మనం తినే ఫుడ్ ఎంత వరకు సేఫ్..! హెల్తీ అనుకున్నవే విషంగా మారుతున్నాయా?
ప్రస్తుత కాలంలో ఆరోగ్యంగా ఉండాలనే ఉద్దేశంతో ప్రతిరోజూ కూరగాయలు, పండ్లు అధికంగా తీసుకోవడం మంచి అలవాటు. అయితే, మనం కొనుగోలు చేసే ఈ ఆహార పదార్థాలు బయటకు తాజాగా కనిపిస్తున్నా, వాటిపై పురుగుమందుల విష అవశేషాలు ఉండే ప్రమాదం ఉందని ఆరోగ్య నిపుణులు, శాస్త్రవేత్తలు హెచ్చరిస్తున్నారు. వ్యవసాయంలో రసాయనాల వినియోగం పెరగడం వల్ల, సరైన శుభ్రపరిచే ప్రక్రియ లేకుండా వీటిని వాడటం వల్ల శరీరంలోకి ప్రమాదకర టాక్సిన్స్ చేరుతున్నాయి. ఇవి దీర్ఘకాలంలో తీవ్రమైన అనారోగ్య సమస్యలకు దారితీసే అవకాశం ఉంది.
కూరగాయలు కొనడం మాత్రమే కాదు, వాటిని శాస్త్రీయ పద్ధతిలో శుభ్రం చేయడం ఎంతో ముఖ్యం. గుజరాత్కు చెందిన డైటీషియన్ కిన్నారిబెన్ ప్రకారం, ఆహార పదార్థాలను శుభ్రం చేసే విధానంలో మనం ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించాలి. కూరగాయలు, పండ్లను వంటకు ఉపయోగించే ముందు శుభ్రమైన నీటితో పలుమార్లు కడగాలి. ఆ తర్వాత ఒక గిన్నెలో నీటిని తీసుకుని, అందులో తగినంత బేకింగ్ సోడా కలిపి, ఈ పదార్థాలను కొంతసేపు నానబెట్టాలి.
ఇలా చేయడం వల్ల వాటిపై ఉన్న విషపూరిత రసాయన అవశేషాలు గణనీయంగా తగ్గుతాయి. ఆ తర్వాత మరోసారి స్వచ్ఛమైన నీటితో కడగడం ద్వారా మనం విషతుల్యాల నుంచి మనల్ని మనం కాపాడుకోవచ్చు. అలాగే ధాన్యాలను నిల్వ చేసే సమయంలో వేప ఆకులను వాడటం, గాలి చొరబడని డబ్బాలను ఉపయోగించడం వంటి చిన్న చిట్కాలతో కీటకాలను దూరంగా ఉంచవచ్చు.
రైతులు పాటించాల్సినవి..
రైతులు కూడా పంట విషయంలో అత్యంత జాగ్రత్తగా ఉండాలని శాస్త్రవేత్తలు సూచిస్తున్నారు. పురుగుమందులు పిచికారీ చేసిన వెంటనే పంట కోయకుండా, నిర్ణీత సమయం వరకు వేచి ఉండే పద్ధతిని తప్పనిసరిగా పాటించాలి. దీనివల్ల రసాయనాల ప్రభావం తగ్గుతుంది.
అమెక్టిన్, బెంజోయేట్, ఇండోక్సాకార్బ్ వంటి వేగంగా విచ్ఛిన్నమయ్యే మందులను ఎంచుకోవడం కొంతవరకు సురక్షితం. రసాయనాలకు బదులుగా పసుపు స్టిక్కీ ట్రాప్స్, ఫ్రూట్ ఫ్లై కేజ్ వంటి శాస్త్రీయ పద్ధతులను అనుసరించడం ద్వారా పురుగుమందుల వినియోగాన్ని క్రమంగా తగ్గించవచ్చు.
ఆహారం పండించే దశ నుండి వండే వరకు ప్రతి దశలోనూ జాగ్రత్తలు పాటించడం వల్లనే మనం సురక్షితమైన ఆహారాన్ని పొందగలం. చిన్న చిన్న మార్పులు, అవగాహనతో కూడిన పద్ధతులను అనుసరించడం ద్వారా మాత్రమే భవిష్యత్తులో వచ్చే అనారోగ్య సమస్యలను నివారించి, సంపూర్ణ ఆరోగ్యాన్ని సొంతం చేసుకోవచ్చు. మనం తీసుకునే ఆహారమే మనకు ఆయుష్షును ఇవ్వాలి కానీ, అనారోగ్యాన్ని కాదు అనే నిజాన్ని ప్రతి ఒక్కరూ గుర్తించాలి.