Weekend Special Recipe: మీకు టేస్టీ, స్పైసీ ఫుడ్ తినాలని అనిపిస్తే.. శెనగ పిండితో ఇలా చేయండి..
Weekend Special Recipe: కుటుంబం మొత్తం ఒకే చోట కూర్చుని.. కబుర్లు చెప్పుకుంటూ రాత్రి భోజనం తింటే ఆ మజానే వేరుగా ఉంటుంది. ఆ సమయంలో ఏం తింటున్నామో.. ఎంత తింటున్నామో కూడా తెలియదు...
వేసవి కాలంలో కుటుంబం మొత్తం ఒకే చోట కూర్చుని.. కబుర్లు చెప్పుకుంటూ రాత్రి భోజనం తింటే ఆ మజానే వేరుగా ఉంటుంది. ఆ సమయంలో ఏం తింటున్నామో.. ఎంత తింటున్నామో కూడా తెలియదు. ఈ సమయంలో.. ప్రతిరోజూ ఒకే రకమైన కూరగాయలను తినడం వల్ల విసుగు చెందుతారు. అటువంటి పరిస్థితిలో విడిగా ఏమి తినాలో అర్థం కాదు. మార్కెట్‌లో స్పైసీ ఫుడ్‌ని రోజూ తినడం కూడా సాధ్యం కాదు. మరోవైపు, జంక్ ఫుడ్, ఫాస్ట్ ఫుడ్ మీ ఆరోగ్యానికి మంచివి కావు. అటువంటి పరిస్థితిలో ప్రతిరోజూ తయారుచేసిన కూరలను వేరే విధంగా చేయడం ద్వారా మీరు మీ కుటుంబ సభ్యుల మనసును దోచుకవచ్చు. అయితే శెనగపిండితో చేసే వంటలు కుటుంబ సభ్యులను ఆకట్టుకుంటాయి. శెనగ పిండితో చేసే రుచికరమైన వంటలను ఎవరు ఇష్టపడరో చెప్పండి. అలాంటి వంటల్లో బేసన్ బేండి.. ఇది మహారాష్ట్ర వంటకం. అక్కడివారు చపాతీలతో బేసన్ బేండిని లాగిస్తుంటారు. ఇది కారంగా .. రుచిగా ఉంటుంది. దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.
కావాల్సిన పదార్థాలు..
250 గ్రాముల లేడీఫింగర్, ఒక ఉల్లిపాయ, అర టీస్పూన్ పసుపు పొడి, ఒక టీస్పూన్ ఎర్ర మిరప పొడి, ఒక నిమ్మకాయ రసం, రెండు టీస్పూన్ల మైదా, కొద్దిగా ఉప్పు.
మసాలా చేయడానికి: చాలా సన్నగా తరిగిన రెండు చిన్న ఉల్లిపాయలు, అల్లం ముక్కలు, సన్నగా తరిగిన రెండు పచ్చిమిర్చి, అర టీస్పూన్ జీలకర్ర, చిటికెడు ఇంగువ, సన్నగా తరిగిన రెండు టమోటాలు , అర టీస్పూన్ పసుపు పొడి , ఒక టీస్పూన్ ఎర్ర మిరప పొడి, అర టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, అర టీస్పూన్ గరం మసాలా, అరకప్పు తాజా పెరుగు, అరకప్పు నీరు, సరిపడేంత ఉప్పు , గార్నిషింగ్ కోసం పచ్చి కొత్తిమీర, అవసరమైనంత నూనె.
ఎలా చేయాలి
ముందుగా బెండకాలను కడిగి ఆరబెట్టాలి. అందులో నీరు అస్సలు ఉండకుండా చూసుకోవాలి. దీని తరువాత, బెండకాల అంచులను రెండు వైపుల కట్ చేసి.. దానికి రెండు భాగాలుగా కట్ చేయండి. లేడీ ఫింగర్స్ అన్నీ ఇలానే కోసిన తర్వాత అర టీస్పూన్ పసుపు, ఒక టీస్పూన్ ఎర్ర కారం, ఒక నిమ్మకాయ రసం, రెండు టీస్పూన్ల శెనగపిండి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి అన్నీ బాగా కలిపి కొద్ది సమయం మూతపెట్టి ఉంచాలి.
ఇంతలో మసాలా సిద్ధం చేసుకోండి. మసాలాల కోసం ముందుగా నాన్‌స్టిక్ పాన్‌లో నూనె వేయండి. నూనె వేడి కాగానే జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడాక ఇంగువ, అల్లం, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేయాలి. కొన్ని సెకన్ల పాటు వేయించి, ఆపై సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి.
ఉల్లిపాయను ఎక్కువగా వేయించకూడదు.. బంగారు రంగు వచ్చేంత వరకు వేయించండి. దీని తరువాత, తరిగిన టొమాటోలను వేసి, కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి. తద్వారా టమోటాలు బాగా కలిసిపోతాయి. ఆ తర్వాత, అర టీస్పూన్ పసుపు పొడి, ఒక టీస్పూన్ ఎర్ర కారం, అర టీస్పూన్ ధనియాల పొడి వేసి, గ్యాస్‌ను తగ్గించండి. మసాలా దినుసులు మరికొంత సేపు వేయించండి.
ఇంతలో, మరో పాన్ తీసుకొని అందులో కొద్దిగా నూనె వేయండి. నూనె వేడయ్యాక అందులో కట్ చేసిన ఉల్లిపాయలు లైట్ గా వేయించి ప్లేటులోకి తీసుకోవాలి. దీని తరువాత, ఈ నూనెలో వేయించిన లేడీఫింగర్ వేసి కొద్దిగా వేయించాలి. ఎక్కువగా వేయించ వద్దు.. బెండకాయలను కాస్త ఉడికిన తర్వాత ప్లేట్‌లో తీసుకోండి.
మసాలా గ్యాస్‌ను ఆపివేసి, దానికి అర కప్పు పెరుగును జోడించి అందులో మసాలా దినుసులతో కలపండి. మిక్సింగ్ తర్వాత, గ్యాస్ బర్న్, కాసేపు మసాలాలు వేయండి. దీని తరువాత, దానికి అరకప్పు నీరు పోసి.. మసాలా దినుసులు గోలించుకోవలి. తర్వాత వేయించిన భీందీ వేసి అన్నీ కలపాలి. గ్యాస్‌ను తక్కువగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. బెండకాలను సుగంధ ద్రవ్యాలతో సుమారు 3 నుంచి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
చివరగా, అందులో చక్కగా వేయించిన ఉల్లిపాయలు వేసి, ప్రతిదీ మళ్లీ కలపాలి. దీని తరువాత, చివర్లో గరం మసాలా వేసి కూరగాయలను పచ్చి కొత్తిమీరతో అలంకరించి రోటీ లేదా పరాఠాతో వేడిగా సర్వ్ చేయాలి.
ఇవి కూడా చదవండి: TS POLYCET 2022: తెలంగాణ పాలిసెట్ నోటిఫికేషన్ విడుదల.. చివరి తేదీ ఎప్పుడంటే..
చక్కని శరీర సౌస్ఠవం.. చూపు తిప్పుకోలేని అందం.. నడకలో రాజసం.. అయినా కష్టమొచ్చింది..