Leftover Idli Recipe: ఉదయం ఇడ్లీలు మిగిలితే పడేయకండి.. ఈ సింపుల్ మసాలా ఇడ్లీ ఫ్రైతో చికరమైన స్నాక్ తయారు చేయండి!
ఉదయం అల్పాహారం కోసం ఇడ్లీలు తయారు చేసినప్పుడు కొన్నిసార్లు కొన్ని మిగిలిపోతుంటాయి. వాటిని పడేయడం ఇష్టం లేక చాలామంది మళ్లీ ఇడ్లీ ఉప్మా చేస్తుంటారు. అయితే ప్రతిసారీ ఒకే రకమైన వంటకం కాకుండా, మిగిలిన ఇడ్లీలతో కొత్త రుచిని ప్రయత్నించవచ్చు. తక్కువ సమయంలో తయారయ్యే మసాలా ఇడ్లీ ఫ్రై మంచి ప్రత్యామ్నాయం. బయట క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా ఉండే ఈ వంటకాన్ని సాయంత్రం వేళ టీ లేదా కాఫీతో పాటు స్నాక్‌గా ఆస్వాదించవచ్చు.
ఈ రెసిపీ కోసం ప్రత్యేకంగా పిండి సిద్ధం చేయాల్సిన అవసరం లేదు. ఇంట్లో సాధారణంగా అందుబాటులో ఉండే ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, అల్లం, మసాలా దినుసులతోనే రుచికరంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. పిల్లలకు పెట్టాలనుకుంటే కారం తగ్గించుకోవచ్చు. అలాగే మీకు నచ్చిన కూరగాయలను కూడా జోడించవచ్చు. మరి ఈ క్రిస్పీ మసాలా ఇడ్లీ ఫ్రైని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం.
మసాలా ఇడ్లీ ఫ్రైకి కావాల్సిన పదార్థాలు
- మిగిలిపోయిన ఇడ్లీలు – 4 నుంచి 6
- ఉల్లిపాయ – 1
- పచ్చిమిర్చి – 2
- అల్లం – కొద్దిగా
- కరివేపాకు – కొన్ని ఆకులు
- కారం – అర టీస్పూన్
- పసుపు – పావు టీస్పూన్
- మిరియాల పొడి – కొద్దిగా
- గరం మసాలా లేదా చాట్ మసాలా – కొద్దిగా
- ఉప్పు – తగినంత
- నూనె – తగినంత
- కొత్తిమీర – కొద్దిగా
- నిమ్మరసం – కొద్దిగా (ఇష్టమైతే)
1. ముందుగా ఇడ్లీలను చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి
మిగిలిపోయిన ఇడ్లీలను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఇడ్లీలు మరీ మెత్తగా ఉండి ముక్కలు చేయడానికి ఇబ్బందిగా ఉంటే, కొద్దిసేపు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి తీసుకోవచ్చు. ఇలా చేస్తే ముక్కలు విరిగిపోకుండా ఉంటాయి. ఇడ్లీ ముక్కలు సమానంగా ఉంటే వేయించేటప్పుడు అన్నివైపులా చక్కగా క్రిస్పీగా మారతాయి.
2. ఇడ్లీ ముక్కలను క్రిస్పీగా వేయించాలి
స్టవ్‌పై ఒక పాన్ పెట్టి కొద్దిగా నూనె వేడి చేయాలి. అందులో ఇడ్లీ ముక్కలను వేసి మీడియం మంటపై వేయించాలి. ముక్కలన్నీ బంగారు రంగులోకి మారి బయటివైపు క్రిస్పీగా అయ్యే వరకు మధ్య మధ్యలో కలుపుతూ ఉండాలి. తర్వాత వాటిని ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఎక్కువ నూనె ఉపయోగించకుండా తక్కువ నూనెతో పెనంపై కూడా వేయించుకోవచ్చు.
3. మసాలా మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయాలి
అదే పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి చేయాలి. సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కరివేపాకు వేసి బాగా వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు మెత్తగా మారిన తర్వాత కారం, పసుపు, మిరియాల పొడి, అవసరమైనంత ఉప్పు వేసి కలపాలి. మరింత మసాలా రుచి కావాలనుకుంటే కొద్దిగా గరం మసాలా లేదా చాట్ మసాలా కూడా జోడించవచ్చు.
4. ఇడ్లీ ముక్కలను మసాలాతో కలపాలి
ఇప్పుడు ముందుగా వేయించి పెట్టుకున్న ఇడ్లీ ముక్కలను పాన్‌లో వేసి మసాలా మిశ్రమం అన్నివైపులా పట్టేలా నెమ్మదిగా కలపాలి. ఇడ్లీ ముక్కలు మెత్తగా నలిగిపోకుండా జాగ్రత్తగా కలపాలి. రెండు మూడు నిమిషాలు తక్కువ మంటపై వేడి చేసిన తర్వాత కొత్తిమీర చల్లాలి. కావాలనుకుంటే చివర్లో కొద్దిగా నిమ్మరసం పిండుకోవచ్చు. అంతే.. వేడివేడిగా తినడానికి రుచికరమైన మసాలా ఇడ్లీ ఫ్రై సిద్ధం.
5. మరింత రుచిగా తయారు చేసుకోవడానికి చిట్కాలు
ఈ వంటకంలో మీకు నచ్చిన విధంగా మార్పులు చేసుకోవచ్చు. ఉల్లిపాయలతో పాటు క్యారెట్, క్యాప్సికమ్ వంటి కూరగాయలను చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వేస్తే రుచి, రంగు రెండూ పెరుగుతాయి. పిల్లల కోసం తయారు చేసేటప్పుడు పచ్చిమిర్చి, కారం తగ్గించి, కొద్దిగా టమాటా సాస్ జోడించవచ్చు. చాట్ మసాలా కలిపితే కొద్దిగా పులుపు, మసాలా రుచి వస్తుంది. కొబ్బరి చట్నీ లేదా టమాటా సాస్‌తో కూడా వడ్డించవచ్చు.
మిగిలిన ఇడ్లీలను ఉపయోగించేటప్పుడు ఈ జాగ్రత్త అవసరం
ఇడ్లీలు మిగిలిపోయాయని వాటిని ఎలా పడితే అలా ఉపయోగించకూడదు. గది ఉష్ణోగ్రతలో ఎక్కువసేపు ఉంచిన ఇడ్లీలను తినడం మంచిది కాదు. సురక్షితంగా ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేసిన ఇడ్లీలనే ఈ రెసిపీకి ఉపయోగించాలి. వండిన ఆహారాన్ని సకాలంలో చల్లబరిచి ఫ్రిజ్‌లో పెట్టడం, తినే ముందు పూర్తిగా వేడి చేయడం ముఖ్యం. వాసన, రంగు మారినా లేదా ఆహారం పాడైందనే అనుమానం వచ్చినా ఉపయోగించకూడదు.
సాధారణంగా చేసే ఇడ్లీ ఉప్మాకు బదులుగా ఈ మసాలా ఇడ్లీ ఫ్రైని ఒకసారి ప్రయత్నించవచ్చు. అయితే ఇది వేయించిన స్నాక్ కాబట్టి నూనె పరిమాణాన్ని నియంత్రించి, మితంగా తీసుకోవడం మంచిది.