముక్కలుగా కోసి.. అల్లం-వెల్లుల్లి, పసుపు, మిరియాల పొడి, ఉల్లిపాయలతో కలిపి ఫ్రై చేసుకోవడం లేదా పెప్పర్ రోస్ట్ చేసుకోవడం చాలా రుచిగా ఉంటుంది. మిరియాలు, వెల్లుల్లి జోడించడం వల్ల సులభంగా జీర్ణమవుతుంది.
ఎవరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి?
ఎన్ని ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, తిల్లిని సరైన పరిమాణంలోనే తీసుకోవాలి. ఇందులో ప్యూరిన్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి కాబట్టి గౌట్ లేదా యూరిక్ యాసిడ్ సమస్యలు ఉన్నవారు దీనికి దూరంగా ఉండటం మంచిది. అలాగే హై-కొలెస్ట్రాల్ లేదా గుండె సంబంధిత సమస్యలు ఉన్నవారు తమ వైద్యుల సలహా మేరకు మాత్రమే పరిమిత పరిమాణంలో తీసుకోవాలి. మందులు, ఐరన్ సిరప్‌లపై మాత్రమే ఆధారపడకుండా.. సహజంగానే రక్తహీనతను తగ్గించుకోవాలనుకునే వారికి మటన్ తిల్లి ఒక పోషకాల గని అని చెప్పవచ్చు.
(గమనిక: ఈ కథనంలో పేర్కొన్న సమాచారం కేవలం పాఠకుల అవగాహన, సాధారణ ఆరోగ్య సమాచారం కోసం మాత్రమే అందించబడింది. దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో బాధపడేవారు ఆహారంలో దీన్ని చేర్చుకునే ముందు తప్పనిసరిగా సంబంధిత వైద్యుల సలహా తీసుకోవడం మంచిది.)